作者julesL (乾狗)
看板MuscleBeach
標題Re: [問題] 乳清先可以結成冰塊，等到訓練時、後喝？
時間Tue Sep 19 00:03:02 2017
※ 引述《clark0816 (阿杯)》之銘言：
: 我很不喜歡這樣發文。可是大家都覺得我的觀念錯誤。
: 卻都沒有回答我的問題。我就請噓文的專家，認真回答我的疑惑吧。我是門外漢。
: 我的疑惑：
: 乳清，依照各位噓我的專家看法。可以前一天衝泡開，與開水結合，
: 放在冷凍庫裡變成冰塊。並不會影響乳清的任何效果。
: 是這樣嗎？如果可以這樣。我就會去做了。因為在家裡用果汁機衝泡乳清跟開水，
: 乳清不容易結塊不散開。而且可以跟水果混著打。更佳美味。
: 有這樣看法的巨巨們。可以跟我說對嗎？
: 如果是正確的觀念，我就去這樣做。
: 下面的巨巨留言，表示乳清不需要現泡現喝的。
: 請這些專家告訴我，乳清可以結成冰塊，不影響成分。
: 那我就選最簡單的方式作。謝謝各位專家。
: → i12348: 揮發...? 09/14 13:15
: → blue1204: 語畢，哄堂大笑 09/14 13:23
: → fix78: 揮發是怎樣... 09/14 13:24
: → ming0128: ☺ 09/14 13:26
: 噓 kixer2005: 看到鬼喔 連0度都不到會破壞蛋白質欸 09/14 13:29
: 噓 joezzz: 哦 09/14 13:41
: → ezlovekbm: 有+98跑比較快的概念 09/14 13:47
: 噓 clairelune: 哈哈 09/14 13:52
: 推 em4: 我有個疑問 為啥乳清泡熱水會結塊且很噁心？跟奶粉差那麼多？ 09/14 13:57
: 推 scvggininder: 以後肉都只能吃生的冰過就要丟掉了 09/14 13:58
: 推 Boeing777X: ？？？？ 09/14 13:59
: 噓 WantFxxk4X: 你是問蔬菜教練還是賣安麗的? 09/14 14:07
: → GivePower: 看你打得這麼認真還上色我給箭頭 09/14 14:13
: 噓 pisaliu: 所以教練雞胸都吃生的？ 09/14 14:13
: → KComingYa: 感覺生吃吸收率會比較好欸，就跟生吃雞蛋一樣...只是 09/14 14:19
: → KComingYa: 不保證肚子不會出事 09/14 14:20
: 噓 r66: 工三姣? 09/14 14:23
: 噓 youreruhs: 這教練是文組吧... 09/14 14:27
: 噓 xm3fu0: 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 荒謬 09/14 14:28
: → RODPoy99: 生雞蛋吸收效率會變差 09/14 14:40
: 噓 tomscott: 教練是在工三小 09/14 14:45
: 噓 a9504836: 你的理由很爛 09/14 14:47
: 噓 a9504836: 想一想還是覺得你的理由很爛 再給一次 09/14 14:50
: 噓 henry5405: 幹 我家乳清放在桶子裡都揮發掉了 09/14 14:58
: 噓 blueberrytv: 揮發太猛 直接昇華吧 09/14 15:35
: 噓 CozyCloud: 這篇不是反串文嗎@@? 我的錢放在乳清桶裡也揮發掉了 09/14 15:36
: 噓 vipg5: 大腦判斷一下 拜託 09/14 15:37
: 推 RandyOrlando: 直接泡冷水就好了 這也太費工了吧 09/14 15:49
: → k09127855: 賀寶芙? 09/14 15:54
: → remenberegg: 雞蛋煮熟比生吃吸收率還好… 09/14 16:02
: 噓 pisaliu: 揮發真的猛 09/14 16:05
: 噓 kerycheng: 笑而不語 09/14 16:08
: 噓 egg8762: 教練？ 09/14 16:12
