[新聞] 米其林2021名單34餐廳摘星 明年增台南高

[lim98989 (土撥鼠)]

米其林2021名單34餐廳摘星 明年增台南高雄

（中央社記者余曉涵、汪淑芬台北25日電）2021台北台中米其林名單今天揭曉，共有34家餐
廳摘星，其中君品酒店的頤宮連4年獲得米其林三星肯定，2家餐廳摘下今年首度頒發綠星餐
廳。另外，明年評鑑將擴增至台南、高雄。

交通部部長王國材、交通部觀光局局長張錫聰偕同台灣米其林輪胎董事長毛行健與米寶，今
天共同揭開「米其林指南」，並宣布2022年起「台北台中米其林指南」將從現有的台北、台
中評鑑範圍再擴大至台南及高雄，代表台灣各城市獨特的文化內涵，已發展出各具風味的台
灣美食，讓全球美食饕客認識台灣美景與人文外，更值得一嚐不同城市的美食魅力。

2021台北台中米其林名單今天揭曉，總共有34家餐廳順利摘星，米其林一星餐廳包含A Cut
、教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、L
ongtail、明福台菜海產、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鮨野村、鰭隆、天香樓、雅閣
、鹽之華、Forchetta、俺達的肉屋、De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、米香、牡丹、T+
T、澀Sur。

而去年獲得一星餐廳的大三元及MUME今年則是未獲得一星餐廳。

其中，俺達的肉屋、De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、米香、牡丹、T+T、澀Sur則屬於
新進榜的名單。

二星餐廳名單包含logy、RAW、祥雲龍吟、鮨天本、態芮、請客樓、JL Studio及侯布雄；其
中侯布雄過去是一星餐廳，這次則順利摘下二星。

三星餐廳部分則是由頤宮順利完成4連霸，頤宮主廚陳偉強說，感謝米其林的團隊，很開心
第4度獲得三星肯定。主廚陳泰榮也說，謝謝君品酒店上下全體員工，共同維持三星榮耀，
希望可以繼續下去。

另外，今年首度頒發的米其林服務大獎也由頤宮餐廳經理歐宛臻獲得，她說，這對頤宮團隊
來說也是很大肯定，將會秉持原始初衷，把最好的餐飲服務體驗帶給大家。

也是今年首度頒發的米其林綠星，則由山海樓、陽明春天（士林）獲得，其中山海樓也獲得
米其林一星的肯定。

今年的米其林年輕主廚大獎則是由澀Sur主廚林佾華奪得。林佾華說，這個榮譽是屬於大家
的，沒有大家支持無法堅持做自己，也謝謝米其林肯定，可以讓他的努力可以被看見。（編
輯：陳政偉）1100825

