[問題] 蛋白質流失

[StepStepStep (NotYours)]

各位巨巨前輩好，

開始健身到現在1個半月，

之前都是吃水煮蛋和水煮雞胸肉當補充蛋白質的來源，

但是發現這樣持續吃有點藍受香菇

所以昨天就把蛋和雞胸肉加在一起炒一炒(有加些許的鹽，油，醬油，黑胡椒)

但想到一個問題就是，

今天假如水煮的2顆蛋和2塊雞胸肉總共可得到60g的蛋白質

那我如果經過煎炒會不會讓其中某部分蛋白質流失?(只剩50g)

還是沒差呢？

謝謝!!

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.72.107
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推 neko0624: 沒差
推 b7991859ccc: 沒插
→ STi2011: 流去哪?
因為之前有聽過水果如果經過烹煮營養價值會較低，不知道適不適用在這些東西上
※ 編輯: StepStepStep (42.79.72.107), 11/17/2016 10:27:34
推 alahuagua: 那是維他命吧
推 sammoon: 你水煮也有可能會流失營養價值阿....
推 jeff7553: 沒差
→ bodyprotine: 擔心就多吃一點,反正也吃不夠,然後還要吃很久堅持..
推 dakkk: 多煮一點就好
推 dora5064: 我知道蔬菜反而炒的比水煮流失更少營養素 蛋肉我就不
→ dora5064: 清楚了
→ ufeng0507: 吃不夠喝乳清啊
推 rex830912: 上面說的蔬菜水煮流失營養較多是因為蔬菜的營養部分為
→ rex830912: 水溶性的，就蛋白質而言沒有什麼影響，真正影響的是你
→ rex830912: 烹煮的溫度及時間。 就像水煮蛋跟茶葉蛋
推 kennyweng: 吸收率也不是百分之百
推 Transfat: 哎呦不要這麼計較啦
推 jaannddyy: 蛋白質其實也是水融性的XD
推 ne579: 不然你就……………多吃一顆蛋
推 WINTER16: 其實可以不用這麼斤斤計較 這樣生活太痛苦
→ WINTER16: 若擔心 就稍微多吃一點蛋白質
→ WINTER16: 除非要比賽 對飲食才有這樣的苛求 不然日常生活何必如此
推 yukai0919: 沒差，擔心的話你把湯汁喝掉不就好了
推 shinjoo: 小疑問，煎肉會有肉汁帶一點油，我吃完都在想要不要喝掉
推 a135791hdhc: 喝 我每次都把油喝光
推 shinjoo: 煎牛會比較多一些肉汁，想說營養可是有點鹹QQ
推 raywang0204: 多煎一塊雞胸就好了
噓 fatangel5566: 肉汁不喝也太浪費
謝謝大家提出重點，沒有比賽放輕鬆吃就好了XDD，另外喝肉汁是否太拼XD
※ 編輯: StepStepStep (42.79.72.107), 11/18/2016 13:00:17
推 king980405: 應該是水溶性物質跟脂溶性物質才會流失，我相信水煮蛋
→ king980405: 或是雞胸肉，應該不會泡水之後就融化