[問題] Rmarkdown無法顯示方程式裡的中文

[onlyyou2 (一直被當空氣)]

請問各位高手，如何在Rmarkdown產生pdf檔案時，顯示方程式中的中文？
產生html檔案時沒有這個問題。嘗試許多字型，也用ctex編輯，
但是一直沒辦法解決。

Rmarkdown語法
---
title: "機率"
author:
  - Me
output:
  pdf_document:
    toc: no
    fig_caption: yes
    latex_engine: xelatex
    includes:
      in_header: headernew.tex
  html_notebook:
    highlight: textmate
    number_sections: yes
    theme: spacelab
    toc: yes
  html_document:
    df_print: paged
    toc: yes
editor_options:
  chunk_output_type: inline
---


```{r, setup, include=FALSE}
knitr::opts_chunk$set(fig.width = 8, collapse = TRUE,
                       latex.options.color='blue')
library(knitr)
library(kableExtra)
knitr::opts_chunk$set(echo = TRUE)
options(knitr.table.format = "latex",encoding = 'UTF-8')
```

機率公式：
\[機率=\frac{特定事件發生次數}{全部發生次數}
\]

headernew.tex:
\usepackage{mathspec}
\usepackage{amsmath,amsthm}

\usepackage{fontspec}
\usepackage[BoldFont, SlantFont]{xeCJK}
\setCJKmainfont{YouYuan}
%\setCJKmainfont{Adobe Heiti Std}
%\setCJKsansfont{Adobe Heiti Std}
\setCJKsansfont{MingLiU}
\setCJKmonofont{MingLiU}

\setCJKfamilyfont{JhengHei}{Microsoft JhengHei}
\setCJKfamilyfont{mingliu}{MingLiU}

\newcommand*{\hei}{\CJKfamily{JhengHei}}
\newcommand*{\ming}{\CJKfamily{mingliu}}


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.119.56.212 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/LaTeX/M.1581909334.A.9C9.html
→ andrew43: 先把log檔放在雲端貼出來看看。
→ onlyyou2: 放在雲端是？
→ sppmg: pastebin.com 試試
→ onlyyou2: https://pastebin.com/index/L3cyXpbQ
→ onlyyou2: log: https://pastebin.com/xRAwMP2q
→ andrew43: 試試xecjk的CJKmath參數設成true（見xecjk的手冊）
→ onlyyou2: 感謝。這就去試>
→ showfeb: 方程式內中文字用\hbox{中文}包起來