[食記] 米其林三星 天巢餐廳

作者ivan19920110 (狗狗)

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標題[食記] 米其林三星天巢餐廳

時間Tue Jul 18 01:50:16 2017

Robuchon 位於新葡京43樓的天巢詳細餐廳介紹就不說了板上有資料了來說說我自身的體驗這次是吃中午的套餐推薦中午吃 cp值高但麻煩預留至少三小時來用餐我們吃了3個半左右畢竟法式料理本來就慢慢吃呀晚上更加正式法餐但至少2000MOP/人不囉嗦先上菜單 http://i.imgur.com/MIog96B.jpg http://i.imgur.com/bFoaOwy.jpg 分別有688 788 888 三種價位（須加一成服務費） 688 頭盤或湯類選一 788 頭盤跟湯類都有 888 頭盤跟湯類與雙主菜我個人是想說難得都來了裝的下就選能吃多點的我們一共四位所以當日菜色幾乎都有嚐到 Ps:據服務人員說菜色每一季會調整與更換唷！一開始先來個麵包車跟我們講解各式麵包口味與名稱天巢的麵包是很有名的喔吃不完打包他還會幫你加滿超感動的～ http://i.imgur.com/MEhNWKR.jpg 介紹完後會直接上個麵包綜合拼盤 http://i.imgur.com/a6bSReV.jpg 各種麵包都好吃 http://i.imgur.com/8iwAesM.jpg 特別是配著他用冰鎮湯匙刮下來的無鹽奶油與有鹽奶油滋味真是好但是提醒先別急著吃太多！我就是這樣害我後面另一道主菜吃的很勉強首先是開胃菜每位都一樣日本皇帝蟹肉釀雞蛋 http://i.imgur.com/b9u481r.jpg 第一道開胃菜就讓人驚艷每一道都像是藝術品一樣連從如何下刀都覺得煩腦哈哈蛋中間包著美味蟹肉上頭是滋味特殊的蛋黃醬佐蘆筍好吃～再來是頭盤法國櫻桃番茄伴果凍配特色番茄醬汁 http://i.imgur.com/mj9BhVd.jpg 依舊很美但我們統一認為是最平淡無奇的一道煙燻鵝肝伴雞蛋青豆沙律配巴馬芝士忌廉 http://i.imgur.com/DC5p3C3.jpg 這是我自己點的想說來法式餐廳一定是點個鵝肝來嚐嚐呀果然～沒有讓我失望！！濃郁的鵝肝一入口就化開味道充滿整個嘴巴久久不散連不吃鵝肝的友人都願意吃第二塊一吃再吃推薦推薦蘇格蘭三文魚牛油果卷伴魚子醬（+90） http://i.imgur.com/qSHneq9.jpg 可能是因為魚子醬比較高級吧所以要另外+90mop 所以一位決定比較慢的朋友就被我們逼迫點這個給大家分著嚐嚐好吃但可能個人不識貨不懂得吃魚子醬我覺得是好吃的但沒有像鵝肝一樣讓我那麼驚艷小龍蝦海膽梳乎厘伴日本枝豆配青芥末泡沫 http://i.imgur.com/HKGnyNx.jpg 推推推我最推這道頭盤我平常不太吃海膽的但這海膽有夠甜搭配下頭的海膽舒芙蕾配上芥末口味的泡沫真的是一大享受害我狂吃朋友的大概有一半都進了我肚子哈哈熱情推薦湯類木魚清湯伴大蝦及鮮薑 http://i.imgur.com/srkImlo.jpg 因為我們都點這道湯所以另外一道素食的沒有拍到特別的是一開始先上來沒有湯！！我們正感困惑時才發現他的湯是另外在旁邊服務加上來的清清淡淡的喝的出來湯是用心熬煮出來的蝦肉Q彈又緊實好喝的不得了主菜緬英龍蝦意粉配海鮮風味醬汁（+90） http://i.imgur.com/80DFMKu.jpg 就是這道！！我選擇第二道上的主菜但因為前面麵包吃太多害我吃的有氣無力醬汁是龍蝦醬汁跟上面的湯一樣是採用後淋上的方式呈現可能是主菜的關係前面的都偏清淡吃到食材的原味主菜味道都會偏重但是濃郁又不膩口讓你會想一口接一口的清盤日本和牛及香煎鵝肝迷你漢堡伴焦糖燈籠椒（+90） http://i.imgur.com/lb6TERJ.jpg 可愛的外型一上桌就先贏一半了不愧是和牛吃起來超不像牛肉的哈再與濃郁的鵝肝Mix在一起真的會讓你覺得不夠吃啊... 我朋友就很不想分食切超小一塊給我嚐的香烤法國海鱈魚配馬拉巴黑椒汁及椰汁泡沫 http://i.imgur.com/S81KqyY.jpg 鱈魚的原味就好吃了但老實說我分不出跟家裡的黑胡椒醬汁差在哪裡但是也是很好吃啦～香煎法式豬肉腸伴雞油菌 http://i.imgur.com/U1kxuDZ.jpg 特別的是菜單沒說但雞肉腸裡面包了碎牛肉口感特殊又滿懷肉香吃到主菜完真的是飽到已經放空了但天巢果然厲害馬上又推出甜點車讓我們清醒了過來 http://i.imgur.com/FBUGIHQ.jpg http://i.imgur.com/J6ek14z.jpg 超讓人少女心噴發的甜點車一人可以選兩樣配一個冰淇淋我切切實實體會到為甚麼人家說甜點是第二個胃儘管我們已經飽到受不了但碰到美味甜點還是一口接一口的吃 http://i.imgur.com/9xFVO80.jpg 後面又上了咖啡.茶/點心整餐下來真的是一場味覺與視覺的饗宴與三五好友一同閒聊享受澳門美景又搭配口中的美食人生一大享受米其林三星的定義是就算為了他安排一趟旅程也不為過希望版上大大有機會也能來體驗看看須先訂位不收上門客唷第一次發食記打的不好請見諒附上帳單！我們一共四人 http://i.imgur.com/edZfZrK.jpg -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.214.185.137 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MACAU/M.1500313819.A.CD5.html ※ 編輯: ivan19920110 (180.214.185.137), 07/18/2017 02:04:43

推 babiiannie: The asparagus in the first appetizer is wild aspar 07/18 13:51

→ babiiannie: agus, not the common one, since the common one is 07/18 13:51

→ babiiannie: out of seasons in France already. And the sauce f 07/18 13:51

→ babiiannie: or the fish should be oyster sauce in base with Ma 07/18 13:51

→ babiiannie: labar pepper?! Even the flower on the foie gras is 07/18 13:51

→ babiiannie: edible garlic flower, u may also eat it~ I just r 07/18 13:51

→ babiiannie: ealized they changed the menu from lamb to guinea 07/18 13:51

→ babiiannie: fowl... they had the best lamb in town!!!!!! And 07/18 13:51

→ babiiannie: the cheese cart as well! 07/18 13:51

→ babiiannie: http://i.imgur.com/XHEe6XN.jpg 07/18 13:51

→ babiiannie: http://i.imgur.com/aNzvk1f.jpg 07/18 13:51

→ babiiannie: http://i.imgur.com/iwRz8rN.jpg 07/18 13:52