https://www.cna.com.tw/news/firstnews/202108250186.aspx

————————————
明年米其林指南加入台南高雄雙城，大家覺得高雄哪些餐廳有奪星機會呢？


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.183.8 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1629886097.A.1E7.html
推 yoji520     : NIBBON一定有吧？
→ yyc210      : 承Sho Liberte ThomasChien 名人坊？
推 miuccina    : 台灣得星的餐廳服務多仍不及國外的，要加強
→ lim98989    : 台北名人坊只有餐盤推薦而已
推 SilentBob   : 茶之魔手準備好摘星了
推 bibiwei     : 推推
推 allen771115 : 台南人：不是巷口那間就不算！
推 rs221107    : 丹丹漢堡啊
推 ancientmoon : 鴨肉珍、厚德福、廖家黑輪、華喜爌肉飯準備好了
推 MilkTeaMan  : 希望我吃的不要被認證
推 smc0911     : 想到壽司羊PO的那個主廚已經請假3年的那個（笑）
推 JudgmentLin : 米奇林評的不止是好吃而已吧 有些好吃的店 但無法上
→ JudgmentLin : 榜
推 jasd        : 高雄先改善店面衛生吧，多的是口味好吃但衛生難以
→ yyc1217     : 有星就是好吃了 多的星星是其他項目
→ jasd        : 睹目
→ yyc1217     : 三顆星表示一切完美
推 deutyi      : 一些低調的好店會出現嗎？
→ jasd        : 估計外國食物如拉麵四天王優先入選，本土類除了口
→ jasd        : 味價格外仍有許多進步空間
推 coolchin    : 米其林看的除了食物，還有服務，環境等。只有食物
→ coolchin    : 的話，應該是餐盤推薦
推 deutyi      : 有一些做西餐的應該有機會
→ deutyi      : 本土口味的就不知道怎評
推 deutyi      : 壽司店也有機會吧
推 yoji520     : 我看烤肉之家有貼一張剪報，必比登有機會嗎？
推 simonjen    : 就等我家巷口那間上榜！
推 JustTony    : 50嵐準備好了
推 mrtatami    : 巷口那間穩了
推 KEYSOLIDER  : 楊寶寶有機會上必比登 名氣夠
推 a13471      : 以後布條可以寫感謝米其林沒有推薦了
→ flare5566   : 不用了 好吃自在人心
推 deutyi      : 其實實在小吃不用掛這個招牌也能繼續做下去
→ TONY7       : 店家:可以再一次漲價了
推 LHZS        : 吃到肚子裡還不都一樣
推 kaj1983     : 先讓人內用啦~
推 LaplaceDemon: 拜託不要 已經排隊排到快崩潰了
推 peter308    : 米其林名單跟遠見民調一樣都沒啥可信度
推 sheeppig    : 我覺得能摘星的一間都沒有
推 cheng1990   : @coolchin 米其林星星只會評食物哦！
推 NotBe21     : 阿美海產準備好了
推 namieamuroma:   看老新台菜有沒有機會
→ jimhall     : 台灣要補助米其林，政府出錢支持國外企業，打壓本
→ jimhall     : 土美食文化產業也是很奇怪，幹嘛不找本土美食家出
→ jimhall     : 版台灣美食評鑑，行銷台灣
→ jimhall     : 自己拱手把台菜的定義權送給外人，還說愛台灣
→ jimhall     : 韓國人會讓別人指點什麼是好的韓式料理？
→ jimhall     : 台灣不搞自己個瑪吉斯台菜小吃評鑑嗎？果真賣台的
→ jimhall     : 都是自稱愛台灣的
推 lee28119    : 笑死 台灣自己出的是要給誰看 自爽評鑑喔
→ qwertiess   : 台灣自己出版自爽評鑑這想法真的很台灣啊XD
→ qwertiess   : 反正到時候每個都嘛金牌、金賞
推 yoji520     : 首爾還是有米其林指南啊
推 newboy6789  : 看不懂J大是認真還是反串，日本有tabelog的本土指
→ newboy6789  : 標，還不是一堆人搶著要去東京摘星
推 dralnu      : 台灣都自己設標準,不要跟全世界接軌 o.<
推 miuccina    : 楊寶寶、老新台菜要拿必比登都很難，味道普，只是在
→ miuccina    : 一堆小吃攤的襯托下看起來不錯罷了
→ gmoz        : 用餐環境也是評分標準
推 smc0911     : 米其林ㄧ星是美味度，二星還有創造力，三星算了
→ smc0911     : 我覺得高雄當然要辦個「邁邁好味推薦」
→ smc0911     : 公信力絕對超高
→ ian00727    : 其實不想要那些店被評價
→ ian00727    : 一被公布不是漲價就是以後要去很難預約
→ smc0911     : 漲價了可以選擇不去，代表著可以去找下一家
→ smc0911     : 沒那個理由讓店成名了還要佔著榜
→ smc0911     : 除非那真的是好店，有壓力測試也可以看出素質
推 Verlassen   : 這兩年的台灣米其林沒啥公信力，密探根本無法進來
→ Verlassen   : 評分，不知道星星怎麼給的。紅蝦就因為疫情停止評
→ Verlassen   : 鑑了
→ abc1231qa   : 拜託不要 米其林專門抬價 又不好吃 壓縮在地店家
推 smc0911     : 但是昨天新聞稿只寫台南耶，高雄好像沒寫的說
推 mazinnng    : 原來台灣只是自己玩爽的