[食記] 大田代表麵包60年老店 聖心堂

[nozo (Nyree)]

韓國｜大田｜中央路站/大田站｜大田代表麵包60年老店 聖心堂 只有大田才能吃到的美
味！
http://thecoronet.pixnet.net/blog/post/357895742


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聖心堂最早是在1956年從大田站前的蒸包店起家，歷經1958、1970年兩次遷址，最後落址
大田市中區的銀杏洞。

1981年交由第二代即現任聖心堂代表經營，在1992年開始，以韓國國內最初的烘焙餐廳
為開端推行延伸餐飲品牌，涉獵範圍廣及歐式餐廳 Flying Pan、甜點專賣店 Cake
Boutique、義大利麵專賣店 Piatto、 烏龍麵店  、傳統甜點專賣店 古味手藝 等。

至2015年，聖心堂開業已滿60周年，是在大田立足已久的麵包店。而目前聖心堂不論是麵
包專賣店或是相關餐品牌，都僅在大田廣域市設店！所以想吃到聖心堂的麵包，雖然大田
本地共有四家分店：銀杏洞本店、樂天百貨、大田站和大田會議中心(DCC)，但都是大田
限定！



甚至在聖心堂的官網還如此寫道：

聖心堂是大田的文化。
1956年從大田戰前的小小蒸包店開始的聖心堂，在大田市民的自豪感和愛心中成長為代表
韓國糕點業界的鄉土企業（ ）。聖心堂以天主教精神為基礎，成為服務地區社會、具有
價值的企業。且想製作出美味的麵包、驚奇的麵包、生命的麵包，與鄰居一起實現愛的文
化。*韓國鄉土企業的特色是不同於大型企業將總公司設在首爾，而總部設立在地方或是
以地方為重心所發展的企業，且對該地區的經濟具有影響力。顯著的例子就是韓國有許多
地方酒廠，所以各地區都有當地知名的燒酒品牌，更甚者有些燒酒只有在特定區域販售。
（參考資料：  ）


除此之外，韓國各地區都有知名的麵包店，幾乎可以讓喜歡麵包的朋友來一趟麵包朝聖之
旅了！不過去過韓國麵包店的話，會發現相較於台灣常見的麵包店，普遍價格稍高，一個
麵包換算台幣5、60已經算便宜了，但我也覺得吃起來確實有比較扎實，算是物有所值啦
～


聖心堂自比為大田的文化雖然有點浮誇，但就說到大田就聯想到聖心堂、或是提到聖心堂
就會想到大田這點，似乎也不能說是誇大了。我第一次去聖心堂總店的時候確實讓我印象
非常深刻，因為那天是除夕晚上，銀杏洞青年文化街周邊真的非常冷清，冷清到讓我懷疑
大田的熱鬧程度XD（後來發現最熱鬧的地方是中央路站的地下街），惟有聖心堂擠得水洩
不通！連買個麵包都要大排長龍！後來2019.4又再訪聖心堂本店，這次雖然沒有新年時的
擁擠程度，買麵包的人龍卻依然綿延不絕～



而去了兩次大田，我們總共去了三次聖心堂、兩家分店：聖心堂 銀杏洞本店、大田站店
，以及聖心堂 古味手藝，因此這篇會大略分享一下這三家店和我們吃過的麵包心得。


另外，在介紹店家之前先提供聖心堂有名的麵包給和我一樣容易陷入選擇障礙的人參考。

聖心堂的招牌麵包是炸波蘿和韭菜麵包（圖片來源：聖心堂官網），在店內亦有陳列2019
年最後大家喜愛的聖心堂麵包TOP12～此外，我的選擇方法之一是直接學前面的韓國人購
買XD，如果真的無法選擇時不妨參考其他人都買什麼哈哈。


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聖心堂本店位在中央路站，對面即是聖心堂的傳統甜點專賣店：古味手藝；中央路站是大
田市的鬧區之一，可以搭配周邊商圈、餐廳和咖啡廳一起順遊～

