推 aaa870378: 這...看起來好好吃（流口水 11/13 13:44
→ VVizZ: 很容易做的 備一點起來冷凍隨時半夜餓了都可以弄來吃 11/13 13:51
推 gochinken: 這台式炸醬麵 我做的是老北京炸醬麵 11/13 19:29
推 WNmime: 你的，勝 11/13 20:30
※ 引述《gochinken (台灣口香糖)》之銘言：
: https://i.imgur.com/yGCWomP.jpg
: 先上成品
: https://i.imgur.com/bFkYqrU.jpg
: 干黃醬 黃豆醬 甜麵醬+酒 調稀一點
: https://i.imgur.com/zR4jCK5.jpg
: 油可以多一點 用花生混豬油
: 嗯跟維力一點都不像
: 可以套點芝麻醬or沙茶
: 有人吃過正宗的炸醬嗎？
我的配方(3~4碗份)
250g絞肉
1罐新東陽辣肉醬當基底
150g杏鮑菇碎(加纖維順便代替豆干)
2大匙辣豆瓣醬
1茶匙老抽調色
2顆蒜碎
泰國辣椒粉隨意
青豆碎配色用(要不要加隨便，蔥綠也可以)
糖少許
先1小匙油爆香蒜碎
然後加進絞肉炒到八成熟
取出備用
再下辣肉醬炒香
下杏包菇碎
下豆瓣醬
然後把肉放下去
給它滾一下
杏鮑菇會出水
看情況補水
然後下老抽調色
下辣椒粉調辣度
下糖平衡一下鹹度
起鍋
爽啦
https://i.imgur.com/yQkRQRc.jpg
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※ 編輯: VVizZ (211.21.120.163 臺灣), 11/13/2019 13:24:30