Re: [心情] 關於好日子美式餐酒館

[tim1209 (Big GG)]

身為基隆餐飲業者，給你一些建議


開餐廳很辛苦，但不必所有事情都迎合你的消費者
或許是因為剛開幕，希望多吸引一些客源
但記住自己的開店理念以及保有自己的堅持
這才會是你的特色


基隆的小吃就是擁有自己的特色
才能存活到現在
像以前的孝三路大腸圈，全基隆都知道他髒得要命
擺攤地方半夜隨隨便便幾隻老鼠搬家經過
但它仍是基隆的特色小吃


舉例塑膠袋裝吃海鮮，就不管美式不美式
希望客人吃得過癮，希望客人不划手機
吃飯之於多多培養人際，出發點是好事
當客人主觀講出來可能就成為缺點
改善就是在自己網頁或是菜單，甚至點餐前就口頭告訴客人
自訂出自己菜單介紹的SOP
我喜歡這家餐廳，我會配合餐廳理念以及餐廳規則
當然不適合這個規則就別消費而已
就跟孝三路大腸圈一樣，你覺得髒，就別吃啦
不過前提還是要你有這個本錢


當然希望老闆娘開業順利，站上的意見覺得可以吸收改進
那就執行，但記得自己得理念及堅持
加油！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.121.135.64
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Keelung/M.1444971404.A.8B8.html
推 lovejulian: 推這篇，很中肯。維持自己的風格很重要。
推 a9202507: 推這篇.鄉民意見可以參考，但不需要迎合。
推 hanrain: 可能會燒錢燒一陣子，大家認同之後才會穩定，推~~
推 say33520: 推!!中肯文
推 DAHSU: 我真的覺得塑膠袋並不會引人詬病啊...
推 DAHSU: 我在美國最喜歡的餐廳之一就是boiling crab了，每天還沒開
→ DAHSU: 店就大排長龍，特色就是用塑膠袋吃海鮮http://i.imgur.com/
→ DAHSU: http://i.imgur.com/RYV00Xt.jpg
推 plumcherry: 推這篇 雖然覺得也很有可能一路燒完錢就倒了XD
→ plumcherry: 感覺很適合失戀失意或下班後跟朋友去不顧形象瘋狂發洩
→ plumcherry: XDDD 樓上份量看來很誘人 但是皮膚也覺得好癢XDDDD
推 DAHSU: 他們是秤重在賣的XDd
→ iridebws: 所以環境髒是大腸圈的理念????
抱歉 小弟文學粗淺 努力找了一次文章 沒看到哪字哪句說的“髒”是大腸圈的理念
推 TheAnswerAI: 環境是大腸圈的特色
→ piging22: 特色是知道髒還會去吃才叫特色  如果你不能接受塑膠袋
→ piging22: 的美式吃法你可以不要點或不要消費 能接受的人自然會點
→ piging22: 但口味跟價錢又是另外一碼事啦
推 v3aa7n: 推，是說觀察這種文化衝突還蠻有趣的 (重點錯)
推 lovingkb: 這邊 讓人感覺舒服多了
推 woo950: 推
推 bernice1203: 大腸圈是孝三路
抱歉小弟基隆年輕人 不愛記地名 已更改
※ 編輯: tim1209 (111.250.20.104), 10/16/2015 22:51:42
※ 編輯: tim1209 (111.250.20.104), 10/16/2015 22:53:47
推 iridebws: 你說應該把塑膠袋吃海鮮當特色  然後舉了大腸圈當例子
→ iridebws: 你只說大腸圈髒啊  你有說他其他的特色嗎XDD
推 ycarol: 原po明明說大腸圈是特色小吃 看清楚好嗎?
推 iridebws: 所以大腸圈的堅持跟理念是啥??舉例不是要講一樣的點??
→ iridebws: 比如說  老闆雞排堅持不切  老闆堅持不賣外帶