Re: [閒聊] 比起松坂豬我們更應該關心赤肉羹

[ZIDENS (問這麼多幹麻)]

※ 引述《autodeskmaya (馬雅雅馬)》之銘言：
: ※ 引述《ZIDENS (問這麼多幹麻)》之銘言：
: : 赤肉羹可以是指
: : 一條肉+外面有點肉漿
: : 或是就是一條肉
: : 或是就是一條肉漿/魚漿肉羹
: : 同時還有肉羹跟肉焿的問題
: : 有人認為是一樣的東西
: : 有人認為焿=有湯 羹=沒湯 肉焿=肉羹湯
: : 有人認為羹湯羹湯 羹=湯 肉羹=肉焿湯
: : 這才是百年難題
: 姆咪有個疑問 所謂的韓國魷魚羹 韓國的點在哪    品種ㄇ...
: 這名稱甚麼時候出現的超怪洨 對啊

韓國魷魚羹是因為

韓國是魷魚大國阿

以前魷魚是跟韓國進口的乾貨魷魚去泡發的

所以是真的"韓國魷魚"羹


現在不一定是韓國 但韓國魷魚羹主要是講那個樣態

就是一條魷魚

一般來說"魷魚羹"會是一坨魚漿 可能有魷魚啾啾也可能沒有


阿這有另一條命名規則

"生魷魚羹"

但 生鴨肉羹生花枝羹你都會懂 生魷魚羹聽起來不知道為什麼就很問號

然後生鴨肉羹生花枝羹又是從生炒鴨肉羹生炒花枝羹省略一個炒演變的

阿可能因為生魷魚羹這裡的生又跟他們不是同一個脈絡 是指未經處理的生

其實生炒的生也是這個意思 但生鴨肉生花枝就會覺得有炒 但魷魚就沒炒

所以就很奇怪


反正最後就約定成俗

韓國魷魚羹=那個東西

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→ ZIDENS: 但也是有人把韓國理解成產地 所以現在也是會看到阿根廷魷
→ ZIDENS: 魚羹這種東西就是了 但如果你的思路是"韓國魷魚羹"是一道
→ ZIDENS: 菜名的話就會變的另一個方向的問號
※ 編輯: ZIDENS (111.248.222.114 臺灣), 08/12/2026 10:18:44
推 reader2714: 不都是生炒鴨肉羹 從來沒看過生鴨肉羹
→ Satoman: 因為魷魚本來就可以生吃吧
推 autodeskmaya: 長知識 感謝