[閒聊] 揪人一起買牛肉

[Yeschange (蛻變)]

自取時間:
周五23號、週六24號、宅配24、25號寄出


自取地點:
新莊輔大好市多門市對面公車站牌


黑貓低溫冷凍宅配(宅配請先貨款)
運費自付150、215、280元以實際大小為主
(提供收據佐證)

(通常3公斤運費150元、5-8公斤215元)


以下是牛肉每公斤單價
自動切牛排片厚度2公分
(三骨牛小排切1.5cm、黃瓜條、牛五花自動切火鍋片)


cab=安格斯、ch=choice
牛五花(雪花) 210/kg(自動切火鍋片)
一般火鍋吃到飽常見的火鍋片。


美國  黃瓜條 260/kg(自動切火鍋片)
肩胛細分出來部位，小吃店快炒、路邊攤都用這部位，泡嫩精切片後經濟美味也可滷可燉。


美國  板腱 cab 330/kg
肩胛細分出來部位，
萬用牛肉煎、烤、炒、炸通通都可以，夜市骰子牛會加些這部位原料。


美國 梅花(背肩) cab 340/kg(ibp)
肩胛細分出來部位，
網路熱銷比臉大牛排的部位，夜市骰子牛的主要原料。


美國 梅花(背肩) prime 420/kg(ibp)
美國梅花(背肩)最高等級牛肉口感升級。


巴拉圭 牛肋條(穀飼) 340/kg
特色牛味重與美國口感類似但肉質較瘦。


美國  牛肋條 380/kg
牛肉麵常用部位，一般店家大部份都用澳洲
美國的口感更棒還可以烤或煎。


澳洲 丁骨(草飼) 370/kg
一邊紐約客、一邊菲力享受兩種口味。


美國 三骨牛小排 ch 550/kg
最簡單煎牛排部位隨便煎就很好吃，尤其煎的時候散發濃郁香氣。


美國  翼板(霜降) ch(濕式熟成) 550/kg
肩胛部位最嫩地方俗稱霜降，
也有高級料理做火鍋片。


巴拉圭 菲力(穀飼) 560/kg
巴拉圭菲力特點肉質軟嫩、香氣較澳洲不足
跟澳洲菲力剛好相反(澳洲肉硬、香氣足)。


澳洲  紐約客(草飼-濕式熟成) 330/kg
油脂少熱量低，口感稍硬帶咬勁非常美味。


美國 肋眼 se 550/kg
牛最嫩的地方之一帶豐富油脂，
老饕更是牛肉所有部位之最。


美國 沙朗心 ch 530/kg
梅花肉細分出來的部位，是梅花的精華部位。


澳洲  牛肚(草飼) 300/kg
油脂少熱量低部位，通常都滷後切薄片。


美國  腱子心 ch 350/kg
俗稱花腱滷後筋會化開，適合家庭料理。


澳洲  前腱(草飼) 300/kg
市面用的都是澳洲前腱，但滷的時間多美國一倍，前腱特色筋滷後不會化開。


美國 前腱 ch 320/kg
牛肉麵、滷味常見部位，大都用澳洲較便宜，美國肉質更優越滷越有味道。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.179.196
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※ 編輯: Yeschange (117.19.179.196), 06/15/2017 20:32:34
→ LaPAELLA: 你吃好快
→ Yeschange: 一個月一次應該還好吧
推 s2657507: 直接私信嗎
→ Yeschange: 嗯或是加我line yeschange930
推 hachinal: 推 樓主人超好
推 kgh: 為什麼這麼便宜啊啊啊，我要擺脫雞胸肉
推 apl02: 推好心！樓主每個月都會買嗎，下次想跟
推 juanesrule: 哇部位好難選
推 sonominami: 肋眼最好吃但多肥，沙朗最瘦但難下嚥，折衷紐約客
→ sonominami: 選我正解
推 sonominami: 腱子的話除非滷後切片不然就是啃鞋底的感覺 cp不高
推 sonominami: 肋條依個人經驗其實蠻油的，紅燒或清燉聖品
→ sonominami: 我沒記錯的話好像安格斯的等級比choice好
推 sonominami: 如果你會料理牛排的話丁骨超好吃必是首選
→ Yeschange: 肋條已經挑選過型號變瘦了巴拉圭是更瘦
→ Yeschange: 前腱美國比較好滷(一小時)，一般家庭建議腱子心更好料
→ Yeschange: 理，
推 kgh: 腱子水煮真的咬到會火大