[心得] 分享讓雞胸肉變好吃的方法

[wu7706070 (略)]

本竹竿因為本身開店會稍微做一些吃的

其中一項就是水煮雞肉

剛好最近開始健身 看到了各位巨巨都有在吃雞胸肉

雖然雞胸肉便宜又是很好的蛋白質來源

但是因為雞胸肉比較沒油質所以烹調起來難免會比較柴

材料:好市多雞胸肉 糖 鹽 太白粉

作法:

先把雞胸肉跟上面的雞柳分開(因為紋路不同)

接著找到雞柳跟雞胸的紋路 順紋切片

接著放進保鮮盒 把雞肉鋪平

加冷開水或是過濾水約莫蓋過雞肉

撒些許的鹽 糖 太白粉

太白粉可以多一點點

接著開始幫他們按摩抓一抓

然後就可以封蓋進冰箱了

要吃的時候再拿出來開水燙一下

燙一下就好囉 因為是切片了所以很快就熟了

如果方式沒有出太多錯的話 吃起來應該蠻嫩的

我通常都是好事多一包雞胸肉弄一盒

一次也不要備太多盒 怕會不新鮮

各位可以試試看 希望大家不用再吃柴柴的雞肉絲了


最後偷偷問一下有巨巨早上會在建功精明廠出沒的嗎？

想說可以順便討鞭一下

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推 iWRZ: 我媽幫我料理是做成小黃瓜炒雞丁 用橄欖油炒
推 hwa6519: 我都水煮完 加點鹽 吞掉...
→ Marchosias: 女朋友餵就很好吃了
推 bearhug: 自己經驗加橄欖油或加醬油都可以讓肉軟一點
推 iWRZ: 要讓肉軟一點的話 建議先用洋蔥醃過 用洋蔥的酵素去醃軟
推 bearhug: 加太白粉不知道澱粉含量多少,不然可能蛋白或椰子粉好點?
→ iWRZ: 反正洋蔥也是很好的健身食物
推 MaHuang: 我的方式是可以不用油的簡單方式啦 可以試試喔
推 kixer2005: 我已經鋼鐵意志了  純水煮硬吞半年了
推 AIWUYA: 如果水煮能煮成cosco沙拉那樣 再多我也吃得完☺  ☺  ☺
推 DPOY: 我都煮辣雞胸肉洋蔥拌麵  超讚
推 EVAisThirSky: 我都用一碗鹽水，大概八分滿淹過雞胸，直接拿去蒸，
→ EVAisThirSky: 電鍋跳出來就超嫩的
推 chachabetter: 可以切生肉然後沒煮過直接拿去微波嘛
推 jotp3567: 用鹽水泡個一小時就會很軟了吧
推 corner0111: 用鹽水泡就會軟了
推 clothd05487: 水煮直接吃一年了 一開始還會加鹽巴 後來懶了就直接
→ clothd05487: 吃
推 hermes20372: 謝謝分享
推 cystal: 現吃都不難吃除非故意弄到很乾老 難的是放隔夜再微波
推 b524524778: 用紅茶醃也很嫩很好吃
推 holdon: 有好的去腥味的方法嗎 加薑米酒醃還是覺得有
推 steffenlee: 超市買錯買到卜蜂雞里肌 是一片片的肉片 看起來沒有
→ steffenlee: 啥脂肪 但口感絲毫不輸去骨雞腿排 一樣一包$65
推 chu630: 我都不知道為什麼 有時候很好吃 有時候很難吃...
推 mingkitchen: 用無糖優酪乳醃製切片後的雞胸肉放置一夜，可加一些
→ mingkitchen: 鹽，之後取出用微波或烤箱烤，放涼之後抓一些義大利
→ mingkitchen: 香料、黑胡椒以及橄欖油分裝進冷凍保存，需要的時候
→ mingkitchen: 退冰不用加熱可吃，我會搭一些水煮蛋、果仁、生菜葉
→ mingkitchen: 食用。超好吃喔。我的私房料理在賣的。
→ amewing: 健身伙食已經很花錢ㄌ就別搞這種出逃了
→ eq0eq: 推分享
推 rocky20811: 迷迭香一起醃也會讓腥味淡一點
推 jackbase: 雞里肌用醬油跟義式香料，孜然一同醃半小時，用橄欖油
→ jackbase: 兩面各煎3-5分鐘
→ WSzc: 煎一下沾牛排醬就很好吃了
→ Jugy5566: 改天來試試，單純水煮雞胸肉已經吃到快吐了XD
推 aa789: 感謝大大們的分享
推 chilahachila: 我都把他鎚扁  然後灑胡椒跟義式香料煎  醃太浪費
→ chilahachila: 時間了
推 panchingyi: 我都水滾丟迷迭香、羅勒、鹽巴，然後關火丟雞肉下去。
→ panchingyi: 放上蓋子然後悶10分鐘取出切塊。還蠻好吃的。