Re: [新聞] 米其林今公布5月新入選餐廳 高雄一口氣

[ceca (生活藝術大師 ￾ N)]

討論一下米其林推薦好了.(非星級)


剛才吃了弘記肉燥飯舖.

有兩點讓我很生氣.

1.他外帶的袋裝,怎麼會把食物疊成一座"牆面"呢?.

外加袋子掛起來還會略歪一點.

開車載回家的時候湯都撒了一點出來...生氣!!!

2.今天車子怎麼這麼多.

為了買肉燥飯,多花了我2x分鐘的車程...=.=


今天吃得是 麻辣肉燥飯 + 地瓜葉 + 大陸妹 + 青花玉米筍 + 骨仔肉湯.
(當然你看就知道不是我一個人吃,所以不要問我怎麼吃完的,我今天熱量只吃2000大卡)

肉燥很香應該是他的招牌,就...很香,吃起來油潤油潤但是又不會感覺到膩.
(糖的比例沒有抓成台南人那樣)

大陸妹和地瓜葉感覺就是味道比較細膩等級.

但真的厲害的應該是青花玉米筍的醬包...超級順口...

還可以把花椰菜和玉米筍的刺激性草味給壓掉....那個醬很厲害!!



昨天吃的是蜀府掌櫃

點 銀絲卷 五更腸旺 乾鍋梅花排 蒼蠅頭 老皮嫩肉(豆腐)

一開始就上五更腸旺....吃下去...喔,種口味...又麻又辣(不過辣度對我來講沒壓力)

以重口味菜來講很厲害,味道很重但是又不會混濁,裡面的酸菜還有畫龍點睛效果.
(一片麻辣海中的汪洋中一陣大雨!?!?)

第二道出乾鍋梅花排.

以重口味來講還是很厲害.炒的爆炸香,但又不會乾硬,麻辣入肉...

之後第三道上銀絲卷....

很香,外酥內軟(但又不會酥到脆),沾一點點煉乳提味.....恩..我大概只知道這樣.

為啥我只知道這樣...因為我的嘴巴整個發麻中..XD

第四道蒼蠅頭.

略有感覺到韭菜爆炒的香味...恩...為啥是略....因為我嘴巴整個發麻中.

最後老皮嫩肉....又嫩又Q,外面的豆腐煎到酥黃,內部豆腐還略帶奶香味.

但為啥又是略....因為我的舌頭也在發麻中..XD

這一次吃蜀府掌櫃其實是我們的問題,或是他上菜的順序問題.

我們的問題就是,點了兩道重口味的,並且是超重的那種.

而她上菜又是先上兩道重口味的...XD

所以等同只享受到前兩道,後面三道你可以知道他也不簡單,但是享受不到..顆顆.

味覺整個被麻辣給壓制住了.

不過雖然味覺被壓制,但以吃了大半輩子晚餐的經驗來看.

他的蔡都很有功力....沒看到弱者.

不過蜀府掌櫃的麻辣,並不會帶著太久+其實麻辣也不太會造成壓力.

單純就是連續吃會破壞其他道菜的味覺...

但是退得很快,並且不會讓人很難受....



另外其他必比登餐廳

舊市羊肉

這個版上發過好幾次岡山羊肉文,實在懶得講了..XD

反正呢.吃岡山羊肉,老饕基本點法

羊肉米粉湯 + 涼拌羊肚 + 炒的(我習慣點炒羊雜,你可以炒羊肉或是其他)

不用點一大堆五四三的甚至端火鍋,基本點法就是最直接直球對決享受岡山羊肉的方式.


牛老大涮牛肉.

主要就是他的湯頭很讚....

其他的...喔....湯頭很讚.

但是對刷牛肉而言,湯頭很讚不就是一切了嗎...
(肉當然是指高品質的肉的同樣條件下)


北港蔡三代筒仔米糕

其實我比較好奇的是,哪幾個高雄鄉民沒吃過這家...XD


鴨肉珍

這個大多鄉民應該也吃過吧...


老新台菜.

算是很精緻的台菜,不然通常台菜都...很....家庭化.

名稱聽起來可能都很家常菜,但是他都是當作中式大菜做.

例如他出肉羹湯...阿就聽起來就肉羹湯.

但是他會從肉的處理,道肉羹裡面的筍絲香菇,味道都處裡的很精緻...

另外有時候會有比較誇張的擺盤,還要仔細看一下到底是甚麼東西..

但是他是無菜單料理,所以每次去吃菜都不太一樣..XD

但好像都有芋頭西米露.



另外有幾家很久以前都有吃過但是都忘了.

僑仔頭黃家肉燥飯

龍舫牛肉麵疙瘩


另外有一點很好笑的是.

因為三天兩頭都會經過八德路.

所以常常吃潮州牛雜湯和蓁水餃.

然後就再某一天,突然發現那邊的車變超多,並且停得滿滿的.

一直納悶了很久.

到了很久以後才知道,原來是雞伯上了必比登...XD

對喔,為啥我沒去吃雞伯....因為..他是燒酒雞,而我去八德路是等下要練舞,只吃輕便的.

因此都沒吃過...顆顆.

至於為啥沒發現很多車都是專程去吃雞伯的.

因為他是燒酒雞+我去的時間比較尷尬,因此大多都是吃到一半還沒離開.

所以只看到附近停了一堆車,但是沒看到一堆人進進出出和排隊(吃雞伯好像大多都定位)





明天再去吃新上榜的貳哥食堂...


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→ leonidass   : 好猛 回去吃看看 推
推 cle031      : 推
推 fox11155    : 推
推 jganet      : 貳哥吃完分享一下。
推 rie868      : 貳哥的豬肝蠻好吃的
推 weng63982004: 兩間都吃過，賣鹽順的豬肝更好吃，
→ weng63982004: 有南部前三的實力
→ Feriohan    : 雞伯不知道是佐料沾醬味素重還是湯
→ Feriohan    : 本身下手就很粗殘，每次吃完脖子必
→ Feriohan    : 定硬摳摳，後來就很少去了..
推 carefree22  : 西卡竟然沒吃過貳哥，真是意外
通常都吃套餐類的.

點菜類的比較少吃.


反而旁邊本來的張家豪甜點還常常吃,結果收了.

張家豪還是會跑同盟健身工廠健身(他都跑晚上十點左右)

問她要不要再開,他說他還在找附近的店面...
※ 編輯: ceca (61.227.103.242 臺灣), 05/13/2023 00:18:20
推 Kamelie     : 北港蔡三代筒仔米糕←住附近但在N年
→ Kamelie     : 前吃過蒸蛋，米糕沒吃過。我個人覺
→ Kamelie     : 得蒸蛋很普通，不知道在紅什麼 (家
→ Kamelie     : 人喜歡吃這間的蒸蛋)
→ Kamelie     : 鹽埕的鴨肉珍、鴨肉本我都不敢吃
→ Kamelie     : 基於衛生考量
我只吃過他的米糕....

蒸蛋倒是沒吃過.@@

※ 編輯: ceca (61.227.103.242 臺灣), 05/13/2023 01:21:27
推 oceanfishwu : 北港蔡的筒仔米糕我覺得口感偏硬個
→ oceanfishwu : 人不愛，蒸蛋湯有噱頭但口味一般而
→ oceanfishwu : 已
推 hahae04     : 蓁水餃好吃
推 fake        : 雞湯我推老神在在