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店名: [苗栗頭份] 頭份黃昏市場-外攤71港式口味烤鴨
地址: 苗栗縣頭份市仁愛路133號(外攤71)
電話: 0911-850580
廚房電話: 037-638060
營業時間: 15:30--售完為止(以粉絲頁為主.現場會寫在攤子的右上方)
官方臉書: 頭份黃昏市場-外攤71港式口味烤鴨
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這一家"外攤71港式口味烤鴨"是之前就一直想要到訪的店家,
不過,有時候撲空,有時候賣光了.
後來,問了一下店家是三點半營業,最快兩個小時內賣光,才沒再撲空.
店家的位置比較靠近大馬路的那一排.
店家的公休日,會公布在粉絲頁.
攤子的右上方,也會寫下當月的公休日
店家大多會有五種肉類: 脆皮燒鵝/港式脆皮烤鴨/鮮味油雞/蔥油白切雞/蜜汁叉燒
有時候,也會有鮮滷油雞.
店家可以買全隻,半隻,1/4隻.
店家是用秤的,也可以做成拼盤.
港式脆皮烤鴨(用秤重的,當天是購買半隻310元)
店家都是現場秤,半隻約280～350都有～也可以切四分之一
店家是使用櫻桃鴨,這是比較少見的品種
店家簡介如下:
櫻桃鴨，可不是吃櫻桃的鴨子，是由於鴨種來自英國櫻桃谷，所以叫櫻桃鴨。
這堪稱鴨中極品的美食產於宜蘭三星，連台灣的全聚德都採用三星的櫻桃鴨，有了這些種
種的榮耀，讓品嘗櫻桃鴨像是一種奢侈的行為。
在台灣，櫻桃鴨只供給一些高級餐廳～
此鴨種肉質細緻,油質豐富～經火烤後造就出皮脆、肉嫩、肥而不膩的標準～
一開始看見店家的烤鴨,猜想皮應該是很多汁.
但是,這皮居然是脆的.,真是太令人感動了.
皮超脆的,一入口,滿滿的油脂就在口中蹦開.
我好久沒吃過真正脆皮的烤鴨了,害我當場一直轉圈圈. @@
鴨腿肉不會過於乾澀,肉質厚實,越咀嚼越香,是非常好吃的鴨肉.
今天一共買400元,買了蔥油白切雞半隻, 鮮味油雞/蜜汁叉燒/鮮滷油雞 拼盤
店家一樣有贈送烤鴨醬汁.
鮮味油雞
油雞的皮滷得超軟嫩的,越咀嚼越香.
雞肉新鮮,單吃就很美味.
連乾澀的雞胸肉也好好吃,害我超點把舌頭也吞下去了. @@
中間是脆皮燒雞
皮微脆,單吃皮還蠻多汁的,越咀嚼越香.
雞肉新鮮,不過,店家的雞胸部分會比較乾些.
這是店家附贈的醬汁.
微鹹,卻不死鹹,能讓雞鴨肉保有濕潤,增添風味
所以,沾過醬汁的雞肉,會變得更香,味道微甜,單吃也不會死鹹
蜜汁叉燒
略帶點蜜汁醬汁的叉燒肉,聞起來超香的.
叉燒的肉質很新鮮,口感很軟嫩,略帶點蜜汁的甜味,非常好咬入口.
一般市面上吃到的叉燒,大多乾澀,
店家的蜜汁叉燒,真是上品的蜜汁叉燒.
店家建議若是吃不完,炒成叉燒炒飯,也非常好吃哦.
上面是我自己炒的,沒有賣哦. @@
蔥油白切雞
上面是半隻的份量.
購買蔥油白切雞,有贈送蔥油一份
店家的白切雞,是使用仿土雞,全部使用母雞,
公雞只有過年才有供應
雞皮又肥又嫩,雞肉多汁,非常好入口,
雞腿肉更是軟嫩,超級好吃的.
摻了蔥油的白切雞肉,不僅多了蔥香味,更讓雞肉變得更好吃.
店家建議吃不完的蔥油白切雞,冰在冰箱冷藏,隔天會更美味.
店家好像與榮華師傅有認識,
粉絲頁提到,榮華師傅過來抽查!嗯～都說烤的有漂亮！！口味也有到～
竹南的宏城燒臘,也是他們家族開的. @@
p.s. 店家大多兩個多小時會賣光,
想吃的人,可以先打電話預留.
另外, 店家設有肉品保溫裝置,所以,顧客帶回去吃的雞鴨肉,都還是會暖呼呼的! ^^
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, 8/28~8/30, 減10元)
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