[心得] 馬來西亞早餐吃什麼？－馬來印度篇

[Polychu (Polychu)]

大家好，我是外派太太。
之前寫了一篇<馬來西亞早餐吃什麼？－華人篇>，http://a0.pise.pw/PP9WE
今天來介紹馬來人/印度篇，這些食物經過我的華人胃測試，應該接受度蠻高。
圖文網誌：http://psce.pw/PMB26

以下為純文字複製貼上：
馬來西亞早餐吃什麼？－馬來印度篇，同場加映甜點推薦！

我們比較少吃馬來或印度料理，畢竟溫昂跟我都生了個華人胃。
但總是會有想嘗鮮的時候，經過多次嘗試才整理出我特別喜歡的馬來與印度料理。
若有機會來馬來西亞玩，大家可以試試看這些食物，但大部分時候的前提是：你敢吃辣！

１．椰漿飯 (Nasi Lemak)
沒吃過椰漿飯怎麼算來過馬來西亞！
這是非常普遍的馬來食物，也是我第一個愛上的馬來食物。
以前宿舍的馬來阿姨非常會煮椰漿飯（但她煮的東西我也只期待椰漿飯、Maggie 泡麵和
炸雞腿而已，其他就．．．）
每次她煮椰漿飯，香味四溢，那天的餐廳絕對滿座。
椰漿飯的內容主要是 Sambal 醬、小魚乾、花生豆、生黃瓜、水煮蛋、炸雞。

Sambal 醬非常辣，辣到你會拉肚子的那種辣，但是搭在一起真的好味道啊～
反正不常吃，為了美食，偶而拉一次肚子就忍耐一下吧！
我覺得生黃瓜、水煮蛋是為了中和辣度搭配的，嘴巴火辣辣的時候吃黃瓜很解辣。
小魚乾、花生豆是為了增加椰漿飯的層次吧？讓它不僅是醬＋飯＝而已。
雖說 Sambal 醬是椰漿飯的靈魂，但每每吃我的重點都放在炸雞
馬來人的炸雞真的好好吃，外酥內滑嫩，就連馬來西亞的 KFC 炸雞都非常好吃。

不知道是不是以雞為主要肉類來源的關係，我覺得他們對於炸雞真的蠻有一套。
照片中的椰漿飯是在一間神祕的店面買到的，為什麼說它神秘呢？
它其實店面很大，但是沒有招牌、沒有店名，所以只能定位附近的地址，沒辦法 Google
到很精確的位置。
華人朋友推薦給我時說：「就是在魚頭米粉那條走到底，你就會看到很大一間，開的時間
我也不確定耶！不過很多人你可以去看看。」
你看看，這麼模糊的說明，還真給我找到了！
因為人潮眾多，一經過就想：「應該就是它了！」

結果我一準備排隊，突然衝出兩個胖弟切入攔截，硬是把四塊雞肉都買光了，我只好等下
一批
那攤還兼賣炒麵、炒飯等其他食物，但當時天色已晚，只想趕快回家吃，於是就匆匆離去
。
果然不失所望，它的 Sambal 醬好香但超級超級辣，我硬吃了兩三口就投降。
溫昂多吃了幾口隔天就胃痛了，辣到胃發炎，馬來人的腸胃都是鐵打的嗎？
註：來馬國必備腸胃藥啊！不是衛生不佳，是食物太辣了！馬國的飲食衛生在東南亞國家
裡算是很不錯了。

2. 冬炎湯 (Tom Yam)
它是泰式酸辣湯，我在台灣也吃過，但台灣的不夠辣也不夠酸啊！即使要求再加一份酸對
我來說也只有剛好而已。
我最迷戀的是它濃濃的香茅味，之後再也離不開了。
冬炎湯很適合搭配海鮮，濃濃的香茅味+芹菜味，吃起來辣得很清爽。
懷老大時很愛吃，我甚至去超市買 Maggie 的 Tom Yam 口味杯麵放在房間。
下午餓的時候就泡一杯來吃，份量不會太多，可微微解餓又解饞。

註：馬來西亞的冬炎湯又辣又酸，常吃到滿身大汗，很爽快！

3. 各種炸物 (XX Goreng)
在馬來文中，炸、炒這類的料理方式都用 Goreng，如 Pisang Goreng 是炸香蕉，Nasi
Goreng 是炒飯。

油炸是常見的馬來人料理方式，什麼都可以丟下去炸一下，如炸香蕉、炸麵粉製品、炸小
魚。
除了炸雞外我不太愛吃炸物，但溫昂覺得很好吃，偶而會買來吃吃。
路邊小攤的炸物有機會可以試試看，有甜有鹹喔！

4. 玉米餅 (Apom or Apong)／曼煎糕
這個常出現在我家早餐的餐桌，裡面包磨碎的花生顆粒、糖粒、玉米粒等。
跟可麗餅不同的是它的外皮是軟Q軟Q的喔！
算是小吃類，我家附近的巴剎有攤早上就在賣，所以我偶而會買它來當早餐。

