[食記][高雄市] 帕泰家 Baan Phadthai 夢時代店

[JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)]

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帕泰家 Baan Phadthai 高雄夢時代店
地址： 高雄市前鎮區中華五路789號7樓 (夢時代購物中心藍鯨館7樓)
鄰近捷運站： 高雄捷運紅線R6凱旋站、環狀輕軌C5夢時代站
電話：[phone]
營業時間：週日～週四 11:00~22:00 (最後點餐時間 21:00)；週五～週六 11:00~22:30
(最後點餐時間 21:30)


「帕泰家 Baan Phadthai」是泰國當地很知名的泰式料理連鎖餐廳，

2018年至今連續6年榮獲米其林必比登推薦餐廳。

店名「Baan Phadthai」在泰語原文為「河粉的家」，

這家主打泰式河粉，

嚴選優質的河粉以及當季當令優質食材入菜，

搭配以18種辛香料製成的秘製醬汁，

再用純熟烹調技藝帶出泰式炒河粉的風味層次。

「帕泰家」由豆腐餐飲集團(涓豆腐母公司)引進台灣，

先是於2021年在台北市信義區新光三越A8館開設全台首間分店(同時也是「帕泰家」的海
外首店)，

去年(2022年)11/15進駐高雄市夢時代購物中心開設高雄首店。

4/30(日)中午約了高中同學們在夢時代7樓的「帕泰家」聚餐。



店面以泰國街邊餐廳風格呈現，

色調採用鮮豔的皇家藍，

天花板掛了多盞南洋風格的竹編燈籠，

加上牆上的裝飾，

充滿濃濃的泰國風情。



我們合點了4人套餐，

包含兩道主食、兩道精選泰味、一道風味料理、3道特色料理和4杯飲品。

這家的完整菜單可參見官網菜單。

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蝦醬芥藍

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芥藍菜菜葉嫩菜梗脆，

以蝦醬爆炒後香氣充足。



厚工芋香金磚

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豆腐鑲入芋頭和香菇再酥炸而成，

外脆內嫩，

裡面又吃得到芋頭的鬆綿口感，

沾上以羅望子汁、棕梠糖、辛香料熬煮的醬汁蠻好吃的。



帕泰家甘藍手卷

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這道是道地的泰國國民料理，

將新鮮的羽衣甘藍葉包入雞肉、檸檬、洋蔥、紅洋蔥、辣椒、碎花生、碎炸豬皮、特調醬
汁等，

口感爽脆又有獨特清新香氣。



炭烤沙嗲串(雞肉)

