Re: [姆咪] 求海膽大師

[ZIDENS (問這麼多幹麻)]

※ 引述《a5WaGyu (產地:不明)》之銘言：
: AI幫我分析了
: https://meee.com.tw/AbdwycX.jpg
: 我印象中是右邊那款比較好吃
: 結果是紫海膽
: 還以為是大名鼎鼎的馬糞最好吃
: 長姿勢了

是這樣沒錯 但不是這樣

高級的海膽 理論上呢

應該是紫海膽>馬糞海膽


那為什麼會有馬糞海膽好吃的說法

因為他的參照對比物是不好吃的紫海膽

且這是台灣主力紫海膽

所以有此一說


你可以簡單理解為

馬糞海膽品質穩定

紫海膽上下限大


上限紫海膽>馬糞海膽>下限紫海膽


然後


還有白海膽跟赤海膽

白海膽=北紫海膽 但他不是紫海膽 不同科屬

但大部分會跟你說就是比較厲害的紫海膽

赤海膽=蝦夷馬糞海膽 但他不是馬糞海膽 不同科屬

甚至還有個真的叫赤海膽的跟蝦夷馬糞海膽同科不同屬 跟馬糞海膽不同科不同屬

但大部分會跟你說就是比較厲害的馬糞海膽



總之

叫馬糞海膽 紫海膽的 不一定是差的

但叫白海膽 赤海膽的 一定是好的


捏

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.231.67 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Marginalman/M.1765042437.A.F4E.html
推 omoikane: 海膽大師
→ a5WaGyu: 沒吃過鮮的赤海膽 智利來的都被科技凍過 超腥
推 kakahikari: 大師
→ ZIDENS: 智利赤海膽不算在這個認知內的赤海膽
推 a5WaGyu: 補推個大師
→ ZIDENS: 比較接近品名 就是台灣人擅長的那個 他甚至應該是紫海膽
推 SatoNozomi: 大師
→ ZIDENS: 冷凍的 現在應該是比較流行超大片的加拿大海膽
→ sakurammsrx: 寶可是我吃壽司郎的60元海膽跟去吃1000元的限定海膽
→ sakurammsrx: 鮭魚卵鰻魚飯感覺都一樣==我舌頭是不是壞掉了
→ ZIDENS: 明顯是後者在搞
推 h0103661: 我覺得鮭魚鰻魚貴跟便宜味道沒差
→ weilu0228: 大師
→ ZIDENS: 你鰻魚飯搞不好1000有800在鰻魚 剩下兩百在海膽鮭魚卵
→ ZIDENS: 那就差不多
推 sakurammsrx: 有道理
→ ZIDENS: 鮭魚鰻魚確實也是上下限不大  以台灣來講的話
→ ZIDENS: 你真的要差的就 智利鮭魚吧 講好聽叫飼料級 難聽就是 飼料
→ ZIDENS: 鰻魚應該沒差多少 主要都是看挑刺功夫跟醬還有烤工==
推 sakurammsrx: https://i.mopix.cc/hASJCY.jpg
→ sakurammsrx: https://i.mopix.cc/YUPCbr.jpg
→ sakurammsrx: 前幾天請魔物群的人吃飯剛好跑去吃
→ sakurammsrx: 結果給網友都上這份感覺吃起來普普==
→ sakurammsrx: 唉還不如吃soto
→ sakurammsrx: 今天帶家人去夢時代剛好壽司郎海膽祭==感覺60元海膽
→ sakurammsrx: 跟他裡面放的差不多，笑死
推 h0103661: 這三個搭起來味道像噴吧
→ h0103661: 分開吃ok，混在一起嘔嘔嘔
→ ZIDENS: 那個看起來不差欸 應該是鰻魚太重口味了==
推 sakurammsrx: 確實==，感覺只是用高價的食材掩飾自身普通的廚藝
→ ZIDENS: 對欸 鰻魚 超鹹 鮭魚卵 超鹹
→ ZIDENS: 那海膽不就 對阿
推 handfox: 沽膽大師