[新聞]【有片】這一根 只有基隆人才懂

[deepdish (Keep The Faith)]

http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/strange/20160518/864037/

2016年05月18日15:43      (更新：更新影片內容、圖片)

竹輪是小吃店和關東煮常見的食物，但基隆人卻稱為「吉古拉」。

在基隆從事炭烤吉古拉的業者涂國山說：

「ちくわ是日本的發音，竹輪的發音就是ちくわ，但在地人講久了，
  吉古拉、吉古拉，所以現在大家都講吉古拉。」

吉古拉是將鯊魚漿抹在鐵棍上，以炭火烤製，在基隆各小吃店幾乎都能見到。

下回到基隆，點餐時記得要說「吉古拉」，才會被認為是內行的唷。

（沈軒毅／基隆報導）

出版時間00:31
更新時間15:43

吉古拉是基隆特產。沈軒毅攝
http://imgur.com/T4ajh1L

吉古拉是將鯊魚漿抹在鐵棒上炭烤而成。沈軒毅攝
http://imgur.com/eq3mYjo

因炭火溫度很高，業者涂國山工作時需全副武裝。沈軒毅攝
http://imgur.com/OaO5TwB

沖水解凍後，放入已經預熱的烤箱，以180度烤5~10分鐘，口感最佳。沈軒毅攝
http://imgur.com/LorK6Po

搭配魚丸和蘿蔔等煮成關東煮是經典吃法。沈軒毅攝
http://imgur.com/WY134qy

烤過或蒸過的吉古拉，塞入米飯後切段，就成了創意飯卷。沈軒毅攝
http://imgur.com/2S0ZRth

吉古拉搭配山苦瓜爆炒也很可口。蘇亘雷攝
http://imgur.com/6viwYrJ

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推 wolverine: 記者又在穿鑿附會~~~~~~
推 RX78NT1: 圖中 業者是和平島的那家？
→ ptt222: 請問吉古拉和黑輪的區別？
→ ptt222: 更正，不是黑輪，應該是竹輪。仔細看內文有提到了。
→ SPFH120: 吉古拉就是竹輪啊，那是日語.
推 alwaysstrong: 基隆的吉古拉跟一般的竹輪還是有差，做法上有不同
→ poison8916: 是唸吉古拉嗎，我聽都是幾估辣
→ ptt222: 是用台語發音的，急促短音。
推 SONICBYSONY:  http://i.imgur.com/YxB6xUT.jpg 這家吃完口滿渴的
→ SONICBYSONY: ，成功國宅後面賣的就比較不會
推 c120: s大，請問成功國宅那裡有啊？
推 BensonTu: 對阿，在成功國宅那裡呢？
→ linbaba0943: 別忘了，基隆限定版美食1"蛋腸"
推 v0048: 這在基隆和平島進去未過橋，第一個左彎下去。可以去看看。
推 JCS15: 口感味道也不同啊
→ SONICBYSONY: 成功國宅後面那家是賣營業用較多，都是深夜做然後早
→ SONICBYSONY: 上出貨，要買零售可以到華三街有家賣甜不辣的有向他
→ SONICBYSONY: 批貨賣，不過只賣早上時段哦
推 c120: s大 謝謝喔！，改天買看看。
→ altiz: 崁仔頂吉古辣有分兩種 一種很老很扁10元一根 另一種很年輕
→ altiz: 很軟又圓通通的 基本上我比較愛老的較不甜 魯火鍋比較爽
→ altiz: 問老一輩是說 老的料比較札實較沒什粉 年輕的太粉嫩惹
→ altiz: 還有兩種的制程不大一樣
推 tvbic: 無聊的東西，只有基隆人當成寶