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雞肉沙嗲串是選用雞腿肉，

肉質相當鮮嫩又醃得入味，

並帶點炭烤香氣。

沾上以椰奶、咖哩、花生等調製成的沾醬更美味。



炭烤嫩肩豬排

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嫩肩豬排以特調醬料長時間醃製，

炭烤的過程鎖住肉汁。

肉質相當柔軟鮮嫩味道鹹香帶甜味，

沾上鹹甜醬更能增添風味層次。



南薑綠咖哩雞

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雞腿肉肉質鮮嫩，

綠咖哩香辣中帶有椰奶香醇，

還挺下飯的。


醬烤雞腿炒河粉

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這家的泰式河粉是以18種辛香料製成的秘製醬汁，

以精準的火侯翻炒至入味又香氣十足，

並且有帶出醬汁獨有的風味層次。

河粉口感相當彈牙完全不會軟爛，

口味上比較偏甜。

建議可以先品嘗河粉的原味，

再自行酌量拌入碎花生和辣椒粉或淋上檸檬汁，

讓味道層次更為豐富。

醬烤雞腿肉質很鮮嫩。



泰式香料烤牛肉

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選用牛肩小排塗上泰式香料醬再燒烤，

口感帶有嚼勁，

只是有點乾柴，

沾著附上的泰式雙味醬是還不錯。



皇金泰蝦捲

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用薄春捲皮包著蝦漿餡去油炸，

香脆可口又嘗得到蝦的鮮味。


「帕泰家」的泰式料理餐點當中，

主打的泰式河粉表現出色，

多道特色料理風味都有很棒的水準，

口味大致上都很道地。

在這家可以說是享用了一頓的泰式料理饗宴。

想品嘗道地泰式口味的泰式料理，

「帕泰家」是很不錯的選擇。



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推 Louis890405 : 抱歉原po 我前幾天跟家人去吃，覺
→ Louis890405 : 得不OK QQ
推 riggt123    : 不OK+1，份量少/調味普通，對我來
→ riggt123    : 說是一次店
推 JennyFang   : 在路邊的時候co值比較高QQ
→ Feriohan    : 沒吃過在泰國當地的版本，但夢時代
→ Feriohan    : 這個跟樓下的饗泰多相比，我會去吃
→ Feriohan    : 饗泰多，就像上面說的：調味普通吃
→ Feriohan    : 不出什麼特色，然後份量跟價格不成
→ Feriohan    : 正比，我也是一次店。同集團對面的
→ Feriohan    : 涓豆腐還比較好吃..
推 lovelamb    : 只有海鮮冬蔭功湯比較推薦。榴槤包
→ lovelamb    : 也不用點，只有奶香味。
推 Louis890405 : 不過香蕉餅不錯
→ goabao      : 吃過一次而已 一次店
噓 neukt       : 這業配文吧
→ Jackop45    : 不ok
→ PrimeChaoz  : 吃過一次CP值太低，份量小但價格高
→ PrimeChaoz  : ，味道也沒有令人感到驚艷，一次店
推 MaydayExile : 這間跟路邊店是不同老闆，苓雅路那
→ MaydayExile : 間是沒有分店的，價格也平價許多
噓 angel0328   : 一次店
推 dick25kimo  : cp值極低，後來都吃nara了
推 yoshiringo  : 幫QQ
推 roshe8780   : 饗泰多真的比較好吃而且份量也比較
→ roshe8780   : 大
→ neueinin    : 這份量好少……
推 kjy6665     : 我反而喜歡這間勝過饗泰多欸
推 sheeppig    : 饗泰多，帕泰家，NARA都不怎麼樣耶
→ sheeppig    : NARA第一次在台中吃到驚豔，高雄開
→ sheeppig    : 了剛開始還不錯，後來就油太多之類
→ sheeppig    : 的問題。
推 kamayer     : 饗泰多的軟殼蟹咖哩好好吃
推 winston99422: 現在這時間還有人排隊要吃
噓 niusir6969  : 一次店
→ fieryl      : 之前去吃不OK+1 QQ 整體偏甜 泰國菜
→ fieryl      : 豐富的香料層次都被蓋掉了 抱歉QQ
推 dai771224   : 饗泰多+1 帕泰家真的一次店
推 lux91423    : 超難吃 一次店!!!
推 cherish940  : 不推+1
→ subwoofer5  : 份量很少，不推+1
推 PinkBrandy  : 軟殼蟹河粉很好吃 大推
推 c753968412  : 份量有到很小嗎 這間是我近期覺得量
→ c753968412  : 剛剛好的店欸
→ c753968412  : 之前都是爆點吃不完 這間點完發現吃
→ c753968412  : 完剛剛好吃飽 所以量應該是比較少（
→ c753968412  : ？
→ talkdog     : 我都看食記的回文就知道這店好壞了
推 hankwanghow : 不怕貴 怕太少好嗎 份量給多一點會
→ hankwanghow : 怎樣喔
→ oopsskimo   : https://i.imgur.com/qValepu.jpg
推 fjksa       : 經過都很多人但我都吃隔壁大戶屋
→ fjksa       : 有興趣踩雷但怕小孩不吃酸辣的食物
推 dustfaerie  : 樓上 我小孩也不吃辣 可以點炒河粉
→ dustfaerie  : 河粉本身不辣 但旁邊會附辣粉 不要
→ dustfaerie  : 把辣粉拌進去就好
→ dustfaerie  : 我自己愛泰式料理但這家真的貴..河
→ dustfaerie  : 粉是不錯但覺得太油了
推 ppsj        : 難吃,不推
推 a120463     : 這家吃不懂
推 kumakumaptt : 感謝推文滅火QQ
推 IamHunk     : 不推+1。主打炒河粉 但那個價位配
→ IamHunk     : 份量不ok
→ IamHunk     : 菜單也不豐富。
推 wayne3058   : 真的完全吃不飽
→ nooin       : 味道沒問題，但是份量跟價格悲劇..
推 sunve       : Nara吃過一次覺得很普 卡拉包還比
→ sunve       : 較好吃
推 MRHAUNG     : 饗泰多份量少到靠北！
→ MRHAUNG     : 但是還不錯吃
推 eggvivian   : 可以嘗鮮，但真的一次店，用餐時還
→ eggvivian   : 坐到上一桌滴到椅子上的醬汁，超衰
→ andolphin   : 真的不ok，酸辣湯裡面一堆渣渣在泰
→ andolphin   : 國喝的也沒那麼多
推 plo0921     : 我也不推，覺得饗泰多CP高很多，口
→ plo0921     : 味也比較喜歡
推 sorrry30000 : 有圖就推