[問題] 要怎麼分辨 是否為人體能吸收的蛋白質

[zxc881230 (神槍手打手槍神)]

如題

這個標題很奇怪

我想問的是

超商外食有很多湯類 像是香菇燉雞湯

他的蛋白質含量高 可是裡面大部份都是

人體無法吸收的明膠

https://i.imgur.com/MqtPAcU.jpg

本人不是化工食材相關的科系

想請教一下版友

除了明膠之外 還有哪些人體不能吸收的蛋白質

不然外食很多都是份量不大

但是蛋白質含量都標記很高

我要筆記一下

謝謝各位









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推 togmogo: google 生物價
→ togmogo: 但僅能看到常見的幾種食物
推 selfvalue: 那個鈉含量那邊不是麼？
→ selfvalue: 1011
推 togmogo: 英文搜尋的表如下
→ togmogo: https://i.imgur.com/P2YP34W.jpg
推 togmogo: 明膠我認為應該還是有部分蛋白質能被人體吸收的
推 jsulut: 常吃超商的+1,看到那個蛋白質表示都很問號，想說到底要不
→ jsulut: 要算
→ togmogo: 蛋白大分子無法直接吸收 但被酵素水解成胜肽後還是能吸
→ togmogo: 收
→ Santander: 吃蛋蛋營養最完整 漂亮的女生都愛吃
→ simonfz: 如果你是肥宅，就能進行最大化吸收
→ aegis43210: 素食者推薦吃納豆和天貝，好吸放
推 heavenbeyond: 12樓大大真內行！
推 xponed: 明膠的話可以配木瓜和鳳梨吃，不過只有鳳梨酵素能挺過胃
→ xponed: 酸到達腸道
推 cute15825: 印象國中生物好像學過蛋白質通道？
推 peter0726: 沒有運輸protein的通道
推 a1121210: 看人體有沒有充足的消化酶吧
推 high1234: 覺得便利商店的營養標示灌水灌很大