[閒聊] 蛋黃酥?芝麻球?dochi?

[NelsonFang (前世未了的眷念)]

從還住在家裡的時候總是懶懶的，只有用鍵盤學做菜，

不過自己出來住之後總算有空間可以摧殘了．

看到板上一堆葛格都有內建煮飯功能，就更想學起來，

不管是家常菜還是甜點的部分，

希望自己的工具人等級可以再往上提升o'_'o，

這樣才可以當更多更多的工具人


明天開始去深山修行，可能有一個月沒辦法轟炸廚房，又還沒開始做過甜點，

昨天晚上就趕快試做看看一項步驟比較繁瑣的大眾點心－蛋黃酥。

發現做料理的心神可以靜下來，感覺心底在發光，有治癒的感覺

一路作下來覺得事前備料跟事後清理還比做的時候麻煩，

在原料店裡翻來翻去，

結果一兩樣東西沒有就為了他們跑到另一家，

肥宅挺著將近五個月身孕的脂肪跑來跑去是會累的

（作的時候都隨便摻一起做成撒尿牛丸所以比較不麻煩？）


感覺沒有很成功，

作到一半覺得就是剛創好帳號的新手就去打王，第一次作就挑了難作的...

檢討一下就是中途篩粉時沒想好，碗比篩粉網小漏了一堆粉，

在包餡時體積不好支撐住餡料，就裂掉了。

還有最後芝麻想說是自己吃又不是拿去賣的，灑太豪邁，

最後烤出來我才發現原來我做的是芝麻球啊～


簡述一下步驟提升印象，
板上很多高手們看到不好的地方請多指正....


鹹蛋黃取出放上烤盤噴上少許米酒

http://i.imgur.com/h9udtTn.jpg

抓去烤箱150度10分鐘，但烤箱功率不太一樣，
看到蛋黃金黃色色澤出來即可

http://i.imgur.com/82DUoh2.jpg

作油皮部分，糖粉、無鹽奶油先加入混合
（最好還是用無水奶油，但這次找不太到，考慮下次自己用無鹽奶油作出來）

然後中筋麵粉篩過一起加入，可加一些溫水方便揉合

http://i.imgur.com/M5chewy.jpg

弄成一團後保鮮膜靜置等他活

http://i.imgur.com/YRh3Z8X.jpg

作油酥部分，低筋麵粉、無鹽奶油揉合．一樣保鮮膜靜置

http://i.imgur.com/65F1lAu.jpg

分好內餡紅豆泥

http://i.imgur.com/ErpmKiq.jpg

烤好的鹹蛋黃裝入（大小看起來根本沒變@@百寶袋？）

http://i.imgur.com/9xhc68J.jpg

最麻煩的來了，有點趕時間就沒拍
油皮油酥分好份量，油皮包油酥揉圓桿成長條，
捲成銀絲卷的樣子休息15分，再重複桿一次捲完再休息15分，包入內餡。



作蛋水，蛋＋少許牛奶融合。

http://i.imgur.com/EHS0E0G.jpg

先給蛋黃酥雛型抹上一層蛋水在灑芝麻放進去烤

烤到一半拿出來再抹一次


完成，看起來不討喜......

http://i.imgur.com/KgudfSk.jpg


吃下去至今12小時仍相安無事，額不用幫我叫救護車了

除非有人要吃不然暫時不會再重作一樣的東西...
有機會再作再來把外型修正回來@@


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「國際政治其實有一套遊戲規則，幾百年來，人們問的都是同一個問題：『正義』」與
『秩序』孰重？......可是如果魚與熊掌不能兼得呢？大國之間幾乎都是捨『正義』而
就『秩序』。」
　　　　　　　　　　　　        　--劉必榮《國際觀的第一本書：看世界的方法》

