Re: [問題] 茄汁靖魚麵

[gogogi ( Taiwan I'm coming)]

看到這個標題,想分享一下幾個作法

1.軍校時代,老伙房班長食譜

  A.麵條,要"營養麵條"這個牌子,煮半熟,撈起,麵湯千萬不要倒掉

  B.爆香蒜白,跟整罐茄汁靖魚一起炒,小心,不要把靖魚弄爛

  C.把剛才的麵湯倒入,煮個5分鐘後,拌入麵

  D.關火.悶3分鐘,小時候記憶中的味道

  任官後,才知道班長煮這個,對他而言是個心酸的味道,這位班長,喜歡在床鋪底下

  放很多廚餘,用臉盆一個一個的裝著,每次連長要我們去房間拿出來倒掉,因為實在是

  太燻人,他都在房門掉眼淚看著我們

  經歷過戰亂的人,對於食物總是有一股恐慌感,想要把吃不完的食物儲藏起來,才感到

  安心,對他而言,能在年節留守(其實他沒有家人),煮一碗茄汁靖魚麵,是很滿足的事


2.老聯勤時代,保修署主任食譜

  A.麵條還是先燙一下

  B.先放入老薑乾煸到脫水狀(小火,大概要5-10分鐘),火大就毀了

  C.放入蔥白爆香

  D.加入靖魚罐頭跟2碗水煮一下

  E.加入麵條煮個3分鐘

  F.放到碗裡的時候,在碗上把剩下的蔥花放進去,灑點香油

  在聯勤當中尉的時候,駐地偏遠,禮拜6,冬天留守,晚點名的時候,要伙房煮一大鍋

  全連一起吃,很令人難忘的滋味


  這道食譜,是令我相當五味雜陳的食物,幾使事隔10餘年,我們的伙房也不會煮了

  我只能偶爾在家裡煮,跟老婆女兒講一講當年的故事

  只可惜...我老婆說:吃這個,不如去巷口買一碗排骨酥麵



  其實..哥吃的不是麵,吃的是一碗滿滿的回憶阿....

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當妳悄悄走近,我為妳遞上一杯海尼根綠茶

希望我們能在綠茶中找到好喝的三個元素


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※ 編輯: gogogi (49.159.145.194), 08/15/2014 17:27:12
推 mklcg: 還有配發的豬肉罐頭啊～～～
推 mklcg: 我在澎湖是吃揉好的麵團捏成貓耳朵配茄汁靖魚煮成的湯麵！
→ mklcg: 一樣贊
推 gsxr600: 推 → 哥吃的不是麵,吃的是一碗滿滿的回憶阿....
推 roseritter: 推
推 chris7: 有滷汁跟薑湯的做法嗎?  不管怎麼煮都煮不出那個味道...
推 MOONRAKER: 讚 額外一提 是鯖魚 發音同「青魚」
推 ponsinwe10: 想吃吃看,當兵一年不曾吃過軍中的罐頭
推 raymondfax: 我比較想知道  這是要幾歲才會經歷到的故事...
推 Guoplus: 班長經歷過戰亂 這梯術應該都能要我們退到美國去了
推 cckkyle: 沒吃過 不過沒經歷過沒食物的年代 真的很幸福
推 magi6049: 薑湯我看過廚房煮 煮水然後丟幾塊打過的薑做樣子 水滾
→ magi6049: 後放一些薑糖 一鍋薑湯完成
→ magi6049: 恩 好險我從新訓喝過糖水後沒去喝過薑湯 應該是一樣的
→ magi6049: 配方…
→ corlos: 薑湯不就是熱水+糖嗎
推 kobolin: 糧秣有一樣是紅薑糖 就是專門拿來煮薑湯的
推 jimhgame31: 我伙房兵退伍的 那薑湯只是煮來給查哨的檢查而已
→ jimhgame31: 根本沒人會去喝(至少我的單位是這樣) 上面規定一定要
→ jimhgame31: 煮薑湯給夜哨人員喝 OK 那就煮吧 有沒有人喝就不管了
→ jimhgame31: 都馬是喝夜點的熱飲 薑湯各種皮跟渣又難喝
推 samtony: 原PO大哥應該有45已上了吧
推 bluestyle123: 推一個
推 O10lOl01O: 掉眼淚 描述的好寫實阿
推 guaroro: 天哪好寫實..
推 mepass: 薑湯都直接拿口糧裡面的薑糖煮的啊 根本沒味道也沒人想喝
推 murky411209: 薑湯上士壓著老薑細火慢熬...好喝
推 pig432: 原po大大學長
推 f12345678900: 推 哥吃的不是麵,吃的是一碗滿滿的回憶阿....
推 staff23: 弟看的不是軍旅版 看的是時代的淚水阿
推 bewritten: 淚推
推 a4567850: 令人感傷的文
推 hank85202: 薑湯不是都用薑母粉下去泡的嗎
推 chris7: 懷念新訓的薑湯跟滷汁 紅薑糖0.0 第一次聽到
→ chris7: 新訓時 我每餐都狂喝薑湯...然後就瘦了 XD
推 pcepan: 冬天寒流夜巡回來...一碗一堆薑母的薑湯下肚...接著吃熱
→ pcepan: 騰騰的牛肉罐麵疙瘩...那真是時代的眼淚呀
推 saidon: 推 另外原po應該是大叔了吧
→ staff23: 應該官拜中校 復興崗 教書?
推 gsuper:
推 cesar0909: 推
推 krara:
推 ga624641: 大學長!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
推 lonylove: 哥吃的不是麵,吃的是一碗滿滿的回憶阿
推 flowersdrop: 推啊！哪像現在的伙房！暗黑料理界，鐵胃訓練營！
推 hank85202: 失敗的麵
推 torocatyo: 好感動
推 heruru: 是回憶
→ Ivan430: 失敗在最後一句，台灣人帶什麼哥梗
推 coolcjy: 哥全華人都會這麼用阿~老一輩老婆稱老公:哥老公稱老婆:妹
推 qunxiang: 時代的眼淚呀 XD
推 jrm093: 媽呀，這是我阿嬤給我的回憶啊
推 sh211114: 茄汁鯖魚麵 T_T
推 puppy0327: 加了洋蔥嗎…？懷念好吃的味道~
推 farseer7: 朝聖
推 okstephen1: 幹 營上的超難吃 推回憶啊
→ sam369: X
推 fujiiccl: 比較想回味的是炒泡麵
推 chancying: 是回憶
推 serena963: 我阿母颱風天都煮這味 ！！！阿嗚嗚   但是加蛋
→ lateboy: 超討厭這道... 沒東西好煮時就會有這
推 templar39: 工校受訓消夜常常吃得到~
噓 zzxcasd: 誰要跟你吃你的回憶  無聊
推 lucid1994: 推
→ fuki: 有人當兵只有幹憶
推 kobegtxz: 噓的是怎樣 也沒人強迫你來看這篇文章
推 Syoshinsya: 是大大學長阿！
推 cychine: 感動...\