Re: [正經] 菜市場買肉

[jenheff (無)]

我賣豬肉的啦，有些略懂，讓我來回答你

1.大概幾點去菜市場會比較好呢？
通常早市五點左右就任你挑
一些批發市場像是台南的兵仔市半夜就有
但一般人應該是不用去到哪裡啦
黃昏市場大概下午三點去也都備貨好了

2.要怎麼買肉？幾斤幾兩？對重量沒概念......
要什麼部位單看你需求
絞肉就是後腿，豬排就是大里肌、小里肌，要滷當然三層，不想吃太白就梅花
其他一些比較更精細老鼠肉、松坂肉料理方式也是多種多樣
然後傳統市場應該都是算台斤，以一個男生份量來說我是都抓半斤

3.菜市場豬肉價位落在？
小弟在高雄鄉下地方
像是三層、梅花市價一斤大約是130~150
後腿比較便宜80~110都有可能
前腿、老鼠肉、里肌肉則130左右
其他豬腳80 排骨120 龍骨70
價格沒有絕對，因地區、租金上下浮動十幾二十塊應該都在合理範圍

好啦，什麼都不想比較，教你們一個懶人包
挑媽媽們圍起來的那攤就對了啦


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