[心得] 乳清蒸完變果凍？

[er963258nm (小哈)]

如題，想喝熱的拿去蒸結果……

變巧克力布丁QAQ

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※ 編輯: er963258nm (101.137.197.33), 11/08/2018 23:41:06
→ billgreenoil: 新吃法
→ xiaoyao: 水加太少吧
 原味15克+巧克力45克700cc ，應該是夠只是不知道為何凝固了
※ 編輯: er963258nm (101.137.197.33), 11/08/2018 23:46:13
推 EdmondDantes: 蛋白質受熱變性
推 Stonghenge: 大哥，你沒煎過蛋嗎?
→ Stonghenge: 乳清加熱本來就會凝固的
→ aspwell520: ...
推 numoon: Denature
→ mext00884444: 這不是國中理化嗎......
推 jasop: ==就跟蛋一樣啊
推 bearmajik: 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔
推 t030730: 看到denature笑死我了哈哈哈
推 bxxl: 布丁好多了,這個頂多算蒸蛋
推 ivan80820: 說真的這賣相……
→ armageddonwa: 乳清使用說明「請用冷水或冰水」；連溫水都禁止
→ armageddonwa: 更何況拿去蒸；蒸的加熱性比你拿去烤還有效率
推 Chan91143: 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔
→ em4: 牛奶加熱也不會這樣啊
推 bonus7y: 回樓上，其實牛奶或多或少也會喔
推 luckymore: ...怎麼會有人回水加太少...
推 william0406: 我看了什麼XD
推 keieykdx: 哈哈哈哈，加熱哪招，但還是可以吃啦
推 FlynnZhang: 好吃嗎
不太行 倒掉了
推 nightcrow: 哈哈哈巧克力蒸蛋
噓 n3rd: 國中理化
推 bxxl: 牛奶或豆漿我的經驗是不太會,除非它已經有點變壞了
→ bxxl: 牛奶通常不會凝固可能是蛋白質濃度較低?
推 jyjyjylin: 牛奶豆漿跟乳清的蛋白占比沒得比啊
→ chatroom777: 講豆漿跟牛奶的是怎樣，這兩個水佔了90%要凝固本來就
→ chatroom777: 難，而且實際上是會凝固的，你沒吃過豆皮嗎？牛奶微
→ chatroom777: 波太久上面也會一層皮啊
→ david213: 我用微溫水泡乳清都泡不開了
推 lijenc: 有笑有推
推 silencedance: 越來越多黑暗料理了XDDDDDD
→ silencedance: 重點是好吃嗎?
 不好吃…… 吃起來粉粉的
推 j0958322080: 溫水應該還好吧，蛋白質不是要攝氏72度才會被破壞？
→ t030730: 不是42度左右就不太行了嗎？
推 usualforward: 有笑有推XDDD
推 qwe123456460: 笑死....
噓 smile831003: 健身的同時請健腦
推 ha155256: 哈哈哈哈
推 em4: 奶粉也是用水泡啊 真的是蛋白值含量的關係？
推 evan81117: 哈哈哈哈 這口感XDDD
推 hisashi: 好噁
→ Jaden0125: 一大堆理化不及格==
※ 編輯: er963258nm (101.136.116.108), 11/09/2018 19:09:57
推 ccufcc: 雞蛋加牛奶打散，拿去蒸或烤
→ ccufcc: 看你要加果醬還是加醬油
推 molukino: 那只是變質而已 胺基酸沒被破壞
→ molukino: 不然大家都要吃生雞 生肉了
推 cuteeQiao: 我覺得蠻好吃的欸...... 我跟燕麥一起蒸像米布丁
推 esperanza01: 你把蛋拿去蒸也會凝固