我們去過的周邊遊記：

大田｜大田站｜網羅眾多電視美食 極具規模的傳統市場！大田中央市場
https://thecoronet.pixnet.net/blog/post/355865630

大田｜中央路站｜韓式馬卡龍巡禮 信仰馬卡龍
https://thecoronet.pixnet.net/blog/post/354452732

大田｜中區廳站｜大田賞櫻/夜櫻名所 泰美公園 感受被櫻花360度環繞的美景！
https://thecoronet.pixnet.net/blog/post/354030308


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聖心堂本店我們分別在2019年2月和4月各去了一次，店家內部的照片主要是2月時所拍的
，是故可以看到除夕當天門庭若市的盛況；至於麵包部份兩次都有拍，由於麵包的種類大
同小異（除了2月去有遇到因應草莓季推出的麵包），我只將我們吃過的麵包心得統一整
理在文末。


我在2019.2拍到的照片營業時間和官網上的標示有差距，參考韓國網友2019.10的網誌和
我拍的照片是一樣的。

官網標示的營業時間：一-四 AM 08:00~PM 10:00 / 五-日, 公休日 AM 08:00~PM 11:00
，實際上店面週一到週四是營業到晚上10:30喔～再者，新年期間聖心堂所有的店面（除
樂天百貨分店）是全數正常營業的．即使過年去也不需要擔心撲空喔！


除夕的人潮誇張多！當天是有行進路線的，否則根本動彈不得啊！從門口進入後先拿夾子
和盤子，進入隊伍首先遇到歐式麵包區和一般麵包區，接著依序是炸麵包區→炸波蘿/韭
菜麵包區，最後結帳。

很受歡迎的現炸麵包～可樂餅也不少人買，剛炸好很快就被搶完。

最後一區有兩種方向，一是右手邊專賣炸波蘿和韭菜麵包的區域，二是左邊不想買以上兩
種麵包的話可以直接去結帳。當天去韓國人都是一夾一整盤或是好幾盒這樣搬的，非常誇
張！！！


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聖心堂 古味手藝 傳統甜點專賣店（銀杏洞）


聖心堂 古味手藝的商品與專賣麵包的聖心堂不同，古味手藝主要賣的是傳統甜點，可以
當作伴手禮的包裝禮盒等～二樓設置成咖啡廳空間，販售雙和茶、紅豆湯等韓國傳統飲品
。可是我去的時候店員看起來都在整理東西，時間還早卻感覺快打烊？總之照片拍得不多
。

招牌甜點如下，依序是糕、饅頭、藥果、煎餅、紅豆年糕塔、松糕紅豆麵包。


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聖心堂大田站店的規模不比銀杏洞本店大，當然麵包的種類也不如本店來的多，然而大田
站店最大的優勢是方便、且營業時間從早上6:30便開始了！


大田站分店位於大田站二樓，店內前半部是設計成咖啡廳、座位仿照列車的餐車座椅十分
有巧思，也能外帶咖啡和飲料；後半部是麵包店。

如同前面提到的優點：位置方便和營業時間早，這天我們搭早上8點多的KTX依然可以游刃
有餘地來買聖心堂麵包再離開大田～即便短暫地前往大田一日遊，不需要特地去到銀杏洞
本店即能品嘗到聖心堂的美味。


我有買了最下面的心三養牛乳，喝起來類似臺灣的可以喝到高鈣添加牛乳，比較濃郁。

店內販售聖心堂的杯子和周邊


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最後是我們吃過的聖心堂麵包心得，麵包的名字我不特地找正確名稱，只有簡單的自我流
命名XD


其實第一次吃到聖心堂麵包時，我覺得沒有太特別的地方，倒也不是說因為我不是吃它家
的招牌或是說覺得不好吃，應該是聖心堂的麵包不會花俏到讓人初嚐便迸出火花（XD），
而是會感到念念不忘且更加雋永的味道。準確地說，聖心堂的麵包吃得出真材實料，不論
什麼餡料都非常豐厚、扎實，份量十足，麵包本體不是加了很多奶油的類型、本身味道較
樸素，反而凸顯出真心誠意所放的餡料的味道；例如巧克力麵包就是滿滿的巧克力、起司
麵包會吃到一堆真的起司這樣。


