[問題] 關於水煮肉的問題

[sun123 (快樂)]

我是一個剛開始入門健身運動的新手，

因為要幫助蛋白質的攝取來幫助肌肉成長，

也開始自己試著料理，

但發覺一個問題是雞胸肉與牛肉一旦冷掉，

口感整個很柴，不知各位前輩有什麼方法可以克服，

不然有時候帶便當出去又沒地方可加熱，只能吃超硬的肉，

整個破壞了吃飯的美好心情，

再請有經驗的大大們幫小弟解惑一下，感激不盡

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推 sadlove: 趁熱吃
推 KYOROD: 那是因為你雞胸肉本來就煮過頭 控制好時間冷掉了也不會硬
推 lelu: 冷掉本來就難吃,但是雞胸肉可以做成雞絲,冷掉吃還能接受
→ lelu: 至於牛肉我也沒吃過冷的,但是泡一泡熱水總行了吧?
→ mcsam: 先轉一轉 舔一舔
推 ccufcc: 用暖暖包加熱
推 criticalbird: 1.溫度問題 2.鹽漬，料理方式可參考
→ criticalbird: http://bloodranbo.pixnet.net/blog/post/85238757
→ ginhow520: 悶燒罐試試？
推 PenguinKing: 雞胸肉要先打水,或是切條狀(讓厚度平均)加入蛋白和
→ PenguinKing: 水按摩,等10分鐘左右他會吸收,在去煮,冷的較不易柴
推 smho: 我覺得是你原本就煮過頭，個人建議，雞胸肉換成雞柳，價錢貴
→ smho: 一些，口感差蠻多的，要燙之前雞要先拌點粉或蛋清。
推 plutozombie: 威力版主有分享怎麼料理雞胸肉！水煮開關火把雞肉悶
→ plutozombie: 熟也是省錢好方法
→ ming0128: http://imgur.com/LWPigBn
→ jww: 做成絞肉
→ bboyallcome: 樓樓上什麼漫畫XD
→ kinkichup: 灘神影流嗎？
→ pirun: 雞胸肉有點想跟燕麥一起打成汁喝掉
→ ginhow520: 悶燒罐不錯 稍微煮過後丟進去讓它悶熟 上班時吃還是熱
→ ginhow520: 的 飯及蔬菜也可以透過悶燒罐悶熟
推 KYOROD: 台詞有改過...漫畫我有看過
→ KB722: 換用蒸的？
推 pellucid: 我知道
→ pellucid: 不適為了好吃才吃得 而是為了活下去才吃的
推 me510405: 我都跟便利商店借微波爐耶！有些店員滿熱心，但爾偶就好
→ me510405: ，不然他們會忙死
→ bboyallcome: 煮久了每天一樣，真的很想用喝的
推 yafx4200p: 加蛋白
推 lelu: 大推bboy,真的很想把吃得打成汁用喝的 還有乳清直接用鼻孔吸
推 tomshiou: 你丟到水裡 煮個半小時 會變軟 要比過頭還過頭
推 youGG: 我覺得用蒸的比較好吃 肉汁才不會煮掉
推 solamb: 我推飯放底下~飯上面鋪滿生雞肉塊或泥~蒸熟後肉汁會讓飯吸
→ solamb: 收~