Re: [問題] 即食雞胸肉推薦?

[arscerate (萬與雪飄)]

姆咪我都自己做
家裡本身有在進生豆分裝包 所以買了一台foodsaver，不用白不用

去市場買雞胸肉，一副大概可以分三塊
醃之前先用過濾水洗過擦乾

只是他其實沒辦法抽很緊，液體會被抽出來，濕濕的母湯，所以我都抽到液體被抽到的時
候就按封口

啊調味這種事情就直接找市售產品的當參考
鹽度都在0.7%~1%
糖度0~1%
要即食就一次用電鍋全部舒肥起來
https://i.imgur.com/bbWAW80.jpg
https://i.imgur.com/EVhUixG.jpg

如果有時間烹調就丟冷凍保存，以前我偶爾吃，現在還是偶爾吃，姆咪。


口味的部分 除了日日的
蔥薑、味噌、咖哩之外
也可以嘗試紅油花椒、叉燒醬雞、蒜鹽奶油、義式迷迭香、三杯九層塔(如果放冷藏九層
塔要用油炸過)、荷葉包雞
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.219.140.1 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1602484133.A.383.html
→ B0Y0: 有打標看起來就很專業
因為也買了標籤機...XD
但咖啡只有家用親戚在拿 就順便打一下克數 其他營養資料表我懶得打 哈哈哈
推 littlebun: 豪專業 推
推 youGG: 有迷有荷葉包魚
 包藕莖可能有，包魚我不行
※ 編輯: arscerate (49.219.140.1 臺灣), 10/12/2020 15:37:57
推 xvnm4752: 幹這個厲害 我也想買一台自己來
我是買fm3941，再上去那台看不出來差在哪...
買了要常用不然只是生灰塵
※ 編輯: arscerate (49.219.140.1 臺灣), 10/12/2020 16:15:42
推 flyusa1984: 請問怎麼調味XD
 是愛，我加了愛！ 沒啦我用秤量的，懶的時候就靠手感(危險手感
推 appo500119: 好搞剛喔，讚讚
推 zxc881230: 這種真空袋能重複使用ㄇ
 不建議...我包乾貨(辛香料)還會重複用，包濕食就都是拋棄式
推 e90438: 樓上，你有強健的胃當然可以
推 zxc881230: 還有標籤上的脂肪是怎麼算的？
用app去查帶皮的估計值 所以不準確啦 參考用
→ e90438: 都買了food saver,怎不跟我一樣買一台anova呢？
哥哥我不想努力了
推 iamkcyao: 請問用電鍋舒肥的方法
 先加溫到65℃丟真空包下去，再加溫回到65℃，切保溫，調水溫會比較麻煩一點
保溫後我會維持1.5h確保有熟，中間要去量一下水溫喔！
當餐吃完可以用60℃，要隔餐用65℃
成品:
https://i.imgur.com/uQHZSal.jpg
推 Wingedlion: 已羨慕
推 t19960804: 姆咪 心動動
※ 編輯: arscerate (49.219.140.1 臺灣), 10/12/2020 19:24:26
※ 編輯: arscerate (49.219.140.1 臺灣), 10/12/2020 19:26:27
推 pinnky: 好厲害
推 neiltsang: 可以做給我吃嗎 嘻嘻
  姆咪先ㄅ要
推 ppc: 姆咪也太強
推 AndrewWiggs: 可以買個溫控器
推 sm981512: 看起來好生喔
 內文圖片就是生的啊XD
推 swt0619: -.-感覺你可以開團 應該有人買
 不能違反食品法規啦哈哈
推 ro123eo: 看起來好好吃
推 jenoren: 厲害了，竟然還分口味和營養來貼標！
 之後累積好再寫配方
推 uraine01118: 想跟您買!!!!
.....自己Diy <3
推 yangchen11: 看起來很不錯
→ nomorethings: 這樣一份大概多少克蛋白多少錢@@?
 一副雞胸約500~550g 帶皮雞胸市場一斤110 但不確定是仿仔還是肉雞 沒問-_-"
雞胸肉100g約21g蛋白質 每片大概有150~170g(扣皮)約35g蛋白質
※ 編輯: arscerate (49.219.140.1 臺灣), 10/13/2020 09:26:43
※ 編輯: arscerate (49.219.140.1 臺灣), 10/13/2020 09:40:08
推 monkeyeden: 姆咪 心動動！
→ Gelato: 缺女友嗎
有男友了
推 RainbowHeart: 缺男友嗎？
 同上XD
推 crazysix: 我之前也自己做過 舒肥棒 真空機 但發現單片成本降了
→ crazysix: 但肉質不如直接買的成品 最後還是選擇吃的習慣的品牌
推 n3rd: 別人就問即食雞胸肉阿 回這個幹嘛？
 嚶嚶嚶
推 smho: 你可以把雞肉鹽漬過後紙巾壓乾，然後把你要調味的醬料冰成
→ smho: 冰塊下去一起真空，這樣就真空的比較徹底了~
推 nomorethings: 感恩
→ chenyei: 這會製造很多塑膠袋垃圾
 買現成的也是啊
推 tsaiyt: 誒 太專業了吧！
推 wweqq: 好想跟你買喔！看起來超好吃
推 chauhoo: 可以請問各口味醃製的方法及配方嗎（跪）
 還沒全試過
推 AndrewWiggs: 窮人版請Google電鍋舒肥雞，今天試做成功！
※ 編輯: arscerate (101.10.110.9 臺灣), 10/17/2020 12:37:05