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作者MarkFung (馬克方)
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標題[美食] 基隆市信義區 鄉土味雞肉飯
時間Tue Oct 13 06:36:40 2020
餐廳名稱：鄉土味雞肉飯 消費時間：2020年/10月 地址：基隆市信義區東明路221號 電話：02 2468 0005 營業時間：10:30~14:30、16:00~19:00。週日休息 每人平均價位：85 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：雞肉、雞油飯 完整介紹食記：https://reurl.cc/k0nE6q 2020年10月07日 ‧ 基隆 ‧ 信義區 最近真的超困擾，手腕的傷一直沒痊癒已經讓人很煩惱，這幾天又得了耳石脫落症，即使 復位了也還是整天昏沉沉的，覺得日子真難熬。 算了，先不想那些煩心事了。今天中午跑來東明路這邊，來吃這家以前開在信義國中下面 的有名雞肉飯，後來好像把店關了跑去台北發展，前一陣子又搬回基隆。但原址的店面已 經由其他人接手，所以他們就另尋店址，10月初才開在東明路這邊。 店面環境 現在的這個地點，坦白說很不顯眼，招牌也不突出，一不小心就容易錯過 生意超好@@，不過說實在的，會排這麼長一方面是這家店以前真的是名店，二方面也是工 作人員手腳比較慢一些…… 很多人排隊，不過絕大多數都外帶啦XD，內用空位挺多 店家一直忙著切雞肉，手停不下來 菜單 菜單內容就只有這樣，簡單乾脆 今日午餐：左下雞絲便當，右上與右下是雞腿肉+雞油飯，左上則是雞冠 雞絲便當：口感鮮活，不塞牙縫的雞絲 雞絲便當除了主菜雞絲，還有三樣配菜，一般是油豆腐、荷包蛋，然後筍絲或高麗菜二選 一。這家店的特色就是他們的醬油膏較甜，和他們家的雞肉雞油很搭 首先筍絲就滿好吃的了，清脆爽口而且不會過於鹹酸 油豆腐也好吃，可惜只有一小塊。這邊可以看得出來只有油豆腐用的醬是甜辣醬，其他包 括荷包蛋都用醬油膏 荷包蛋和醬油膏的組合很棒，比較可惜的是他們是一次煎好一堆放著，所以不容易吃到現 煎熱騰騰的煎蛋 雞絲的部分和我們常見的雞肉飯很不一樣，他們家沒有切到那麼細，所以口感咬勁都有盡 量保存住，相較於白斬雞那種作法，差別只在肉絲較鬆散，容易和白飯一同入口 順帶一提，他們家的醬油膏還有分辣或不辣的，辣的醬油膏其實也沒多辣，但是會多出一 股椒香，所以滿推薦選擇辣的，不然有時候會覺得他們的醬油膏太強勢了 整體味道滿好的，就是醬油膏味道很重，雞絲雖然也很夠味，但多少還是會被醬汁蓋掉一 些。而且整體份量上來說偏少，個人覺得一般男性吃一份便當應該不太會飽 雞冠：便宜份量多，但徒有口感，基本沒啥味道 雞冠這樣30元而已，覺得便宜。每一塊都很厚實 外表滑溜很不好夾，咬下去會有類似軟骨的脆勁，但是本體沒什麼味道 得要沾些醬汁吃才行呢，雖然口感很奇特，咬起來厚實有彈力，不過有點味同嚼蠟的感覺 和剛剛的雞絲飯一起吃，在咀嚼上多了許多變化，這樣會好吃很多。單吃實在太單調 雞腿肉+雞油飯：鄉土味經典組合 把雞絲便當和雞冠都嗑完了，最後來吃雞腿肉與雞油飯的組合。這樣要90元喔…..說實在 有點小貴 雞油飯先來吃一口，味道上雖然還是醬油膏佔強勢地位，但仔細咀嚼會發現雞油的甜味隱 伏其中，香香的甜味好像異軍突起般竄流在米飯之中 雞腿肉的部分則是切成長條狀 嗯，好吃，雞肉不是整個柔軟的那種，而是柔嫩中帶點韌性，很好咀嚼但在咀嚼中又能充 分感受到雞肉的香甜 和雞油飯一起入口，真的相當好吃 基本上骨頭都去掉了，也不用擔心吃著吃著就啃到雞骨 最後我是索性將雞腿肉全都丟進雞油飯裡，一起扒著吃，感覺好奢侈XD 後記雜談 雞冠沒啥味道，如果不是特別喜歡或者想加點一味填飽肚子，其實不用特地點來吃 他們家的雞肉料理好吃歸好吃，但份量都偏少，我不太認為一個成年男性可以吃一個便當 就吃飽 這家店的雞肉飯，以前信義國中那裡時真的很有名，只要一開店就是排隊，我以前也吃過 幾次，不過因為討厭排隊所以不常吃。味道上我不確定是不是和以前完全一樣，不過雖然 好吃，還是有些缺點。例如份量比較少，相對價格比就不是很漂亮；再來是醬汁全都是同 一款醬油膏，是真的很好吃沒錯，但吃多了容易感到膩口，因為基本都是同一個味道。 