[閒聊] 花樣

[MaTaNe (後會有期)]

喝咖啡喝到一個程度
已很難品到令人驚豔的豆子了
不管是豆種,處理的方式(日曬還是水洗),烘焙的程度,到沖煮的手法
總好奇著還能變出什麼新花樣

然而去年到西雅圖開會時喝到的新玩意
真有讓我感到這個超有趣
https://i.imgur.com/rCUPPPA.jpg
它把生豆封在威士忌的木桶裡一段時間
讓豆子吸飽香味後再烘焙,以冰釀的方式萃取
然後以飲威士忌的方式來品嚐
那香甜的口感如飲酒一般的順口

這印尼豆子本身屬辛辣風味,應是帶有點肉桂,荳蔻與黑胡椒的香氣
然而悶在酒桶後的豆子,居然能呈現出單一純麥的口感
玩豆子玩到這樣,真是令人眼界大開

可惜,限量總是殘酷的
當場已無豆子可買了,它只提供店內品嚐
這批豆子賣完就沒有,經理說等一年後看看囉

轉眼間就今年,突然想到,就打電話去問,有新貨了嗎?
結果今年是把東非豆丟到琴酒木桶裡?
這東非豆本身應該是帶有焦糖與柑橘類的香氣
至於跟琴酒木桶混合後會是啥味道就頗令人玩味了
然後店裡不接受網路或電話訂購,只有現場銷售
只好麻煩友人跑一趟
https://i.imgur.com/d1dVv3G.jpg
是說,這豆子該用哪種方式沖煮咧?
琴酒不像威士忌,一般是拿來做基底
那我是要拿來做特調?
等收到後再打電話去問好了

你們也曾對哪種食物/飲品,會去等待新口味的開發?


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→ NelsonFang: 嗯...車輪餅？
→ MaTaNe: 傳統紅豆口味是最愛
推 Jenny0725: 雞蛋糕
→ NelsonFang: 現在連珍珠牛奶加冰淇淋都有了
→ NelsonFang: 我說車輪餅的口味
→ MaTaNe: 上次有吃到加了菊花的雞蛋糕，很爽口
推 Jenny0725: 有吃過珍奶口味的
→ Jenny0725: 你認真……
→ MaTaNe: 我知道啊，還有加起司，鮪魚，海苔的車輪餅
→ MaTaNe: 珍妮是在說哪一個？
→ NelsonFang: 越看越想到章魚燒 好像也一直出新的
→ NelsonFang: 珍妮說加了菊花的吧 感覺有點特別
→ MaTaNe: 章魚燒好像有看過做成甜的，可是，那就不叫章魚燒了吧？
→ MaTaNe: 菊花那個哦，就是去銅鑼時吃到的，加了當地出產的杭菊
→ NelsonFang: 沒關係啊 多樣化 很多食物也都是有甜有鹹
→ MaTaNe: 還有添加菊花的香腸，也很好吃
→ NelsonFang: 何況章魚燒有些人吃的目的根本是醬 不是章魚本體XD
→ NelsonFang: 感覺吃起來會有香氣 想試
→ MaTaNe: 嘿嘿，我就是，每次都叫他們醬多刷一點
推 Jenny0725: 原來菊花是說真的？！太特別了，我只吃過桂花香腸
→ Jenny0725: 我是為了柴魚吃章魚燒
→ Jenny0725: 雞蛋糕加起司超好吃
→ MaTaNe: 加起司不就是做成鹹的了？
→ NelsonFang: 章魚燒還要加芥末
→ MaTaNe: 桂花香腸聽起來應該是很香的，哪裡有？
→ NelsonFang: 雞蛋糕加起司感覺矛盾的滋味（？
→ MaTaNe: 章魚燒我是覺得台灣做的比日本的好吃很多
→ MaTaNe: 日本的都太軟，然後味道也偏鹹
→ NelsonFang: 想到日本拉麵不意外..
→ NelsonFang: 不過好奇最正統的章魚燒到底是如呵
→ NelsonFang: *何
→ MaTaNe: 理論上是大阪那邊的那幾家，但就如我講的，又軟又鹹
推 barbarian72: 推特別的飲品
→ Jenny0725: 我忘記是不是在什麼桂花季吃過了，但有印象
→ Jenny0725: 加起司很好吃，莫札瑞拉那種不會太鹹的起司就好，還可
→ Jenny0725: 以拉絲
→ Jenny0725: 有點像鹹口味的雕魚燒
推 moonwoman: 感覺有趣欸