: → hank790526: 這篇搞不好是高級上色反串阿XD 09/14 16:31
: → thumbd000: 拔草測風向 09/14 16:44
: 噓 deep0723: 是加了酒精嗎 還揮發 09/14 16:51
: 推 a60130chen: 看在讓我狂笑的份上給推 09/14 16:56
: 推 F1ower: 這應該不是文組，是國中自然沒學好了吧 09/14 17:16
: 噓 wade71124: 現泡很難？ 09/14 17:19
: 噓 yunus: 揮發 蒸發 昇華 都幾？ 09/14 17:23
: 推 examcia: 有些人講話就是很有說服力，你看原po深信不疑還跑來分享 09/14 17:24
: → examcia: ，講話有說服力真的太重要了 09/14 17:24
: → shadeel: 台灣人民智未開 09/14 17:51
: 噓 shine840513: 我還在想為什麼被噓成這樣 09/14 18:43
: → radha: 警世物語：教練不能亂找 09/14 18:44
: 推 jaannddyy: 冷凍不會破壞蛋白質 09/14 19:26
: → jaannddyy: 不然冷凍精子 冷凍幹細胞 09/14 19:26
: 推 jaannddyy: 即使破壞了 還是蛋白質啦 09/14 19:28
: → k078787878: 結構可能不一樣但他本質還是蛋白質 09/14 19:34
: → k078787878: 除非久煮不然我是覺得差異不大 09/14 19:34
: 噓 IO8OP: 長知識了 推推 09/14 20:42
: 噓 WantFxxk4X: 看來你是不懂為何被噓 09/14 22:40
: 推 chong17: 我都是乳清與生雞蛋一起用冷水泡，滿讚的 09/15 01:49
: → clairelune: 你講了一個詞「乳清的活性」，聽起來很炫，但到底真的 09/15 02:57
: → clairelune: 很重要嗎？你知道人體是怎麼吸收蛋白質嗎，是把蛋白質 09/15 02:58
: → clairelune: 分解成胺基酸後，才吸收進人體的啊。你講的乳清的活性 09/15 02:59
: → clairelune: ，對於人體消化吸收功能會有怎樣的影響嗎？ 09/15 03:01
: → clairelune: 不要亂糊弄一個詞出來，先定義好乳清的活性再來討論 09/15 03:03
: 噓 henry5405: 幹 我家乳清放在桶子裡都揮發掉了 09/14 14:58
: 噓 blueberrytv: 揮發太猛 直接昇華吧 09/14 15:35
: 噓 CozyCloud: 這篇不是反串文嗎@@? 我的錢放在乳清桶裡也揮發掉了 09/14 15:36
: 推 foxbite: 不會吧，肌酸才有差，乳清只會臭掉 09/14 09:41
: 推 a9504836: 不會...只是會很臭.... 09/14 09:46
: 噓 kixer2005: 觀念就錯的 廢話有夠多欸 09/15 08:42
: 噓 zelda312: 廢話太多了 講重點 09/15 10:07
: 噓 foxbite: 啊你要證明沖泡的大前提和沒沖泡哪裡不同啊 09/15 12:26
: → clairelune: 一般會提到『活性』兩個字的場合，是為了要衡量它還在 09/15 12:39
: → clairelune: 生體內是否能正常執行特定的生理功能，譬如抗體、激素 09/15 12:39
: → clairelune: 、運輸等。但是你喝乳清，又不是為了要讓乳清的蛋白執 09/15 12:39
: → clairelune: 行它原本的生理功能，你就只是要把它瓦解更基本的原料 09/15 12:39
: → clairelune: 狀態，也就是『胺基酸』，然後再拿來用而已。乳清的蛋 09/15 12:39
: → clairelune: 白一進到胃裡，碰到胃酸和蛋白酶就『分解』成胺基酸.. 09/15 12:39
: → clairelune: . 啊都已經被『分解』掉了，不是原來的蛋白質了，沒有 09/15 12:39
