Re: [閒聊] 南部人請進

[ckkpolice (傳衛門課長)]

※ 引述《Asanoizumi (夢裡不知身是客)》之銘言：
: 請問所謂的南部口味是什麼?
: 身為半個台南人，我覺得是...無論吃什麼都覺得"老闆你加了糖?"
: 剛才回家的路上買了燒烤(新開的試味道
: 老闆拍胸脯保證他的醬料絕對南部口味
: 我咬了一口，覺得已經有點甜到走經
: 只剩甜味  Orz
: 南部口味究竟是怎樣?

  南部口味喔

  焿類大概就是勾芡然後帶點焦味吧

  基本料就是紅蘿蔔 炒洋蔥 炒微焦的蒜頭 蛋花、辣椒等等

  吃起來有點焦香又微帶嗆辣，焿湯在烏醋相左下回點甜味

  中北部比較不會注重在勾芡上，就湯湯這樣吧

  雖然我好像把羹跟焿搞混了...



  控肉飯、魯肉飯之類大部分會加冰糖、紅蔥下去滷

  滷到那肉看起來肥但吃起來綿而不膩那種就蠻成功


  不管怎樣啦

  之後會開始戰南部粽北部粽嗎?

  我挺南部粽謝謝

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You may lose something good,but you might gain something better.

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.126.151.196
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MenTalk/M.1461517591.A.4C6.html
推 dsfcomtw: 南部粽的特點是什麼？
推 bluemoon2006: 幹端午節又要到了要來戰了嗎XD
推 dsfcomtw: 勾芡與否和南北無關，我以為。
南部大部分在焿湯比較會勾芡啦 我也是吃過沒有的
像我生活圈在北港新港朴子幾乎都有
→ darwin0711: 跟城市發展史比較有關係
推 dsfcomtw: 你來，我中北部人，遇燴炒焿羹，勾芡收鍋。試試，與南
→ dsfcomtw: 部差異何在。
改天試完再回你!!
※ 編輯: ckkpolice (59.126.151.196), 04/25/2016 01:29:56
推 hankdai: 好餓哦
→ dsfcomtw: 等你的分享：）
推 abree726: 南部粽完勝北部粽
→ whoisanky: 我愛南部粽
→ mapxu664: 阿嬤粽最強 南北部粽什麼咖阿 (戰
推 ppccfvy: 外婆粽   我要兩顆蛋黃三朵香菇！
推 a8715438: 我愛南部粽