[食記] 福華飯店江南春 明爐烤鴨 五倍券套餐

[an10816 (Rika)]

   餐廳名稱：福華 江南春
   地    址：高雄市新興區七賢一路311號6F
   電    話：[phone] 轉4601
   營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00
   價位範圍：五倍券烤鴨6人餐$3600+10%

   圖文網誌：https://rika.tw/jiangnan-spring/


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沒想到第一次來吃福華會是吃烤鴨，之前老公吃過福華的喜宴說不太合口味，所以福華在
我們家算是不會列入考慮的餐廳，不過最近接連好幾個朋友說福華江南春的烤鴨很好吃，
然後又看到有五倍券套餐感覺滿划算的，就決定去試試啦~


雖然那天嫩嬰纏身無法好好吃飯，但我還是覺得烤鴨很好吃，其他菜色就普普。



江南春菜單 : https://rika.tw/jiangnan-spring-menu/


剛到餐廳可能因為烤鴨是預訂的，我們有訂所以蔥跟甜麵醬都已經上桌，菜單還分平日、
假日，假日的菜色少滿多的；打電話去問過，服務人員說如果有平日菜單裡面想吃的菜，
要看當天師傅有沒有備料跟有沒有時間做(!?)所以可能跟烤鴨一樣先預約看看有沒有機會
吃到。


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江南春 振興五倍券套餐


預訂了一隻烤鴨，後來現場決定點這個6人份套餐已經包含片鴨一吃，有魚有菜還有一個
鍋，蔥油餅也算福華的招牌菜，以沒吃過福華時來看覺得這個菜單開的還不錯。


蟹黃豆腐煲(S) $410


額外單點的，豆腐量很多，不會太鹹卻很下飯。


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江南雙拼盤



兩樣都喜宴感好強烈~沙拉鮑角/紹興醉雞，鮑角滿入味的，不吃醉雞就直接pass。


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香煎蔥油餅



上桌蔥真的爆炸多，蔥也有調味過，不沾醬也好吃，但會覺得有點乾，可以搭配一點烤鴨
的甜麵醬或福華的特製辣醬。


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沾醬



左邊是烤鴨的甜麵醬，右邊兩樣都是辣醬，有吃辣的話建議入桌就請服務人員一併送上。


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跟服務員要辣椒時問了要辣椒醬油還是特製辣醬，小孩子才做選擇！只是辣椒醬油滿普通
的，特製辣醬比較值得吃。


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一品明爐烤鴨



烤鴨要預約，預約時會問要幾點出烤鴨，我們訂位訂12點，訂位時他們建議排12:15出烤
鴨，現場很準時呦！烤鴨在片的時候都還在冒煙，之前吃了兩次鴨寮街都是冷的。


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餅皮很Q很好吃，厚薄度大概是這樣，沒注意總共幾片。


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鄉下俗第一次吃飯店烤鴨，皮的脆度和肉嫩的程度都很驚豔，不知道是福華的烤鴨真的好
吃，還是這就是飯店烤鴨的基本盤。


片的方式是皮歸皮、肉歸肉，沒有那種連皮帶肉的，不過想吃那樣的就自己夾一塊肉、一
片皮包在一起就好了。


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烤鴨料理加選一道料理費$499+10%、加選兩道料理是$599+10%，這個價錢就是意圖讓人選
烤鴨三吃，第一吃是醬爆炒骨、鹽酥鴨骨、蜜汁鴨骨、酸菜鴨骨湯四選一，炒鴨骨比較常
見，套餐已經有湯了，所以就剩鹽酥和蜜汁兩個選項，吃飯沒有炸物讓人瘦，於是選了鹽
酥的。


鹽酥鴨骨



外面的炸鴨骨通常肉都比較硬，福華的是軟嫩的，可能跟原本烤鴨的條件就有差了，不過
我朋友說覺得吃起來跟他家巷口的差不多啊，真是辛苦他出來陪我們吃這頓。


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第二道的部分是七選一：魚香鴨絲、黑胡椒鴨絲、生菜鴨鬆、韭黃鴨絲、銀芽鴨絲、麻辣
鴨絲、美人腿鴨絲


