推 SCH73: 好棒的豆腐店 希望竹南也有 02/08 00:49
推 dragonfish: 推推常去買豆花 02/08 08:50
http://llafcdll.blogspot.tw/2018/02/blog-post_33.html
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店名: [苗栗苗栗] 彭老師鹽鹵豆腐(豆花/豆干/豆腐/豆漿)
地址: 苗栗縣苗栗市至公路304號
電話: 0912-880656
營業時間: 08:40--17:00 (禮拜天公休)(早上七點多可以先打電話訂購)
停車: 機車易,汽車尚可
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彭老師鹽滷豆腐是我常經過的店家,
後來,是在台北很精緻的養心茶樓蔬食飲茶,吃到店家的豆腐.
才讓我回來購買店家的各式產品.
店家的招牌不大,容易錯過.
店家有開門,就是有營業
店家是一對老夫婦一起製作鹽滷豆腐.
彭老師是指老闆娘.
左邊是放置豆花,配料的地方.
豆漿,豆腐,豆干會放置在冰箱內
店家也有大冰箱,可以保存要宅配出貨的產品
店家以賣豆花,豆漿,豆干,豆腐為主
店家的豆腐,豆干,豆漿可以宅配
不過,店家的豆腐,豆干,豆漿通常早上一製作好,就會被搶光的
只有豆花會賣到下午.
建議先打電話訂購自己想要的產品.
店家有製作原味豆花,就是純加黑糖漿的豆花
也有紅豆,綠豆,粉圓三種配料
老夫婦待人都挺親切的,上圖是老闆
老闆是在幫我外帶豆花
豆花是現點現舀的
舀好的豆花,會先淋上黑糖漿,放上粉圓.
最後再放上紅豆,綠豆
豆花(35元)
裡面有黑糖漿,紅豆,綠豆,珍珠,豆花
綠豆,紅豆軟嫩綿密,珍珠軟Q
尤其是紅豆那品質真好,又大顆又甜蜜
珍珠也是不遜於一般的豆花店
豆花很綿密,滿口的豆香,
其實,好吃的豆花,只要簡單淋上黑糖漿,就很美味了.
不過,老闆倒是還準備了三種料:紅豆,綠豆,珍珠.
不過,因為豆花裡面有滿滿的料,
倒是沒有摻糖水,單吃會比較乾.
所以,建議搭點店家的豆漿一起入口,
就會變成好吃的豆漿豆花了
豆漿(60元)
店家的豆漿是無糖的,當天製作,
店家主打非基因黃豆製作,不使用消泡劑
喝起來很溫醇順口,喝完後,滿口的豆香味.
當天我八點多到店家,最後一批的豆腐,剛剛做好. ^^
不過,店家的豆腐,豆干,豆漿通常早上一製作好,就會被搶光的
建議先打電話訂購自己想要的產品.
豆腐(25元)
店家非基因黃豆製作,不使用染色劑
所以,豆干,豆腐都是白色的
店家是使用鹽滷方式製作豆腐,挺費工的
要使用三次鹽滷過程,才能製成這塊豆腐
豆腐表面有點粗糙,
因為是手工豆腐,所以,厚薄比較無法一致.
因為豆腐很天然,我就只放蒜頭,醬油膏.
豆腐非常新鮮,都是當天現做的.
口感不會乾澀,滿口的豆香,吃過的人,都說好吃. ^^
這是我把豆腐先切成小塊,再拿去冷凍,就變成凍豆腐的
凍豆腐拿來煮火鍋非常方便,
水滾了,把凍豆腐直接下鍋煮就可以了
與豆腐吃起來是不同的口感哦. ^^
豆干(一袋25元)
一袋裡面有五塊豆干
我只擺了四塊豆干拍照用
店家的豆腐與豆乾都是沒染色的,軟硬也差不多,
不過 ,豆干比較紮實,豆腐比較軟些
一樣只要簡單的蒜頭,醬油膏就很美味. ^^
這一家鹽滷豆腐便宜好吃又健康,
連台北的素食餐廳,特地預定買回去製作料理
這麼好的鹽滷豆腐,離我們這麼近
卻沒買來試試,的確挺可惜的. ^^
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延伸閱讀: 想吃的美寶－耐心磨出 鹽鹵豆腐:
http://www.chinatimes.com/newspapers/20130511000847-260116
[台北中山] 養心茶樓蔬食飲茶:
http://llafcdll.blogspot.tw/2017/12/blog-post_73.html
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