Re: [討論] 牛排要怎麼煎比較好吃

[ttyl5566 (肥宅本無事，何處惹塵埃)]

※ 引述《ken3 (亞洲拉麵王)》之銘言：
: 回桃園剛好看到家裡冰箱有材料
: 想說來弄個點心來吃
: 可是煎好後感覺好像煎太生了
: 看起來好像不好吃
: 是不是該召喚大魯媽來幫我看看呀QQ
: http://i.imgur.com/ZczD6lO.jpg


推文說的很正確

常溫退冰後，放大概30分鐘左右準備熱鍋

有的人會加奶油

有的人則會靠修飾肉塊時整理出來的牛油煎

（沒修剪脂肪跟筋的牛排怎麼煎都不好吃）

鍋子稍微剛冒煙就可以下你的油

兩面各煎一分，另外可以用鍋緣煎兩側的地方

起鍋後用鋁箔紙包著置放十分鐘左右可以鎖肉汁

如果不是馬上要食用

可以等要上桌前在進烤箱一下

以上煎法以厚度3.5-4公分的牛排最為合適



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.96.144
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推 NewMacpro: 臭ㄐㄐ 什麼都會 揪是沒有男朋友
推 ken3: 這裡果然有很多專業的
推 barbarian72: 我也會可是我沒女友QQ
推 shukevin: 我會用水波爐做生菜沙拉
→ ken3: 我大概就退冰和放烤箱沒做到
推 zanns: 1樓.3樓
推 barbarian72: ？
推 claymath: 我會花錢
推 zoeforce: 厲害！
推 zanns: 高手借我問   那個冷凍真空包的台朔牛排怎麼處理?
我常常失手......只會烹煮生鮮的，囧
推 RevanKai: 用烤箱的方法比較難....
推 lovesooman: 跟我師父一樣欸●~●
※ 編輯: ttyl5566 (42.72.96.144), 06/04/2016 17:06:25
→ lovesooman: 烤箱讓我想到roast beef
推 hoij79627: 想吃！
推 sleeplesser: 教一下熟成法
推 mapxu664: 我會吃
推 zanns: 蟹蟹肥應
推 sabrina7418: 比較推赫斯頓的煎法
推 darwin0711: 烤箱的簡單替代法是熄火蓋上鍋蓋