他們的湯是免費自取的，我的印象是以前的湯超好喝(不知道有沒有記錯) 不過現在的雞湯一點都不好喝了@@，雖然一樣是免費自取，可是喝起來很淡，跟記憶中的 濃郁差很多(但也有可能是我記錯啦)。這點算是小小的缺憾吧，有種回不去的感覺XD。 單就味道上來說還是好吃啦，其他部分就是看個人的想法與接受度 最近碰到很奇怪的人，說實在的，有些店的餐點好吃或不好吃，都是看個人的口味與感受 ，我覺得好吃但別人不覺得，我覺得不OK但人家生意就超好，這種事所在多有，也很正常 。但是不要因為自己的口味和我，或別人不一樣，就恣意的攻擊別人。你可以覺得不好吃 ，同樣的別人也可以覺得不錯，大家都是獨立的個體，你不可能要求每個人都一定要照你 的想法來寫文章。 最後再重申一次，我從來沒有寫過業配文！事實上我的確碰到好幾次的邀請，但是我全部 都拒絕了，因為我不是專業的部落客，這只是我業餘的喜好，用來寫寫文章發洩一下情緒 ，並且希望未來可以藉著部落格來練習外語寫作之類的。未來說不定會加入廣告來彌補一 下用餐的花費，自從寫部落格後，我的餐費相比以前暴增了5倍有餘= ="。但即使可能有 加入廣告的打算，我也不會寫業配文，過去沒寫過，未來也不會寫。 所以如果你覺得不好吃，你可以直接說，你可以像我一樣說明哪一項餐點有什麼問題，或 者如何地不好吃，但不要丟一句影射我在業配的推文，然後一副高高在上好像你多了不起 、多麼懂得吃的樣子。我碰過好幾個這種連內文都沒看過，我講了什麼優缺點都不知道的 人，卻跩得跟什麼似的胡亂批評。拜託，我沒有收錢，我連部落格廣告都沒下，寫這些完 全是我自己虧錢、花時間搞出來的，只是想有機會多推廣一下基隆的在地料理文化，想記 錄一下自己吃過什麼。對我有意見沒關係，反正不可能每個人的想法都一樣，但至少不要 無的放矢，不要隨便拿沒證據的事來抹黑我，好嗎？謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.28.241 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Keelung/M.1602542203.A.249.html
推 wenjie0810: 湯的味道比較不一定，是因為他們的湯不是內場預先煮好 10/13 10:51
→ wenjie0810: 拿來加 10/13 10:51
→ wenjie0810: 他們是看快要沒湯了，就直接加自來水下去重新滾 10/13 10:51
→ wenjie0810: 所以你如果是剛加水下去的時候撈的就比較沒味道 10/13 10:51
推 catcherry: 原po身體保重啊！有看你在fb社團po文，只能說尊重你的 10/13 14:10
→ catcherry: 決定！ 10/13 14:10
推 piging22: 馬克方大QQ 10/13 15:06
推 a0939832: 真的蠻喜歡你的食記的，在社團看到你的新文章，一定會點 10/13 15:15
→ a0939832: 進去看！食物口味本來每個人喜好不同！希望日後還有機會 10/13 15:15
→ a0939832: 能看到你的食記！身體保重，早日康復！ 10/13 15:15
推 bunnysocute: 這家真的雞肉絲飯很好吃，醬油膏很特別，能回來開 10/13 20:04
→ bunnysocute: 真的是太好了。老闆過世之後老闆娘一個人打拼，實在 10/13 20:05
→ bunnysocute: 不容易。希望能一直開下去～ 10/13 20:06
→ bunnysocute: 還有m大不要太在意酸民的留言，大家都盡量忽視他們 10/13 20:07
推 ssdavid: 喜歡你的食記,我都會仔細的看!加油! 10/13 20:22
推 sorrow0206: 謝謝馬克方大的食記 ，祝身體早日康復 10/13 22:44
推 superluminal: 謝謝分享 10/14 23:10
推 wenjie0810: 我覺得雞肉量不少啊 10/15 13:32
→ wenjie0810: 其他店家是帶骨雞肉看起龐大一點 10/15 13:32
→ wenjie0810: 老闆娘的人工去骨，工資成本不便宜 10/15 13:32
→ wenjie0810: 只是飯量真的有少一點 10/15 13:32
→ wenjie0810: 一碗飯吃完，雞肉還剩半盤 10/15 13:32
→ wenjie0810: 我很喜歡點雞肉雞油飯加蛋再加一碗飯。超滿足 10/15 13:32