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推 sense5566: 有點厲害
感恩 誤會解除了嗎0.0需要的話我再跟妳解釋 昨天都不敢回妳
推 vwutopia: 芝麻球好吃耶
是啊 我這次是作芝麻球喔  下次作的才是蛋黃酥啦~~
推 namis77: 方方吼棒窩~~事前準備有種愉悅心情，事後就整個大麻煩..
77~~對啊備料跟做的時候會小雀躍，但接近尾聲就有開樂透的感覺欸
推 sleeplesser: 0.0看起來還ok啊
很醜的說0.0冬冬有要指正啥嗎
推 Rex3661: 我內建煮泡麵啊~~厲害ㄅ~~
我還內建打荷包蛋 是不是夠厲害
推 moonwoman: 啊啊啊啊啊好想ㄘ蛋黃酥啊啊啊啊啊 方方好厲害
月月別生某人的氣了 啊(餵)
下次上台北板聚見到月月的話作給妳吃啊>////<
→ MaTaNe: 看起來有像蛋黃酥啊,吃起來是像...芝麻球?
吃起來都像的話我覺得我可以上料理節目了XDDD芝麻球是酥的欸
推 ganlinLABA: 外送台北謝謝
運費你出 材料你備 我考慮
推 sleeplesser: 月月有福惹
怕會發福(逃)
推 Rex3661: 我還會加水餃！！！！！比你厲害！！
水餃我也會啊 我還會去買肉丟下去欸
→ sleeplesser: 0.0/沒做過中式糕點 不能給意見
好 那下次家常菜再問0.0
推 s2cbu: 蛋黃方方酥
方塊布布酥
推 sense5566: 什麼誤會0.0？
→ s2cbu: 昨天不敢跟奈奈講話的誤會Q
布布 聰慧
推 sense5566: 蛤？
益益那篇 你之後沒回我以為你在氣
推 greenbag: 烘焙人生開始了！！！
包姨 你的失敗作拿出來給我借鏡一下....(戴頭盔)
推 moonwoman: Ya 比 期待ㄘ到蛋黃酥 ya ya ya 比
月月比較喜歡吃什麼口味的啊?
→ greenbag: 讚讚！！！
推 sense5566: 喔...我看看
嗯嗯
推 charaq: 蠻厲害的哎！
感恩小皿0///0肥宅害羞
推 megreen: 哦哦很厲害呀!!
我漏掉你了XD謝謝啦~
推 sense5566: 我不知道該講什麼 就這樣吧
嗯嗯 我真的沒其他意思
推 marsonele: 我剛剛也用烤箱做了西班牙烘蛋 等等當下午茶吃
等等PO個圖啊~~
推 moonwoman: 就是紅豆泥口味的>\\\\\\\< 方方好棒
→ motoman: 紅豆泥?
推 moonwoman: 紅豆～～～～哈哈哈哈哈 摩托好搞笑歐
→ motoman: 誰來幫月月調高一下笑點值 orz
→ NelsonFang: 紅豆泥的口味感覺有點抽象 月月我對不起你(攤手)
推 marsonele: https://goo.gl/qKR1Op我都照這個食譜做 很綿密 蛋一定
→ marsonele: 要下到六顆 才不會悲劇
→ NelsonFang: 笑點低的月月才可愛啊(戳戳)
→ marsonele: 笑點低 讓我想到駝峰
→ NelsonFang: MAR好強...這個好華麗 先記錄起來
→ marsonele: 簡而言之 就是所有料下油鍋燙到半熟 之後所有材料丟盤
→ marsonele: 送烤箱烤 就這樣 一點都不難
→ NelsonFang: MAR常作西式的嗎
推 marsonele: 沒有耶 我都做最簡單又快速的 要醒麵糰的很懶 滿多東西
→ marsonele: 都馬是名字取得很複雜 其實都只是把材料和一和而已
→ marsonele: 我也是買了烤箱才知道沒那麼難
→ NelsonFang: 我昨天醒麵糰 冰起來不小心冰太久硬掉重做= =
→ NelsonFang: 那要多找那種只要丟下去又好吃的東西CP值就高了
推 sense5566: 我不知道哪裡誤會了 不過造成困擾不太好 我會斟酌減少
→ sense5566: 出現
→ NelsonFang: 妳沒造成困擾啊....
→ motoman: 你們在鬼打牆什麼...
→ NelsonFang: 無心的一句話 奈奈想多了 這樣而已
推 mamajustgo: 好酷！
→ NelsonFang: mama有感受到蛋黃酥裡面滿滿的愛嗎XD
→ COLONELLIU: 方姐 我愛你鴨
→ COLONELLIU: 幹
→ COLONELLIU: 哪句
推 sense5566: 反正小幾吉知道去哪找我玩 這樣就OK了
推 COLONELLIU: 我知道啊（眨眼
→ COLONELLIU: 秘密基地 哈哈哈哈哈
→ sense5566: 好啦 反正一樣 還是少來得好
→ COLONELLIU: 這種事情齁 也好啦
→ COLONELLIU: 反正男版很快又會有新的一批人
→ COLONELLIU: 5、6個月再過來 搞不好人都不一樣了
→ COLONELLIU: 還有也是算學點經驗啦
推 sense5566: 我是看過換好幾批了(茶
→ COLONELLIU: 老灰啊
推 sense5566: 對阿 你這菜逼八
→ COLONELLIU: ...
→ COLONELLIU: 學姊不給這個菜學弟一點p幣嗎
推 sense5566: 沒錢 我現在發廢文地要換了 搬家需要錢 錢來
※ 編輯: NelsonFang (111.254.210.120), 10/02/2016 21:32:53
→ NelsonFang: ......終於修好了 推文色碼還跑掉 要快去收東西了= =
推 COLONELLIU: 沒錢
推 COLONELLIU: 欸 親愛的...把我的推文全刪啦
推 sense5566: 好可憐沒人理
推 altecaux: 奈奈不要走～～ 我喜歡看妳的文拉 QQ
→ NelsonFang: 現在沒空...沒什麼值得刪的啊
→ sense5566: 我一直很困惑 我發妹子廢文到底有什麼好玩的呀= =a
→ NelsonFang: 又不是像剛剛在討論..
推 COLONELLIU: 好吧 親愛的 你在整理什麼行李呀
→ NelsonFang: 內文有說啊 弄得差不多了
→ NelsonFang: 明天五點多起來...
推 moonwoman: 方方辛苦了 >\\\\\\<
推 COLONELLIU: QQ我沒有看內文的習慣
→ NelsonFang: 謝謝月月>///< 這一個月好好照顧自己唷 我會比較忙QQ
→ NelsonFang: 流膿那你好意思說你愛我= =?
→ NelsonFang: 月月跟流膿先晚安囉~有空暇會說一下我在那邊幹嘛
推 moonwoman: 好歐 >\\\\\< 方方晚安安～ 這個月能家也會好好認真的
→ COLONELLIU: 加油！