[拉麵] 滋賀吃麵Day2+名古屋吃麵Day1

[evansu24 (排骨蘇)]

1. 麺や 江陽軒：つけそば+味玉＋豚足
https://i.imgur.com/zqXP5U9.jpeg
個人喜好程度：★ ★ ★ ★

當初在研究店家菜單時，

就覺得品項跟大阪的カドヤ幾乎一樣，

認真查了一下才發現，

江陽軒店主是從麺屋えぐち出來的，

而えぐち店主又是從カドヤ休業出來的，

也因此兩者菜單有如此相近，

在カドヤ點不起的豬腳就在這裡點起來，

麵上桌後外觀差異比較大的就整麵的部分，

不過麵體個人吃起來差異不大，

一樣是那個軟但富彈性的完美麵體，

沾湯酸度就比カドヤ低上不少，

也因為如此能更好感受沾湯的韻味，

鰹魚與醬油的風味更加突出，

叉燒因為放在沾湯中所以也連帶被影響，

豬腳的部分就還行沒特別心得，

整體來說比起カドヤ，

個人更喜歡江陽軒的口味呈現，

尤其點到相同配置還差1000多日幣…



2. 麺屋はなび 高畑本店：台湾まぜそば
https://i.imgur.com/7k42EbF.jpeg
個人喜好程度：★ ★ ★ ☆

名古屋的台灣拌麵發源店，

身為台灣人總是要來吃吃看，

總之吃起來很爽，

蔥、蒜、魚粉、肉末拌起來後，

偏重口味的醬油肉末與蒜味，

與粗麵拌在一起吃下去就超爽，

吃完麵後還能跟店員要加飯，

把剩下的沾醬全部拌一拌吃光，

一點都不浪費，

雖然那個台湾ミンチ吃起來完全不像肉臊啦。



3. 麺家獅子丸：ぱいたんらぁめん
https://i.imgur.com/PqkH4bY.jpeg
個人喜好程度：★ ★ ★ ★

名古屋站附近的排隊店，

點了最基本的雞白湯，

湯喝起來相當綿密，

口味上則較為溫和，

除了雞的香味以外還有魚介的味道，

最後還會有些回甘不膩，

配料的部分沒特別感想，

不過轉味的大蒜胡椒油很讚，

讓原本較清的白湯多了蒜與胡椒香，

加一匙不夠 越加越多匙，

真香。



4. えびそば 緋彩：味玉濃厚えびそば
https://i.imgur.com/1EmzsCs.jpeg
個人喜好程度：★ ★ ★ ★

一進店就是蝦味，

湯頭蠻濃的 蝦味也濃厚，

尤其是最後淋的一層蝦油，

讓蝦的香氣再添一層，

吊燒叉燒的香味與口味都不錯，

雞胸中規中矩，

比較不習慣的大概就麵體吧，

較粗的麵體但整體口感都偏軟，

如果再有些嚼勁的話應該更好。



因為昨天跑去吉卜力公園，

晚了一天才有時間寫。

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推 b77889999: RA M 怪人
推 PogChampLUL: 好好吃捏
推 omoikane: 肚子好餓
→ r10521512: 好好喔
推 alex257984: 好好吃捏
→ SydLrio: 台灣的拉麵真的無法和日本的比
→ coolwade: 上上週看獅子丸排一堆人我就放棄了
→ evansu24: 獅子丸我是晚上開店去 大概排一輪吧
→ evansu24: 不過日本人吃麵都蠻快的