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看了曼娜的進板圖後,有感而發 其他家怎麼樣我不知道 但我從小作的是這樣的 北部粽 生米與料、醬拌勻之後 將米放入竹葉內再依序放入香菇、鴨蛋黃、三層肉 再拿去蒸 南部粽也差不多除了某些細微差別最後再拿去煮 油飯呢 麻油下鍋熱好,依序放入薑泥、香菇絲、肉絲炒熟後取出 倒入醬油、香菇水煮滾再調至小火 再將蒸熟的糯米跟料倒入拌勻 跟粽子是不一樣的 跟粽子是不一樣的 跟粽子是不一樣的 中部粽就是 一定比例的水跟水泥混合攪勻 倒入模具內 再依照需求放入要吃的料 甚麼都可以加 因為水泥凝固過程中會發熱 就不需要額外的火力來加熱 大概是這樣 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.184.251 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MenTalk/M.1527393013.A.0EA.html
Mews: 什麼時候要辦活動抽粽子 05/27 11:51
sense5566: 可4 我外婆做的是熟飯熟料下去包 05/27 11:52
這樣蒸熟比較快,但有口感問題
barbarian72: 我不喜歡宅配食物,會變難吃 05/27 11:52
※ 編輯: barbarian72 (114.36.184.251), 05/27/2018 11:53:03
kerycheng: Wei最會包中部粽了 可以問他 05/27 11:52
Askalaphos: 72 ~ 專業肉粽系 .. 05/27 11:53
Askalaphos: Wei 當然 ~ 台中肉粽王 05/27 11:53
barbarian72: 你們這麼想住海岸線阿..... 05/27 11:54
Askalaphos: 各式肉粽承包 ~ 05/27 11:54
celibate1925: 我一直以為中部粽是消波塊(誤 05/27 12:10
barbarian72: 形狀依模具而定 05/27 12:12
ptt0219: http://i.imgur.com/t7TqLn4.jpg 05/27 12:25
ptt0219: 吃中部粽配《聽海》這首歌最棒了~~ 05/27 12:26
tel7928pin: 我吃南部花生粽 05/27 12:28
Askalaphos: 219 QQ 05/27 12:34
Askalaphos: 今天中餐是吃三顆鹼粽,淋楓糖醬 or 蜂蜜,很美味 QQ 05/27 12:35
barbarian72: 鹼粽我家也有做 那個比較簡單 05/27 12:36
sense5566: 我弟也愛鹼粽 但我懷疑他是愛淋醬 05/27 12:37
Askalaphos: 可能真的喜歡淋醬吧 ~ 不淋醬沒味道 05/27 12:44
Askalaphos: 鹼粽真的很簡單 05/27 12:44
barbarian72: 麻煩的是煮好要重綁 自己吃得還好 我家是要賣的 05/27 12:48
barbarian72: 一次重綁是數百個ORZ 05/27 12:48
square1972: 今年72家粽子單價大概多少錢? 05/27 12:53
vwutopia: 台中肉粽王是什麼… 05/27 12:58
barbarian72: 大概一個50 05/27 13:00
barbarian72: 是大顆的 不是小顆的 我家沒包小顆的 05/27 13:00
barbarian72: 加蛋的貴10元 真的是啥小都貴~"~ 05/27 13:02
SunSky0126: 粽子OAO 05/27 13:03
Askalaphos: 是指 Wei 專業喔 05/27 13:04
Askalaphos: 材料漲價吧 QQ 05/27 13:05
kerycheng: 問你啊 05/27 13:13
NelsonFang: 我愛中部粽 05/27 13:32
kiss745745: 已餓( ̄¬ ̄) 05/27 15:55