美人腿鴨絲


這道對比其他的略顯清淡，好吃是好吃但就覺得不夠香，放在平常是我滿喜歡的料理，但
今天就沒什麼動力多夾。


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XO醬帆立貝



這道超下飯，不想吃太多澱粉因為這道不小心也吃了半碗白飯。


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酸菜白肉鍋



裡面料滿豐富，湯要煮一陣子才好喝上菜順序卻放得滿後面的，不過若是聚餐剛好可以吃
得差不多後，休息一下等酸菜的酸度被煮到湯裡再開吃。


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季節炒時蔬



份量還可以，但就很清淡，這道我們幾乎沒什麼動，大家都意思意思吃個一兩口所以剩很
多，套餐的菜色六個人吃下來滿飽的，也就不想把胃放在普通的炒青菜上。


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蔥油蒸紅條



喜宴感很重的魚，這道我好失望哦，我自己超愛吃魚的，可是今天的魚吃起來味道普普肉
質也不嫩。


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壽星送壽桃



訂位時如果有備註有壽星的話，會贈送和用餐人數相同數量的小壽桃，雖然是送的不過每
顆都破皮，看網路其他人的照片也都是這樣。


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餡料滿多的，也不太甜，只要備註有壽星就送了，現場也沒跟我們要求看證件。


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雖然除了烤鴨外其他菜我都覺得還好，不會到難吃但也沒有會讓我想特地再去吃的菜色，
但我覺得套餐的量是吃的飽的，若同行沒有特別會吃的人，再加點應該會吃不完。


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福華烤鴨單點要$2000，套餐價才$3600，六人餐算下來一個人不過600+10%，然後用振興
券消費還有送高雄券，算算等於又打了8折，想試福華烤鴨的趁這次了(撥算盤的歐巴桑)
。

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推 yoshiringo  : @o@
推 chinoevers  : 烤鴨我覺得h2o已經完勝福華平常的餐卷，往年都買十
→ chinoevers  : 張跟酸菜白肉鍋或者smile one 輪流吃，今年直接改買
→ chinoevers  : h2o福華烤鴨加兩吃的價位，我覺得毫無競爭力
對啊,而且福華裝潢好舊哦到處都暗暗的

我本來是想去吃麗尊的烤鴨

看到這個振興券套餐才想說不然這次先吃福華

推 daae        : 那個烤鴨感覺半隻不到

疑!?你是說片皮鴨嗎?
因為其他的還要拿去做兩道菜呀
如果想要片鴨多一點
可能看能不能跟片鴨的廚師商量一下

不然飯店烤鴨都是整隻賣的啦~


推 fman        : 福華烤鴉會敲鐘很有趣，小旗子還會紀錄賣了多少隻

敲鐘的時候我孩兒也正好抓著我的頭髮敲鐘(淚
小旗子我真的不知道，之後還有去的話再注意一下

→ nissy       : 「假日的菜色少滿多的」←寫反了嗎？！
沒有~我文章有寫
飯店的回應應該就是假日太忙
所以菜色比較少
但如果師傅有空、又剛好有備料就可以炒給你吃


推 AnanP       : 烤鴨蠻好吃的

我也覺得烤鴨好吃

※ 編輯: an10816 (49.159.72.60 臺灣), 01/14/2022 16:41:21
→ pilot1982   : 鴨寮街的烤鴨真的不怎樣，期望太大很失落，整個鴨皮
→ pilot1982   : 油膩膩的，食材本身沒什麼味道只有醬料味，鴨肉上桌
→ pilot1982   : 已經冷冷的，反而一股腥味
推 chinoevers  : 鴨寮街好吃但太油很膩，國賓糖漬檸檬是本體配鴨皮很
→ chinoevers  : 解膩，八寶年糕很好吃，h2o三吃口味多，麗尊沒吃過
→ chinoevers  : ，福華烤鴨是好吃，不過整體三吃完全比不上h2o，但
→ chinoevers  : 福華環境寬敞偏暗，h2o很擁擠，國賓環境最好，福華
→ chinoevers  : 好像是旗子99，可以再獲得一張卷
→ nissy       : 哦哦~我想反了~以為假日備料較足,能出更多菜!
推 pbjojo      : 福華的鴨有木頭香，國賓也好吃，下次吃大家推的H2O