[食記] 珍佳味風味小館，特色蘿蔔粄

[ctx705f (鍵盤小妹)]

地址：高雄市美濃區美中路92-7號

電話：[phone]

營業時間：10:00~14:00、16:30~20:00，週三公休

每人消費：100元左右

消費時間：2022年3月

無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/354763957

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珍佳味小吃位在美中路上，算是美濃的大路之一。停在雙峰公園的話可能稍遠，建議停在
美濃國中路邊或者是美濃區公所的停車位即可。


店內的擺設雖說滿陽春的，但是器具都有出現在定位，並且牆上也有菜單可以參考品項，
只是價格還是要看紙本才知道。另外也有冰櫃提供飲料可以選擇。


菜單。招牌的客家小吃像是粄條、客家小吃、薑絲大腸、封肉等一樣不少，在美濃的小吃
店可說是標準配備。主食從陽春麵的50元起跳，粄條或者炒麵飯也要8、90元了，熱炒也
要200，和高雄市區的熱炒已然相去不遠。
https://imgur.com/ypkWtMD.jpg


炒板條(80元)，旁邊有一卡通作為比例尺。其實還頗大一盤，並且下味滿重口的，香、油
、鹹，這樣吃炒板條真的過癮，很符合傳統客家小吃的調味。
https://imgur.com/JsboOUr.jpg


招牌蘿蔔粄(100元)。不是蘿蔔糕也不是粄條，在做法上以蘿蔔與麵糊混合調味後煎成的
做法更類似於煎餅。口感煎到十分酥脆，麵糊和蘿蔔的香氣十分足，沾上店家的香菜醬油
的話別有一番風味。必點。
https://imgur.com/P6XN4kk.jpg


榨菜肉絲麵(70元)。份量感覺比粄條還多一些，並且麵體也很粗，吃起來很有飽足感。榨
菜以及湯喝起來酸香氣十足，雖然是以湯麵的形式表現，但調味同樣重口。
https://imgur.com/VxVNVRX.jpg


小碗客家肉丸湯(60元)。丸子先炸過之後再煮，所以整碗湯的香味非常濃郁、但丸子的形
狀還是有維持好。肉丸使用的香料使香氣很突出，但肉餡本身在味道的控制上有點走鋼索
，鮮味強烈、甚至讓友人覺得有點腥。
https://imgur.com/hVpjYyN.jpg


結論。整體的口味都很重口，份量也足，吃起來相當過癮。其中蘿蔔粄更是推薦必點，這
是種在美濃以外沒辦法輕易吃到的小吃，很具特色，口感和味道也都很棒。介紹給各位參
考~

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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1648975693.A.748.html
※ ctx705f:轉錄至看板 Food                                         04/03 16:48
推 Afae        : 蘿蔔粄應該是米糊 不是麵糊
我米糊、麵糊的作法都有在網路上看到，米糊通常是在來米，有的話應該是最傳統的

但現在好像除了米糊外還是會加麵糊，可能成本考量？

我沒辦法吃出來到底是米糊、麵糊還是米糊+麵糊就是了
推 Brinymasker : 有圖給推
→ talkdog     : 蘿蔔板都吃食為先
推 TruMadDeeply: 現在食記都附圖了！感動啊
推 littleme1125: 有圖 給推
推 soundonlyme : 炒粄條跟炒粿仔到底是不是ㄧ樣的東西.....
形狀不太一樣就是了
推 andya1989   : 有高捷少女給推
→ andya1989   : 粄條不就粿仔嗎？
→ xiaoyu      : 這家不錯 隔壁的炸臭豆包也很讚
梅粉++
※ 編輯: ctx705f (218.173.105.88 臺灣), 04/04/2022 17:28:07