[問題] 為什麼乳清生物價破百???

[alahuagua (阿拉花瓜)]

魯提


小魯剛想說列一張表


關於食物的蛋白質含量 熱量 生物價(BV)等等


平常煮肉肉比較好參考


於是在估狗的茫茫大海裡找到了這張表格


http://i.imgur.com/jzykPUi.png


但是看到了生物價的定義


http://nutri1.tmu.edu.tw/networks/Dictionary/BV.htm


生物價（BV）＝保留氮量／吸收氮量휱00%


會破百是因為計算過程中還有考慮其他因素嗎


還是單純是資訊錯誤造成的o'_'o??


小魯資質駑鈍 有請各位巨巨幫解惑


先謝過惹

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.29.1
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※ 編輯: alahuagua (36.224.29.1), 10/01/2016 17:36:05
→ Linya: 樓下先幫解釋什麼是生物價
→ guardian128: 讓給樓下
推 afflect: 你的意思是，怎麼會分子比分母高，可能就會自生氮吧
→ afflect: 猜的，根據質量守恆...也只有這個可能性了
推 afflect: 自體某些東西轉換成氮
推 maxim20xx: 推 不然別人會知道我看不懂
推 v0920516067: 我只知道安價
推 SEXYFUCK: 看不懂
推 beyondboy: 這問題真的很好 樓下解釋...
→ LaPAELLA: https://goo.gl/BByF0X  樓下給我500P服務費
推 johtom811113: 簡單說 不只是吸收 它還讓身體自己製造蛋白更多!
→ beyondboy: 樓上真是讓我驚訝 ㄧ種大環丹的概念
推 chockwang: 看這篇文 好似劉姥姥進大觀園
→ Linya: 有沒有人可以講中文 看不懂阿= =
→ LaPAELLA: 等一下 我沒看到500P!!森77
推 ccufcc: 酷斃了
推 wemin777: 不是吧....那是因為它把蛋當作100% 比蛋吸收好就會過100
→ jingkaii: 應該是如樓上說的，它是拿蛋的生物價當benchmark來做比
→ jingkaii: 較，不然按照生物價的基本公式是不會超過100的，難道從
→ jingkaii: 空氣中的氮氣來合成
我也是覺得很匪夷所思

雞蛋生物價我剛查了一下

有100 94 68三種

已暈
※ 編輯: alahuagua (36.224.29.1), 10/01/2016 22:47:44
推 wiihwu: 貌似是會幫助其他氨基酸的合成 有1+1>2的效果
→ wiihwu: 我搞錯了 補上解釋 http://olumialife.com/knowledge/what
→ wiihwu: -does-biological-value-of-protein-mean-408
→ LaPAELLA: 我放的鏈結裡不是講得很清楚嗎
→ LaPAELLA: 中間兩段說明了為何會超出100
→ alahuagua: 解讀中XDDDDD
推 kee32: It's all in English, I can't comprehend!
推 guesttry: 的確 生物價不可能到100%,把雞蛋當1才造成乳清破1
→ guesttry: 還有生物價0.9和1基本上差不多, 沒必要追求1..
→ guesttry: 不如考慮適當的補充一點碳水化合物還比較有意義
→ guesttry: 不然生物價多高都沒用...燒掉就是燒掉了...