它其實還有其他口味，但我覺得花生加玉米的味道很好，所以我通常都買這個口味。
芙蓉巴剎外圍有個馬來女子經營的馬來餐車在賣，常常很早就賣完收攤，十點就沒有了！

5. 印度抓餅 (Roti Canai)
照片就是西式印度抓餅，傳統的印度抓餅就是餅+咖哩醬，撕抓餅沾醬慢慢吃。
某天看到有攤在賣西式抓餅，覺得新奇點來吃，味道還不錯呢！不枉費我等好久。
西式這款是淋上美乃滋，裡面還夾火腿，吃起來甜甜的。

以上是我會吃的非華人料理，我會吃的非華人料理真的不多。
若要跟穆斯林朋友一起吃飯怎麼辦呢？
除了馬來食物外，還有清真中餐這個選擇，所以沒問題的啦！

同場加映馬來甜點，不然本文好像有點太少（誰叫我有個華人胃呢？）
１．ABC、雜雪
算是馬來西亞的剉冰吧！底下鋪料、上面是剉冰再淋上彩色糖漿。
（照片這款只淋一種糖漿真是客氣了，若是彩色糖漿，吃到最後所有的糖漿顏色混在一起
變成．．．）
我很怕彩色的食物，總覺得加了很多色素、很不健康，而且糖漿都很甜。
而且我很少吃冰，所以這個我吃過一兩次而已。

２．煎蕊 (Cendol)
這個類似台灣的仙草吧！只是它是綠色、圓條狀，加點冰和料、最後淋上煉乳，很甜很好
吃。
但少吃冰近年老了又怕甜的我也很少吃這個，年輕人愛吃甜、愛吃冰的多吃點。

３．芒果糯米飯
這個好好吃喔~但我只吃煉乳加芒果的部分，哈哈哈哈哈
如果加上剉冰就變成永康街芒果冰了呀！
這個太好吃，一下子就吃完了，所以沒拍照，嘿嘿
飲食這種東西真的是隨人喜好，口味也是見仁見智喔！
因為我們長住這裡所以我對食品添加物會特別挑剔，但來玩的旅客們畢竟不常吃，就敞開
心胸享受當地美食吧！
馬來西亞常見的食物大致介紹完了，其他的美食就之後搭配旅遊景點一起介紹囉！




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外派太太的漂流札記

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推 Ericdion: 溫昂看了很久才知道是誰
推 guanghagrid: 間蕊的重點應該是椰糖味，我很喜歡，像米苔目那個香
→ guanghagrid: 蘭？粉條也很好吃
推 windswiff: 我馬來西亞人 芒果糯米飯不是馬來的東西
推 jfw616: 不是每家的sambal都很辣..也有甜甜小辣的
推 jfw616: roti canai下次你帶蔥給他加就是蔥油餅
推 e26017: 炒粿條也好吃，最近愛上這一味，配鴨蛋超讚
推 Kazamatsuri: 芒果糯米飯應該是泰國的 XD
推 Kazamatsuri: 椰漿飯Nasi Lemak暱稱辣死你媽 黃明志有唱過 XD
推 crohns: 正在大馬自助，這幾天的感想是sambal豪豪吃可是真的好辣
→ crohns: XD
→ Polychu: 感謝指正，之後會修改芒果糯米飯的部分，謝謝。
→ Polychu: 我覺得蔥油餅比較有筋性耶，有嚼勁，跟roti canai還是有
→ Polychu: 點不一樣。
推 jfw616: 每一家做的roti canai都有點不一樣
→ jfw616: tom yam也是泰國的
→ jfw616: 不過...早餐吃tom yam 還有芒果飯很特別
推 Kazamatsuri: 原PO有說tomyam是「泰式」酸辣湯了啦～:P
→ watanmila: 曼煎似乎就是免煎爹
推 jfw616: 所以挑這個講有點怪
→ jfw616: 我是指特地講芒果飯是泰國的
→ jfw616: 還好原po沒介紹McD..不然等下變成
→ jfw616: McD不是馬來西亞的東西
推 Kazamatsuri: 因為原PO在芒果糯米飯的介紹裡沒提到泰國啊～ ^^"
推 jfw616: 芒果飯我覺得就跟麥當勞一樣
推 jfw616: 就跟tomyam沒特別說泰式
→ jfw616: 他還是泰國的
→ jfw616: 行銷很重要吧..新加坡有的
→ jfw616: 馬來西亞也有
→ jfw616: 但是一提大家都會想到是新加坡的
→ evita40221: 新加坡都是抄的除了螃蟹（超偏激
推 csco: 我是在印尼學到Nasi Lemak/Nasi Goreng這些字的;我還以為這
→ csco: 些食物都是從印尼來的...
推 cutiesweet: 印尼馬來不是一家親嗎？ 泰國的tomyam跟馬來西亞的味
→ cutiesweet: 道不一樣