推 obawen: 我都打在中間耶@@ 04/12 11:41
推 Asanoizumi: 鍋子夠熱的話，蛋下去基本上就定型了 04/12 11:59
→ Asanoizumi: 我都蛋打下去再灑鹽，熄火燜，就起鍋了 04/12 12:01
推 claymath: 我只會在傷口上灑鹽 04/12 12:05
→ SunSky0126: 平底正常都是太受熱均勻@@ 04/12 12:37
※ 引述《wen750711 (認真の魔人)》之銘言：
: 煎蛋應該是廚藝中的基本功吧？
: 下油、打蛋、放鹽、翻面
: 這對於煮菜不拿手的新手可說是超難的
: 有沒有怎麼煎才能煎出一顆好蛋的方法？
: 下面亂煎一番能得幾分呢？
: http://i.imgur.com/y4XfLrV.jpg
這個我有經驗，一開始學做菜是在出國前。因為臺灣一般的炒鍋都是中間順凹下去所以煎
出來就是偏圓形；如果像國外是平底鍋我還是建議打在鍋緣（雖然會變成鍋緣的形狀），
要是打在中間——你準備炒蛋吧！！！
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