[閒聊] 第一次用巧克力乳清做鬆餅就上手

[sweetduck (甜鴨)]

突然想吃甜食，就弄了鬆餅來吃吃

暗黑料理（？）不囉唆先上圖

https://i.imgur.com/8Jvznd8.jpg

照片約實際做出量的70%

本肥宅一個人吃不完，留一半當明天早餐



材料
BSN巧克力奶昔*2匙
奇亞子*2小匙
全蛋*1顆
小蘇打粉*一些
水*憑感覺邊拌邊加


一邊熱不沾鍋一邊把上述材料攪拌均勻

攪拌完鍋子也差不多熱好

煎的時候用中小火，

表面出現洞洞後翻面，然後就可以吃了



食用心得

口感跟麥當勞早餐的鬆餅差不多

有點甜但可以接受

沾著無糖優格吃蠻療癒的

製作過程快速簡單

適合作為早餐或嘴癢時候的宵夜

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推 simonfz: 其實是甜不辣片吧!差點被騙XD
→ sweetduck: 被你一說好像真的比較像甜不辣哈哈
推 stanlyleu: 有一種日式鬆餅本來就長這樣吧
不瞞您說 一開始豪邁的像蛋餅
https://i.imgur.com/SRqQfHv.jpg
推 orange22: 油要冒煙再下鍋嗎？我常常翻不過來整個糊掉
我是油冒泡泡就開始煎了（很餓不能等）
訣竅是火越小越澎鬆好吃
然後要等上面佈滿泡泡再翻，
沒泡泡的時候不好翻 火太大秒熟也不好翻
推 chachahong: 魚魚
→ chachahong: 好吃
好吃好吃（打嗝
推 chigo520: 沒有加麵粉之類的麼?
看網路上別人的食譜都有加麵粉或香蕉
我這個版本是都沒有歐
賭一把只加奇亞子跟蛋沒想到也成功了
※ 編輯: sweetduck (223.137.248.246), 07/03/2018 23:28:55
推 anniekk: 還在想這照片似曾相似～
Hi~
→ q125412: 自己做過，很像在吃紙的纖維
早餐吃了冷的......嗯真的有像
推 moviegoer168: 夾個紅豆泥就變銅鑼燒了(誤)
這主意不錯耶謝謝你
下次有做會再弄個紅豆泥配著吃
無糖花生醬應該也很搭
也有考慮烤個薄餅 或是做subway那種軟餅乾
網路上的乳清食譜好少需要靈感
※ 編輯: sweetduck (223.137.248.246), 07/04/2018 13:35:55
推 kengoakechi: 乳清可以加熱嗎？我以為裡面含有代糖所以不能加熱
應該是.......可以吧
這題太專業要請食科化工專業巨巨們解答了
※ 編輯: sweetduck (223.136.176.223), 07/04/2018 23:59:35
推 mitkaffee: 阿斯巴甜不能加熱啊
拜了一下辜狗大神，
阿斯巴甜不能加熱的解釋是遇高溫甜味會消失
https://i.imgur.com/phphjS9.jpg
其他牌子我不清楚使用哪種代糖
不過BSN是不含阿斯巴甜成份的唷
https://i.imgur.com/t10DsSl.jpg
※ 編輯: sweetduck (223.136.176.223), 07/05/2018 02:16:20
推 kengoakechi: 查了一下如果是使用三氯蔗糖加熱會產生毒素，Myp的
→ kengoakechi: 乳清和鬆餅粉都含三氯蔗糖，搞得我好亂啊
推 kengoakechi: 因為不可能製作鬆餅不加熱的吧
吃的量不多應該還好沒事兒沒事兒
多喝水加速代謝
推 moviegoer168: https://goo.gl/qFdYcG
→ moviegoer168: 這好像很好吃，高蛋白天使蛋糕
下禮拜來做一發天使蛋糕好了
昨天弄的乳清冰淇淋
如果滿分5分的話我覺得可以給個6分不誇張
https://i.imgur.com/kzFyLwo.jpg
※ 編輯: sweetduck (223.140.47.15), 07/06/2018 00:57:44
推 moviegoer168: 讚耶~ 期待後續心得分享