推 biglarge: 我覺得還好耶，不加鹽的湯頭，充滿想像空間 08/28 10:19
對雪濃湯的熱愛程度，其實更甚炸雞
現在的目標是每次韓國旅行都要朝聖沒吃過的店家
而這次相遇的是百年老店「里門雪濃湯」
營業超過100年依然受到許多人喜愛的雪濃湯
光這響亮的名號就讓我趨之若鶩
【圖文完整版】http://shannysnote.pixnet.net/blog/post/460021839
其實我是回來之後，翻了這本去年KM就任儀式收到的米其林指南
才發現里門雪濃湯原來強大到被列入國際認證的米其林美食啦！
鄰近地鐵鐘閣站3-1號出口，或鐘路三街站5號出口都可以抵達
進門前發現除了國際米其林的認證標誌外
里門也獲得有「韓國米其林」之稱的藍緞帶(Blue Ribbon Survey)
以食物本身出名的餐廳，內部越是簡樸
然後這裡也好受日本觀光客歡迎，用餐的時後陸續進出了幾組日本人
店裡唯一說的上是裝飾的，就只有牆上的剪報了
韓國美食節目《週三美食匯》也推薦過里門雪濃湯
菜單直接掛在牆上，沒有另外的紙本Menu，所以又順便做了中文翻譯菜單
主餐湯品都有分為一般份量和加大份量
一般女子(我^^)就直接一般size就可以了
白菜泡菜、蘿蔔泡菜和蔥花就這樣不加蓋的大器擺桌上
起初我是有想到衛生問題啦！
不過一個轉念....我可是堅強的台灣孩子欸怕屁，然後就開始剪泡菜了XD
這裡的翻桌率非常快，泡菜們被吃掉的速度也很快
髒掉之前就會被吃掉了(我可以這樣想嗎..)
我有朋友喝雪濃湯是不加鹽巴的，雖然不吃重鹹，但還是喜歡有點調味
里門雪濃湯上桌前就先把白飯倒進湯裡了，喜歡湯飯的人應該是無所謂
但我又有朋友吃雪濃湯是飯歸飯、湯歸湯的(多元的朋友們XD)
所以點餐的時候記得跟店家表達你的喜好
湯裡的牛肉大概有6-7片左右，厚度適中，肉質紮實，口感很鮮嫩又不軟爛
和爽口的雪濃湯一起入口，超級幸福嗚嗚嗚
湯裡除了白飯之外，還有白灣麵線程度的麵條少許
所以湯飯又加麵，十點吃這碗當早餐可以直接飽到下午茶
里門的湯顏色超純白，大概是我吃過顏色最顯白的一家店了
百年老店的熬湯功力果然了得
在味道上算是爽口，醇厚的程度個人覺得一般般
也許就是里門雪濃湯的特色吧！
泡菜評價時間！
大家品嚐的標準不一樣啦，但我就說說我的心得
里門的白菜泡菜在酸度、辣度、脆度都是平均水準，沒有特別突出的記憶點
但我好喜歡蘿蔔泡菜微酸帶點蘿蔔甜味的口味，脆度也很棒
所以吃完第一盤我又剪了第二盤
雖然里門的湯頭不是我愛的香醇系(?)
但對蘿蔔泡菜的喜愛和誇讚是真心的
屹立百年總有過人之處，想嘗試爽口雪濃湯的朋友
可以來試試看認證超多的里門雪濃湯唷！
《延伸閱讀》
【首爾/麻浦】麻浦屋 韓牛雪濃湯，鮮嫩味美的70年老店
http://shannysnote.pixnet.net/blog/post/449513354
【2017首爾大集會】無限迷妹尋圭遊記(全)，跟著聖圭去旅行吃喝玩樂
http://shannysnote.pixnet.net/blog/post/457824161
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