[閒聊] 達爾文廚房之酒盜

[darwin0711 (達爾文)]

酒盜syu tou是一種很不錯的下酒菜，單純配飯也很下飯，比較正確的名稱應該會用鹽辛。

我學來的算是漁夫版\魚市場版的，比較粗曠簡單，基本上是以賣魚時幫客人清掉的魚內臟，搭配章魚小管之類的多足海鮮肉。

內臟類都清出來洗好放置，洗幹淨腹腔，肉的部分切成細條，現在內臟跟肉都不少，比較快就是用廚房紙巾都搓過吸水，或者要放冷藏一天脫水也可以。

表面水分脫了就開始鹽漬了，用魚鮮總體體積1／10左右的鹽下去搓揉到全部都有上到鹽，這時想加點辣椒絲也可以。

放冰箱冷藏個三天就算完成了。(雖然有人說冷藏個半天就可以，我是覺得讓它發一點時間比較有味)

外觀不算好看，味道上又通常會有獨特腥味，吃得習慣就能習慣，可以試著做做看。



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　　　　　　 你永遠打不倒我 ,因為我曾經只有拖鞋可穿 ,我怕什麼?

　　　　　　　一無所有帶來狂喜 ,一切是從零開始 ,所以不怕失去
     　　　　　這反而是種生命力 ,讓我們大膽地有各種『非分之想』

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→ martinmask: 這個我無法 我得要自己去居酒屋吃 太腥不好處理
→ martinmask: 我自己喝這個配清酒跟啤酒可以多喝個好幾碗
→ darwin0711: 所以才叫酒盜啊~偷酒賊
→ darwin0711: 這就一點像韓國把魚鮮塞進大白菜醃製的海鮮kimchi，會
→ darwin0711: 有股味道，喜歡就喜歡XD
推 martinmask: 我在日本料理店會點啊 我們之前日本供應商還會教我點
→ darwin0711: 吃得了的人就會覺得好吃，吃不了不勉強，像叫老外吃臭
→ darwin0711: 豆腐、臭鹹魚我就不勉強：P我都想有一天吃吃看北歐聽
→ darwin0711: 說很臭的褐衋Y
推 lpbrother: 鹽辛真的好吃嗎，感覺日本人吃的習慣會覺得好吃
→ lpbrother: 但是外國人應該受不了
推 miyazakisun2: 推