→ yoanzhong: 秋刀魚清蒸有點腥捏 07/08 21:48
→ kitune: 他搞不好連薑絲跟蔥蒜都沒放 07/08 21:51
→ ptt0219: 秋刀魚本身的腥味很重，用清蒸應該不好處理。 07/08 21:53
※ 引述《cigxm (不想當備胎 >_<)》之銘言：
: 標題: Re: [抒發] 生活美學
: 時間: Fri Jul 8 21:29:34 2016
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: 你講的很有道理
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: 擺盤的視覺效果 可以增加食慾
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: 不過 每個人的價值觀不同 在這部份 我就覺得好吃比好看重要
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: 適當的調味 可以替菜餚畫龍點睛 味覺的藝術 重要性 也不遜於視覺上的美學
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: 有些食材 放在一起烹調 味道就是搭 有些食材 就是適合某種烹調方式
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: 我曾經把一尾秋刀魚拿到電鍋清蒸 結果 吃起來 就是沒烤的好吃
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: 所以 味覺的藝術 我覺得也很重要 也更難學得會
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: 因為這需要經驗的累積
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: 如果懂得味覺藝術的人 就有開店營業的基本能力
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: 以上 給大家參考
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: ※ 引述《square1972 (wAgAmAmA)》之銘言：
: : 常常在做飯時，我會蠻注意擺盤的，
: : 一來放在同一個盤子食物會竄味，
: : 讓食物的味道混雜，二來餐盤是很好的畫布，
: : 選得好讓你的食物變的更美味，
: : 不見得要買很高級的，但是要買適用的。
: : 我另外有時候去朋友家吃飯，
: : 飯菜酒都非常精采，
: : 然後飯前卻在桌子鋪起報紙來，
: : 我當然知道圖的是待會好清理，
: : 但是卻壞了一桌美食佳餚，其實挺可惜的。
: : 當然不鋪時吃飯要稍微小心，
: : 吃完以後的收捨比較多工一些，但挺好。
: : 這些都是生活美學，有很多人不太重視在意，
: : 其實很容易可以做到、可實踐的事，
: : 其實挺好玩的。
: : 晚餐：燙地瓜葉、油醋乾麵、乾煎思慕魚、救援滷菜。
: : http://i.imgur.com/W5u6jCB.jpg
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: 噓 Harrywu119: 牙齒壞掉吃秋刀魚會很酸吧？ 07/08 21:30
: 推 namis77: .... 07/08 21:32
: 推 RayRayisGay: 秋刀魚怎麼會清蒸啦.. 刺多肉少 軟軟的怎麼吃喇 07/08 21:33
: 噓 NewMacpro: 丟臉 07/08 21:34
: 推 BerITh: 哈哈哈哈 學長精神百倍喔 見到Y姊完成使命惹？ 07/08 21:34
: 推 shukevin: 嗯，在新竹賣吃的，很多都是你這種人 07/08 21:36
: 推 dsfcomtw: http://i.imgur.com/WKXrBLe.jpg 秋刀魚，加洋蔥、有 07/08 21:39
: → dsfcomtw: 機醬油和糖，入悶燒鍋煮至骨軟碎。數尾、連同醬汁，分別 07/08 21:39
: → dsfcomtw: 置放於方形玻璃盒。想吃時，從冰箱冷藏室取出，可蒸也可 07/08 21:39
: → dsfcomtw: 不蒸，再炒個青菜，煮個蕃茄蛋花糖。一餐，營養又好吃。 07/08 21:39
笑了
第一次聽過有人拿秋刀魚去清蒸
人家常說只有英國人才有辦法把食材再殺一遍
原來高手在民間，你cigxm也辦得到！
改天台灣有那種地獄料理的節目，我一定推薦你去上
http://news.gamme.com.tw/748774
不過你先試著把這些菜給做出來吧，相信這應該難不倒你
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