Re: [新聞] 餐飲營業額六都末段班！高雄擬推裝潢補助

[ceca (生活藝術大師 ￾ N)]

你才辦一次效果很有限.

你要做出一個"每年都會有"的習慣.

他就會越來越熱.


熱氣球,潑水節,以前墾丁甚麼海洋音樂祭.

都是每年穩定會有的.

而辦一波..

其實鹹酥雞大賽,你去馬路邊問高雄人.

有一大堆根本沒注意到也不知道有這件事情.

阿你是要期待有多少效果.


你就每年定期例如年底好了比較不會那麼熱.

要辦一個海鮮大賽....

年初抽籤主題,年底比賽,給至少半年以上的時間讓參賽者準備.

第一年應該也會像鹹酥雞大賽這樣,一堆高雄人都不清楚沒注意.

但是你第二年就可以加碼廣告行銷.

第三年就會所有高雄人和大多台灣人都注意到有這件事情.

第四年就會一堆外地人來順便吃海鮮.

第五年....就成了新的高雄觀光主題...


而辦這個你是要花多少錢..XD

花錢請前米其林評審,花錢請甚麼國際海鮮大廚等等來當裁判.

再加上甚麼獎金還是甚麼鬼的.

你是要花多少錢,會比補貼這個裝修費還高嗎?


現在怎麼會為了餐飲業補貼裝修費...還不是因為不動產冷盤...

要選舉了,不動產界是地方選舉最大的資金來源....其他產業都只能站旁邊鼓掌...

所以..你知道的.


但不管這方面,你單純論餐飲業.


一個一年一度的比賽...

就可以形成風潮.

比賽海鮮,可以跟高雄特質掛上,其他縣市都沒高雄那麼名正言順.

成本低廉,效果可以逐年累積.


然後周邊可以帶動觀光人潮.

又可以打造高雄傳說中找不到名產的缺口.

也許你這海鮮大賽比著比著.

例如螃蟹大賽突然超級好評....全台灣觀光客一堆吃到痛風.

那未來過個五年十年,高雄名產,清蒸青蟹,火烤三點蟹甚麼鬼的可能就誕生了.


這簡單無腦又輕鬆.

只要注意比賽評判不要內定太嚴重就好.

只要比賽的公信力大概大概,得獎或是冠軍店家,不要說是最好吃的.

至少10家裡面她是前三名...可以交代得過去.

這運作就上軌道了.

而行銷名氣也可以著重於評審有誰....

例如世界甚麼等級的評審,可以英雄化一下人物.

然後比賽地點還可以再瞧一下,例如蓬萊那一塊....

或是你硬要行銷也可以轉移到新彎區...多少可以讓前鎮漁港沾點光.

這多方延伸效應很好的.



所以...

不論其他目的...單論餐飲業效果.

你幹嘛把錢丟在吃力不討好的地方.


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當然如果執政只想炒一波.

不喜歡做球給下一任的收割.


這就當我沒講.
※ 編輯: ceca (114.35.187.97 臺灣), 11/01/2025 14:03:15
推 penny949: 下一任可能換黨也可能不同派系，管他的
這就是很多政策都只顧一波流的主因.


因為它們只顧自己執政或是自己選舉.

而只要是下一任或下下一任才可以慢慢回收效應的政策.

就沒有很注重...

→ caf00765: 其實東西夠好吃平常就大排長龍了 根本就不需要辦活動
行銷還是有用的.

我們還是要正視行銷產生的龐大效應..!!
※ 編輯: ceca (114.35.187.97 臺灣), 11/01/2025 14:45:13
推 james4141989: 辦個龍蝦三爭霸和神前刀工對決，絕對吸引一堆人
單一食品的缺點是.

如果每年都是龍蝦.

這樣比賽項目太狹隘,過幾年會弱掉.

尤其能參加的店家就那些,比過兩次,不來的就不來,來的都那幾家.


但是太過廣泛的例如美食比賽.

又模糊焦點.


因此我覺得.

用海鮮做主題.

然後再抽項目.

會有更好效應.

每年都有新的花樣和期待.

參賽的內容都不一樣,就算有店家重疊,但是內容會每年完全不一樣.

以及,這在高雄很容易產生都市行銷效應+其他縣市就算要辦美食比賽,也很難目標重疊.

你台北比你的牛肉麵...(台北牛肉麵比賽你也看到大家開始沒啥興趣,疲乏了,沒變化性)

高雄搞海鮮..

那吃了台北的牛肉麵的人,照樣會來高雄吃海鮮.

甚至會因為比賽去吃台北牛肉麵的人,更可能跑來高雄吃海鮮.



另外重點項目.