2019.4的旅行中我們買了兩次聖心堂之後，為了想做比較還特地又吃了大邱的三松麵包和
近代胡同紅豆麵包（同一天吃了三家麵包店！），但我們都認為聖心堂略勝一籌！



中間的楓糖年輪麵包口感外酥內軟，底部焦香酥脆的程度已經接近有點硬了、咬下有喀滋
的口感。左邊的應該是哈密瓜波蘿麵包？最上層的波蘿做成夾砂糖的口感，不過味道是較
容易想像整體還好。


名列TOP12的純情可可亞，外層是巧克力＋堅果類（我忘記是杏仁還是花生），內餡則是
滿滿的巧克力內餡！乍看之下甜度相當高，實際入口是苦甜巧克力，吃得出巧克力的純度
較高，好吃～


聖心純奶油麵包，這是我心中目前聖心堂麵包的排行第一！真的好好吃！！！卡士達餡的
口感很特別，我覺得有點介於卡士達和生奶油之間，很難以形容，總之十分濃郁滑順不死
甜，是會忍不住一口吃完卻覺得吃完它好可惜的美味程度。


外觀和內餡都非常罪惡的起司麵包，裡面塞滿了起司！扎實的程度是連拿到手上都有明顯
的份量感，一次吃完一整個會良心不安XD（雖然我吃完後接著吃炸雞）


奶油棍麵包口感並非外表第一眼所給人的堅硬，反而是扎實柔軟的食感，麵包體本身有著
淡淡鹹味與麵包香氣，與夾在其中的大塊起司大口咬下，起司的奶香味與麵包清香混合，
越是咀嚼越能感受到這個麵包不是等閒之輩，吃起來是有質感的味道，好吃～


卡士達藍莓麵包一樣份量感十足。這裡的卡士達是微酸的檸檬卡士達，然後在卡士達醬中
灌入藍莓果醬，藍莓醬與檸檬卡士達酸甜解除了卡士達的膩，兩者搭配得宜。


兩種波蘿麵包，放在紙袋中的波蘿麵包是沒有內餡的，另一種沒記錯的話應該是卡士達或
奶酥餡，紙袋中的波蘿表皮酥脆感更甚，但兩種都好吃。


以上～我想吃聖心堂了XD


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推 tin168: 想吃聖心堂啊～～～～
我也想吃!但只在大田QQ
推 dbdudsorj: 高鐵站有一間 南下往釜山的話算好時間衝上去買沒問題
為了聖心堂值得拼一下哈哈
→ dbdudsorj: 聖心堂真的很好吃 尤其總店那一個聚落什麼都賣
總店附近很熱鬧！
推 tin168: 可不可以在首爾開一下 好想吃吃看啊啊啊～
其實首爾到大田搭KTX很快喔XD
推 dbdudsorj: 其實我這樣做過幾次 大田站站內衝刺！
下次跟進!!
推 tin168: 因為這次帶很大一群 我不敢只為了聖心堂買ktx車票衝大田XD
之後來個大田一日遊+聖心堂朝聖吧~
推 ch221221: 這次剛好準備衝大田 謝謝分享！
推 donjisin: 我每次從大邱飛都會故意在大田下車，就是要買聖心堂回台
→ donjisin: 灣啊！
推 dbdudsorj: 樓上你應該在東大邱站順便買三松麵包 回國可以PK一下
雖然三松也不錯但我覺得聖心堂>三松XD
※ 編輯: nozo (140.109.197.96 臺灣), 11/09/2019 12:13:41
推 a89108: 所以麵包可以帶回台灣嗎？
推 dbdudsorj: 樓上 這兩家店很多麵包裡面都有豬肉
→ dbdudsorj: 如果不確定買了什麼還是算了