Re: [閒聊] 豆菜麵

[mavis825 (中年婦女)]

※ 引述《Andon (斜槓中年)》之銘言：
: 上周去臺南六甲巡田水，終於吃到傳說中的豆菜麵
: 用料簡單，就意麵、豆芽菜、蒜頭醬油，大大一盤賣35元
: 不算難吃，清爽沒有負擔，讚讚讚！
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: Sent from JPTT on my Asus ASUS_X00TDB.

各地稱呼這種麵的名稱不盡相同，
如果放在苗栗應該就是指早餐吃的炒麵？
https://imgur.com/a/ZeENthI

因為另一半的關係才知道這種只有豬油豆芽菜的麵米粉，
配上店家調配的蒜頭醬油、味增辣醬，
出人意外的單純好吃。
不過吃這種早餐麵一定要點店家的湯啊～
那才是最完美的搭配。
而且我一定點有肉的湯，
粉腸湯、豬頭肉、肝連湯真的是美味。


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  與怪獸搏鬥時，要小心自己也變成怪獸。
      當你凝視深淵時，深淵也在凝視你。

                                       尼采

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.170.107.124 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MenTalk/M.1661825600.A.66B.html
→ iterator: 有苗栗炒麵照片嗎?但用了"炒"那跟豆菜麵應該就沒啥關係
我手機裡沒有炒麵的照片，GOOGLE的網誌有拍蠻清楚的
https://vivawei.tw/alanjie/

其實我只是表達像豆菜麵這種單純由麵條、豆芽菜、蒜味醬油組成，
因各地地口味差異採行的不同料理方式，
去掉了肉燥蝦米肉絲其他豐富的配料，
單純品嘗油麵跟醬油的香氣與豆芽菜的口感，
即便名稱有所差異但本質吃粗飽是一樣的。
※ 編輯: mavis825 (1.170.107.124 臺灣), 08/30/2022 12:02:04
→ iterator: 這就是你對豆菜麵有所誤會,基本上跟你說的東西差非常多
→ iterator: 不是比較哪種好吃哪種不好吃,
→ iterator: 而是說這種食物跟你提的,是不同類型,不同方向的東西
饅頭版長知識啊～
不然我還真的不知道有豆菜麵這種食物。
推 claymath: 你這個已經算是另一種食物了 一般大麵/豆菜麵沒這麼複雜

Google大麵是什麼
跑出一堆台中大麵羹，
換個關鍵字 大麵 台南
出來的就是豆菜麵。

問了我娘她老人家說，
大麵就是指米飯以外的麵食，
外省加白菜的叫陽春麵，
意麵加豆芽菜的就叫豆菜麵，
只是稱呼的差異。
然後我被我娘不耐煩的白眼了。
※ 編輯: mavis825 (1.170.0.169 臺灣), 08/30/2022 17:06:25
※ 編輯: mavis825 (1.170.0.169 臺灣), 08/30/2022 17:21:49
※ 編輯: mavis825 (1.170.0.169 臺灣), 08/30/2022 17:22:47
→ dk3y93: 在台南市唸過書的苗栗人表示根本是兩種東西。
推 claymath: 因為一般的豆菜麵根本不會像苗栗的
→ claymath: 這樣的炒麵