[請益] 南北部粽差異

[power0311 (微風)]

請問南北部粽的分別
到底是組成還是煮法
據我所知
北部粽是米飯炒香後包入
最後蒸熟
南部粽是生米包入
最好水煮熟
那如果生米包入，蒸熟
或是炒香後包入，水煮熟
該怎麼分類？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.42.54 (臺灣)
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推 luxurygenius: 生米包入後蒸熟 含水量會不夠米會沒熟透變脆心
推 fattyfatty: 水煮都是邪教
推 luxurygenius: 肥踢你想加入中部粽嗎(開戰
→ power0311: 水煮熟後放冷再蒸熱
推 fattyfatty: 好 快來把我做成中部粽
→ square1972:  https://i.imgur.com/yREUg3s.jpg
→ square1972: 今天拆到這顆立體油飯，有一點小懊惱～粽子水煮比較讚
→ square1972: ，分子聚合味道比較融合，不管是南部粽或湖州粽都好，
→ square1972: 北部粽常各自為政～
→ ken720331: 滾姐有研究
推 lazybr: https://i.imgur.com/p3dsmdX.jpg
→ lazybr: 飛踢想變成這個?
→ fattyfatty: 對啊 厭世到這個程度
推 lazybr: https://i.imgur.com/apsqaBB.jpg