[抒發] 覺得蔬菜太寒，肉品太烈 怎辦?

[diverse101 (鎖在閣樓的心靈)]

炒菜加肉末?

用蔬菜高湯燉肉?




不知道大家會不會覺得 肉 有一種烈烈的味道

我自己買台糖豬肉來煮 會有這種感覺


你也有這樣的感覺嗎



看來我有精進廚藝的必要了

真的得應付一下自己的嘴巴


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.106.197 (臺灣)
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推 susna80: 可以在青菜放些薑絲
嗯嗯!!
※ 編輯: diverse101 (114.41.106.197 臺灣), 09/10/2019 10:06:33




我有個疑問

究竟料理食物 是不是 利用不同食材的味道 把其中自己不喜歡的味道 掩飾過去嗎


我是聽說 鹿腿 很難處理

但就是用料理的工法 跟配料 釣出鹿腿的美味


有人可以說說 你對自己不喜歡的食材味道 都怎麼處理?


跳過不買? 或者 就是用料理手法將它的味道從新演繹?


感謝回答






※ 編輯: diverse101 (114.41.106.197 臺灣), 09/10/2019 10:23:53
推 susna80: 熟的還好，我覺得生菜沙拉真的很寒@@

嗯嗯 生菜沙拉要靠搭配的醬來壓

醬裡常有蛋黃的成分


※ 編輯: diverse101 (114.41.106.197 臺灣), 09/10/2019 10:25:38
※ 編輯: diverse101 (114.41.106.197 臺灣), 09/10/2019 10:26:33
推 mapxu664: 烤蔬菜做溫沙拉
讚!

推 jumisui: 晚上幫你問媽媽，你的問題太高深我不會。
謝謝妳!!!

※ 編輯: diverse101 (114.41.106.197 臺灣), 09/10/2019 12:09:37
→ mono5566: 蔬菜可以炒薑
嗯

※ 編輯: diverse101 (114.41.106.197 臺灣), 09/10/2019 12:30:13
推 jumisui: 我媽叫我不準回答，可是我有問出來喔，可以加枸杞下去炒(
→ jumisui: 但我媽說要看什麼菜啦
→ jumisui: 不是什麼菜都可以枸杞，剩下不跟我說了，小氣巴拉

謝謝你 我知道了


推 lazybr: 古人說豬肉有騷味，所以配用蔥薑蒜去壓，或是用醬油醋米酒
→ lazybr: 醃也可以
原來如此

※ 編輯: diverse101 (114.41.106.197 臺灣), 09/10/2019 21:16:27
推 lhsieh: 每次絞肉炒時,試著聞氣味都會有差別,再加酒看看