[問題] 請教熱量赤字下蛋白質的用途；營養學書籍

[aeiou52104 (阿洞)]

請教各位巨具

目前看到大多數的文章裡
提到減脂(減重)期的熱量攝取時
都會強調要"提高蛋白質攝取"的比例
其中最大的目就是"減少肌肉消耗"
也有不少實驗證明這個論理是有效的

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想請問這背後的營養學原理為何?

也是就在長期熱量赤字的情況下
蛋白質在能量系統中扮演的角色是什麼

若單純是以蛋白質作為低胰島素波動的熱量源
用以填補大量降低碳水攝取造成的熱量缺口
那高脂肪攝取不是也能達到相同的目嗎
為何研究都只強調要提高蛋白值攝取呢
還是說其實是有其他的目的跟原理

麻煩了解的巨具開釋一下


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另外再請教
有沒有推薦的運動營養學書籍?

去書局翻過超入門那本
覺得大多是在網路上看過的資訊
希望能在進階一點
但還在非本科系者看得懂的範圍內

感激不盡~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.104.232
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1540199154.A.322.html
推 akers: 攝取蛋白質不是為了胰島素 是正氮平衡
那為何需要提高比例呢
若是保持與非減脂期相同攝取量足夠嗎

另外請教在長期熱量赤字的情況下
達到氮平衡的所需的蛋白質總量是否也會下降
※ 編輯: aeiou52104 (1.162.104.232), 10/22/2018 17:28:39
推 dakkk: 大部分減脂會減少碳水為主
※ 編輯: aeiou52104 (1.162.104.232), 10/22/2018 17:30:53
※ 編輯: aeiou52104 (1.162.104.232), 10/22/2018 17:32:31
推 akers: 熱量赤字+更高的正氮平衡=更少的肌肉流失 就這樣而已
→ akers: 自己適合的蛋白質量說不準
→ akers: 為了保險會在減脂期拉高蛋白質
→ akers: 也許你平時蛋白質攝取就夠多 那減脂期不增加也還好
推 dakkk: 簡單來說你碳水減少 蛋白質比例就看起來高呀 數學問題 幫
→ dakkk: 不了你
推 ken812025: 有人兇兇 不能脂質比例看起來高ㄇ
推 dakkk: 其實可以 脂質的極端就是生酮 吃對也不會掉肌肉
推 tp61i6tl: 原po的意思應該是減脂期需要蛋白質的"量"為什麼要高於增
→ tp61i6tl: 肌期吧 應該是筆誤？
推 akers: 因為增肌期蛋白質其實不用太多 不是筆誤