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作者Reewalker (報告饅頭班長不夠)
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標題[新聞] 綠雞蛋+1？高雄民眾剝水煮蛋驚見「灰綠
時間Mon Oct 2 13:17:56 2023
1.完整新聞連結: https://udn.com/news/story/6656/7476459 2.完整新聞標題: 綠雞蛋+1？高雄民眾剝水煮蛋驚見「灰綠色蛋黃」 網掀兩派論戰 3.媒體資訊、日期: 日期: 2023年10月1日 媒體: 聯合報 作者: 記者 吳慧芬 4.完整新聞內容: 聞蛋色變。一名網友PO網指，自己剝開一顆水煮蛋，但蛋黃是灰綠色的，詢問「是巴西蛋 嗎？可以吃嗎？」引發網友熱議，有網友說，「寄給陳建仁確認一下」、「小心等等被做 筆錄」，但也有網友指，「是蛋煮久了後的自然顏色」，高市衛生局則尚未對此回應。 這名網友在臉書社團高雄大小事貼出一張剝開成兩半的水煮蛋，並PO文指「這是我剛剛剝 開的水煮蛋，它完全沒有蛋黃的顏色，它的蛋黃部份是呈現出灰綠色，請問這是巴西蛋嗎 ？這可以吃嗎？」引發網友討論。 有網友說，「別po，不然搞不好被政府移送偵辦」，「為了台灣價值，請面帶微笑吃下去 」、「壞蛋的顏色應該都是這樣吧」、「民主的蛋」、「小心等等被做筆錄XD」、「這顆 蛋是包芋泥餡的嗎？」「行政院長會說你是假新聞，刑事局會敲你家門。」 但也有網友說，「笑死，市面上早就沒有巴西蛋了」、「壞蛋不是只有巴西的好嗎？你以 為國產蛋都沒問題嗎？」「殼蛋水煮去殼後，偶爾會發現蛋黃表面會出現一薄層灰綠色， 這是因蛋加熱時，蛋白中蛋白質的含硫胺基酸生成硫化物，主要是H2S，與蛋黃的鐵反應 生成硫化亞鐵所致，這是正常現象，不會影響食蛋的安全。」 農業部官網則對水煮蛋去殼後會出現灰綠色進行解釋，指出「蛋白中的硫化物與蛋黃的鐵 反應生成之硫化亞鐵，是正常加工現象，不會影響食蛋的安全」、「殼蛋水煮去殼後，偶 而會發現蛋黃表面會出現一薄層灰綠色，這是因為蛋在加熱時，蛋白中蛋白質的含硫胺基 酸生成硫化物(主要是H2S)，與蛋黃的鐵(Fe)反應生成硫化亞鐵所致，這是正常現象，不 會影響食蛋的安全，此硫化亞鐵有時會擴及蛋黃接觸的蛋白，而該部分蛋白變成黑色，且 在蛋白pH愈高或加熱溫度愈高及時間愈長時，此灰綠色帶會愈顯著。」 https://udn.com/news/story/6656/7476459 5.心得: 不知道市面上早就沒有巴西蛋了 是蛋白中的硫化物 與蛋黃的鐵反應生成之硫化亞鐵 正常加工現象，不會影響食蛋的安全 現在吃個蛋都大作文章 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.138.50.67 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1696223878.A.88F.html
推 pnn : 看你老師，以前煮水煮蛋都沒問題，就現在毛多 10/02 13:45
推 york1987 : 農業部都解釋了，聯合重工是又想帶甚麼風向? 10/02 14:02
→ crassus7217 : 吃了40年的蛋，還吃過這種顏色的，是我沒台灣價值嗎 10/02 14:06
推 tingstart : 死忠護航仔可以出來洗地了 10/02 14:07
推 paytonfu : 8小內會偵查你喔 10/02 14:35
推 applebird : 小心會被抓喔 10/02 15:02
推 eveway : 都剝開了還在表面ㄏ 10/02 15:10
→ eveway : 所以流向公布了沒? 10/02 15:11
→ bbbing : 這種事情也要特地發文是做何居心 10/02 15:32
推 jin956 : 活了幾十年居然還能學到雞蛋芯姿勢 10/02 15:34
推 wujiarong : 一本正經說幹話 10/02 15:49
推 attpp : 水錶電表掛號外送自己選 10/02 15:51
推 qazwsx6107 : G心不良又不是市長生的蛋 10/02 16:31
推 hoodia : 農業部的吃看看我就信了 10/02 16:40
推 rererere147 : 所以這樣的蛋黃是正常的？？ 10/02 16:49
推 AGODFATHER : 一層灰不是很常見嗎 整顆灰那就沒看過 10/02 17:04
推 MrDK : 吃了36年的蛋 還真的沒看過這種顏色的 10/02 17:18
→ MrDK : 可能我沒台灣價值吧 10/02 17:18
→ gmoz : 吃了幾十年蛋的 真的還沒看過灰整顆的 10/02 17:28
推 wingthink : 農業部這樣澄清沒有用啊，開個直播煮給大家看 10/02 17:42
推 dda : 每天三顆水煮蛋 還真沒看過整顆灰 10/02 17:43
推 tingstart : 我OK，你先吃 10/02 18:00
推 u9989014 : 不準說壞話，壞話都是外地人 10/02 18:38
推 bucketface : https://i.imgur.com/en3MGmY.jpg 10/02 18:39
→ bbbing : 打蛋三不，不要拍照、不要錄影、不要發文 10/02 19:07
→ bbbing : 直播開出臭蛋，比觀眾留言維尼熊還可怕 10/02 19:07
噓 phds : 假消息等等被告 巴西蛋最棒了 10/02 19:15
推 tayuplay : 党的汕液 10/02 19:26
推 kunnsei : 氯酚不喜歡這篇 10/02 19:32
→ xavier08 : 在公司對那些講巴西蛋的老人，要求他們把巴西蛋送 10/02 19:58
→ xavier08 : 給我，我只給他們看，又不敢給我，可憐哪 10/02 19:58
推 jeansming : 就算是蛋也會有不良率，這種芝麻小事，到底有什麼可 10/02 21:19
→ jeansming : 以一直講的，都不會讓人覺得智商出狀況嗎？ 10/02 21:19
推 eveway : 死忠的夠多 所以打死不公布流向 反正也不會有事 10/02 21:28
推 yhong : 只看過外圈灰，整個灰有點可怕 10/02 21:52
推 misson : 結果某顏色自導自演被抓了 10/03 07:43
→ k011511 : 有政府好安心吶~~~ 10/03 08:46
→ bbbing : 沒錯，有臭蛋是很自然的事，發臭蛋文活該被告 10/03 09:20
推 Oolong5566 : 灰綠色蛋黃不是正常的= = 10/03 10:31
→ tingstart : 自導自演啦，你看又翻車了唷 10/03 11:08
→ azureashin : 煮到皮蛋？ 10/03 15:17
→ August2006 : http://i.imgur.com/KQaiGtQ.jpg 10/03 16:38
推 Qidu : 一堆可悲4%翻車笑死 10/03 16:41
推 eveway : 等恐嚇自演事件蓋過進口蛋事件 台農就能安全下庄了 10/03 17:57
→ eveway : 陳吉仲還是太傻了 蛋商都知道只要裝死等風頭過就好 10/03 18:00
→ eveway : 流向? 反正有開罰 意思到了就好 who care ㄏㄏ 10/03 18:04