例如龍蝦.

帝王蟹.

還可以在重點時期特殊比賽.

例如甚麼高雄XXX二十年紀念賽甚麼鬼的.

當作特定爆點...

※ 編輯: ceca (114.35.187.97 臺灣), 11/01/2025 14:51:17
推 nucleargod: 推。    話說那個號稱高雄名產的旗鼓餅我都沒吃過....
推 moonmu: 吃到痛風 順便促進醫療收入
推 chillybreeze: 我是覺得可以搞美食比賽啦！最好比照黑白大廚的規模
→ chillybreeze: 有個故事性來描寫廚師或餐廳，用心打造品牌
→ chillybreeze: 如果真的得獎應該鼓勵把店面開在交通方便的地方
→ chillybreeze: 那種巷口小店為了買餐，汽車塞兩排前後不動的情形
→ chillybreeze: 應該要盡量避免，沒有未來性
推 EEERRIICC: 亮點政治 成功必在我
推 volcom726: 現在不就是了嗎搞得全台灣只剩高雄會辦演唱會一樣
推 Tendo: 我在台北吃一碗牛肉麵高雄可以吃2~3碗，這樣的收入就很難有
→ Tendo: 競爭力，辦再多場也都只算的上次級聯賽
推 snxk: 有沒有可能是餐飲的目標客群不夠 客人都省小錢 然後把大錢
→ snxk: 花在別的地方 導致業者對市場評估不樂觀
推 Tendo: 跟海鮮比牛肉麵的接受度算高，一人一碗即可，海鮮要組隊
→ Tendo: 去吃才行
→ fankc: 肉燥飯、鹹酥雞、滷味、茶飲、麵線羹、米粉、粄條、肉圓、
→ fankc: 每個月來一個
→ fankc: 每年都辦，熱鬧一下
→ a13471: 高雄還有辦夜市王決賽勒 結果前幾名不是高雄
→ kaj1983: 海鮮的話有東港了，南高雄的應該都會去東港吧...
→ kaj1983: 過個橋沒多遠而已
推 john2355: 經典牛肉麵大賽冠軍 八方雲集
推 pita30: 台灣又沒產龍蝦跟帝王蟹，我每次去後壁湖那看到這些都覺
→ pita30: 得很可笑
→ pita30: 高雄活動一直有，但精緻感出不來辦再多次還不是普通市集
→ pita30: ，走精緻路線價格拉高一堆人又覺得不如果家巷口或吃到飽
→ pita30: ，這本身就是消費能力跟習慣差距的問題
→ pita30: 修正一下，龍蝦有但部份都進口的
推 pita30: 明明有旗津，但大家的印像不是萬X系列就是坑盤子，這種印
→ pita30: 像能有被修正的一天就感恩了
高雄目前活動多到開始雜亂.

並且絕大多數都是一波流.

像今天的大南瓜...


一波流也不是不能搞.

但是像這種就是要長期累積型.

否則一波流的餐飲比賽,對帶動高雄餐飲業效果很差.


而長期累積會有起承轉合布局.

你可以慢慢累積,也可以快速爆發性發酵.

慢慢累積就是你先開始辦比賽,辦個兩三屆,之後加大行銷力度.

好處是一開始資源需求很低+慢慢累積會給別人一種這是有歷史的活動.

而不像一波流,熱了就忘了...

但是你要比賽發酵並且帶動各種效應,就需要時間,單位是年,前面字頭不會是1或2.

而快速發酵就是你就要連續幾年都要砸大資源.

大力行銷,大力推廣,甚至可能要成為那三四個月內最重要的活動.

以免模糊焦點...

而這樣他就會排擠到其他一波流的活動.


那整個觀光規畫該怎樣規劃.

就是政府的事情了.

※ 編輯: ceca (114.35.187.97 臺灣), 11/01/2025 18:52:45
噓 thank7595: 高雄營業額末段班，是人口流失太快，你還在幻想長期辦
→ thank7595: 鹽酥雞活動ㄏㄏ，有些活動只針對本地商業推廣，並不會
→ thank7595: 拓展外縣市宣傳，鹽酥雞展冰品奶茶就是針對本地商家宣
→ thank7595: 傳，誰會特地跑到高雄喝奶茶吃鹽酥雞。
推 Airfoil: 辦這能炒房嗎？ 不行的話有啥屁用
推 amazgo: 說穿了就是消費力弱，如果市場餅夠大，業者自己就會爭破頭
→ amazgo: 來展店
→ oopsskimo: 萬年季有越來越熱?!
推 tingstart: 這城市比較適合曇花一現的活動，持續？看看左營那個萬
→ tingstart: 年季