[食記][高雄市] 明水然 無菜單鐵板燒 高雄大立店

[JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)]

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明水然 無菜單鐵板燒 高雄大立店
地址：高雄市前金區五福三路57號8樓 (高雄大立百貨A館8樓)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R9中央公園站
電話：[phone]
營業時間：星期一~五 12:00-21:30；星期六、日 11:15-21:30


發跡於台北市捷運南京復興站附近的無菜單鐵板燒餐廳「明水然」，
在高雄大立百貨A館8樓開設分店，
於去年(2025年)12/14開幕。
這家主廚展現精湛的鐵板手藝，
將 Omakase 無菜單鐵板燒精隨完美演繹，
並且會細心解說食材料理。
此外這家有供應1390、1890、3000三種價位的套餐，
每份套餐多達12-15品精緻料理，
都是選用新鮮又頂級的食材烹調。

1/17(六)那天回到高雄，
晚上我帶家人和舅舅到大立百貨A館8樓的「明水然」用餐。

https://pse.is/8mgut6


明水然 無菜單鐵板燒 高雄大立店：餐廳環境
「明水然」和「明水然・樂」同屬樂多多餐飲集團旗下的無菜單鐵板燒品牌，
兩個品牌的內容不太一樣，
主要差別在於料理風格。
「明水然」以日式食材融入西式手法創作料理，
湯品和飲品也較西式。
「明水然・樂」是走較純的日式 Omakase 風格，
強調日本職人精神，
並主打當令現流海鮮。
我先前在台北曾造訪過「明水然・樂」的信義遠百店和信義松菸店，
這次則是第一次造訪「明水然」。

「明水然」在高雄大立店的裝潢採用相當亮眼的金色系，
風格相當豪華精緻高質感，
搭配暖色燈光，
整體呈現地相當時尚又融入雅緻特色。
用餐座位圍繞在鐵板料台前，
可以欣賞師傅精湛的鐵板手藝。

https://pse.is/8mgvf3
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入座後就可以看到師傅準備豐富食材

https://pse.is/8mgvdq


明水然 無菜單鐵板燒 高雄大立店：菜單
這家供應的鐵板燒套餐有1390、1890、3000元三種價位，
1390元的套餐12品，
1890元、3000元的套餐都是15品，
其中3000元的肉品是日本A5和牛。
其他還有單點的肉品、海鮮、小品、酒水等。
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)

https://pse.is/8mgv9u
https://pse.is/8mgvat
https://pse.is/8mgvbv


明水然 無菜單鐵板燒 高雄大立店：餐點介紹
下載樂多多集團app註冊會員，
就可享有入會禮，
獲贈一串炙燒烏魚子，
鹹香烏魚子配著鮮甜蘋果片和脆口白蘿蔔，
挺好吃的又爽口。

https://pse.is/8mgv8m


特調氣泡飲「明水藍」
開幕檔期來店用餐就有贈送這款以藍柑橘為基底的特調氣泡飲品。

https://pse.is/8mgv8a


山藥鮭魚卵

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山藥絲淋上和風醬油，
上方放上鮭魚卵，
吃起來挺開胃。



香蒜麵包

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鐵板上現煎香蒜麵包香氣充足



海鮮茶碗蒸

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茶碗蒸以柴魚高湯蒸煮，
滑嫩綿密充滿蛋香，
搭配松葉蟹肉、菌菇、魚卵，
帶有海鮮的清甜和鮮香。



牛肉清湯

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牛肉片肉質鮮嫩，
搭配清甜的蔬菜高湯相當清爽。



菌菇濃湯

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菌菇濃湯充滿濃郁的菌菇香氣。



水果沙拉

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有芭樂、哈密瓜、蘋果、紅火龍果，
搭配藍莓優格醬和蔓越莓果乾，
酸甜又多汁。



鴨胸沙拉

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肉質柔嫩的櫻桃鴨胸和爽脆生菜，
搭配芥子和風醬，
吃起來相當爽口。



青甘魚下巴

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青甘下巴在鐵板現煎的過程鎖住買買肉汁，
魚肉相當飽滿，
肉質細緻綿密又多汁。
可搭配照燒醬或芥末椒鹽，
其中照燒醬鹹香帶甜又濃厚，
芥末椒鹽也能襯托青甘下巴的鮮美。



波士頓龍蝦

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有龍蝦身和龍蝦頭，
龍蝦的肉質很紮實飽滿又很Q彈多汁，
味道非常鮮美，
龍蝦頭的龍蝦膏豐富。



南非活鮑魚、草蝦、松葉蟹鉗

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鮑魚的口感相當Q彈帶有嚼勁，
還有Q彈草蝦和肉質細嫩的松葉蟹鉗，
搭配附上的海膽醬，
吃起來滿滿鮮香滋味。



龍蝦鉗

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龍蝦鉗的肉質鮮嫩帶有彈性，
搭配主廚特調的香濃微鹹的烏魚子白醬更美味，
櫛瓜鮮脆多汁又清甜。



時蔬料理

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有娃娃菜、絲瓜、玉米筍、香菇、杏鮑菇等



紐西蘭菲力牛排

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菲力牛排相當鮮嫩，
肉汁豐盈又鮮甜，
淋上奶油以鐵板煎過更增添香氣，
搭配炸蒜片、玫瑰鹽都能襯托菲力牛排的鮮美肉香。



櫻花蝦炒飯

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米飯粒粒分明吸收滿滿醬汁，
醬香入味又帶有蛋香和青蔥香氣，
又有櫻花蝦和魚卵帶來的鮮香，
整體香氣十足！



金萱茶

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金萱茶茶味清甜甘醇



美式咖啡

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草莓奶酪

https://pse.is/8mguu5

滑嫩又充滿濃郁奶香的奶酪搭配酸甜草莓醬，
是很棒的收尾。



當天很開心能帶家人和舅舅一起在「明水然」享用豐盛又精緻美味的無菜單鐵板燒，
師傅的料理手法細膩功夫一流，
而且服務很熱心，
這家是很棒的聚餐或慶祝節日的餐廳好選擇，
在此推薦給大家！



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推 fman: 謝分享，看起來不錯也不貴耶
推 yoshiringo: 餐飲業在高雄實在不容易,非常競爭.....
→ bbasa: 但是美洲螯龍蝦不是龍蝦……
推 m693978: 哇，好貴QQ
推 zilong: 看著心動
→ ancca: 牛肉的筋膜是不是沒去乾淨？
推 MRHAUNG: 很貴，不划算，不推薦
推 rouey723623: 新光三越三多店樓上也有一間
→ Antihsieh: 好兩極，到底是推還是不推，哈
→ cicqcicq: 這些都是便宜食材，料錢DIY便宜一半，台灣貴的就是服務
→ cicqcicq: 跟稅