: → clairelune: 原始的功能了，它原本的活性對人體來說根本毫無意義好 09/15 12:39
: → clairelune: 嗎？ 09/15 12:39
: → a0510326: 樓上正解 09/15 13:36
: → a0510326: 然後樓主說我們挑戰教練？我都覺得是教練挑戰全世界了.. 09/15 13:37
我並不是專家，但是我在化工廠工作，賣的產品是合成橡膠乳液，你可以想像他是個跟牛
奶很像的東西。
我們的產品在低溫狀況下會破壞安定性（破乳），事實上，在攝氏4度就會發生了（因為
在此溫度水相會開始生成冰晶）破壞安定性。
任何的高分子都有耐熱及耐低溫的溫度，只要是水相為連續相的分散體，都有安定性的問
題。
回到你的問題，如果乳清泡在水中結冰會不會有影響？高分子的分子量那麼大都會有可能
發生此現象，乳蛋白安定性問題發生的機會只會更高不會更少。
我曾買過一瓶乳清，泡起來黃黃分散效果差，非乳白色，很有可能就是產品變質（可能是
因為夏天貨櫃溫度高，也有可能是賣場保存不當）
所以奉勸以正常的使用方式使用乳清，因為你不知道變質後的東西有沒有害。
以上。
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→ hank780420: .............你指的變性是機械性質吧? 09/19 00:13
→ takeoh: 小弟化工系大三，你講的是機械性質，對蛋白質的化學性質 09/19 00:37
→ takeoh: 不會有改變，蛋白質要在高溫或極度低溫才會變性，更何況這 09/19 00:37
→ takeoh: 變性只會讓蛋白質變為一級結構，難道你煎荷包蛋變白色的他 09/19 00:37
→ takeoh: 就失去營養了嗎？而且也沒有其他反應物會與乳清蛋白發生 09/19 00:38
→ takeoh: 其他反應。 09/19 00:38
噓 tim1993: 危言聳聽好棒 09/19 05:19
噓 ken812025: 我的天阿......... 09/19 06:10
→ Yshen: 就讓我喝冰的會怎樣 09/19 07:20
噓 egg8762: ... 09/19 07:37
推 gogolgc: 我也化工系 但是我覺得你說的怪怪的 09/19 09:08
噓 foxbite: 講吸收率就算了，講這些是嗑了什麼 09/19 09:08
→ Taiwannapa1: 不管嗑了什麼 都給我來一點 09/19 09:13
→ NicECooKiE: 不管你嗑了什麼 都給我來一點 09/19 09:22
→ jaannddyy: 可能是化工不學生化吧 09/19 09:35
噓 ChenYenChou: 文組又出來下指導棋了 09/19 09:57
→ Mathers: 冷凍應該最多就只是分層,溶化後搖一搖就恢復了 09/19 10:29
噓 ping1777: 我的老天鵝阿，阿你說說看蛋經過攝氏兩百度烘烤會不會有 09/19 10:30
→ ping1777: 毒？烘烤過後再拿去冷凍會不會有毒？我在做他媽的布丁阿 09/19 10:31
→ tomshiou: 國中理化沒學好? 09/19 10:34
噓 andyandyandy: 所以你的合成橡膠乳液也是拿來喝 吸收胺基酸的嗎? 09/19 11:14
→ bboyallcome: XD 09/19 12:23
推 chigo520: 蛋也煮了整個蛋白質都變異了難道吃下去不會影響身體麼？ 09/19 12:38
推 danielchung: 文組的？ 09/19 13:04
推 danielchung: 你要不要說雞胸肉冷凍過有毒？ 水果冰過有毒？ 09/19 13:07
推 TimeEngine: 我乳清水用冰水泡會怎麼了嗎？ 嚇屎我惹 09/19 14:04
噓 taya1991: 這化學該重修…… 09/19 19:43
噓 ernielwl: 生科人表示ㄏㄏ，我們蛋白質都放-20度保存 09/19 23:06