作者wujet09100 (噁爛臭酸肥宅)
看板MuscleBeach
標題Re: [問題] 全聯芋泥布蕾蛋白質含量是真的嗎
時間Sat Sep 3 22:09:25 2022
就是這樣的風氣吧
我也不敢多說 人家大公司有專業法律團隊 健民只有鍵盤
反正醃漬類食品 我是吃有添加亞硝酸鹽的比較安心啦
就這樣子
義美香腸10幾年來下市3次 竟是因為...
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1491947
義美香腸從10幾年前上市開始就不添加亞硝酸鹽，卻因為顏色暗暗的導致銷量一直不好，曾
下市3次。（圖擷自《義美食品》）
2015/10/30 10:46
〔即時新聞／綜合報導〕世界衛生組織（WHO）日前發佈肉品致癌風險評估報告，若攝取香
腸、漢堡肉等加工肉品恐增加致癌機率，並將其列為一級致癌物。近年也有許多研究顯示，
灌進香腸中的亞硝酸鹽在特定環境中會生成強致癌性的亞硝胺；義美食品指出，義美香腸10
幾年前上市時，就堅持不加亞硝酸鹽，結果香腸顏色偏暗導致銷量不佳，陸續曾下市3次。
網友得知後，直呼「我又要用鈔票讓義美香腸下架了！」
據《蘋果日報》報導，針對日前WHO的警告，許多業者認為說法太過嚴苛，尤其香腸在台灣
又是著名美食，研究報告應有所本，否則會讓香腸產業全死光光，而衛福部也有規定香腸添
加亞硝酸鹽標準為70ppm，業者添加多符合國內法規規定。
而被譽為食品界「最後的良心」的義美，想不到從10幾年前就不添加亞硝酸鹽，卻因為顏色
暗暗的導致銷量一直不好，曾下市3次，但總經理高志明仍堅持不加亞硝酸鹽，不過坦承現
在銷售仍然不好。
網友得知後，紛紛在義美臉書專頁上留言，「原來義美有賣香腸！」、「再次用新台幣讓義
美香腸下架！」、「我買過一次，不錯吃，但是顏色真的不好看XD」、「既然這樣就只好用
新台幣制裁義美了！」也有網友覺得台灣人很奇怪，「堅持不加（亞硝酸鹽），現銷售仍然
不好。這太好笑了」。
※ 引述《crazysix (Six)》之銘言
: ※ 引述 《phooom0188》 之銘言：
: : 標題：[問題] 全聯芋泥布蕾蛋白質含量是真的嗎
: : 時間: Fri Sep 2 16:16:25 2022
: :
: : 請問各位巨巨、營養達人，
: :
: : 近期全聯新出芋泥布蕾，商品包裝標示蛋白質含量是21.1公克/每百公克，這商品重量
大
: : 概有400公克，也就是說，這個芋泥布蕾蛋白質含量有21.1*4=84.4克的蛋白質，大概是
12
: : -15顆雞蛋的蛋白質含量了吧？這….有可能嗎？
: :
: : 我一位喜愛製作甜點的朋友還特地打給廠商詢問，接線的人員蠻堅定的說自家產品用料
確
: : 實，就這產品外觀看起來，假設一半為芋泥的部分（蛋白質含量較少）、一半約重200
克
: : 為布丁（蛋白質含量較多）；而去殼雞蛋一顆45克，假設產品全部用雞蛋製作，以10顆
雞
: : 蛋來說就450克了，而整個產品才重400克，跟產品的重量有落差，還是說，這芋泥布蕾
有
: : 什麼特別的製作方法？
: :
: : https://i.imgur.com/iHhnlSQ.jpg
: :
: : --
: 原則上大型連鎖實體通路
: 標示上都很嚴謹 因屬於稽查第一線
: 且監管單位預算有限 不可能全部檢驗
: 所以才會以消費者多的大型通路為主
: 來做抽樣
: （新聞上常有的抽檢有問題通路都是知名賣場或連鎖商店就是因為這樣）
: 罰金公式可能出一次問題就賠慘了
: 所以上架的廠商皮都繃很緊
: 如果你覺得超商標示的很誇張
: 那是因為專業人員計算以及成分完全展開
: 所以上面才會一堆添加物等等
: 反而很多看似乾淨的食品
: 根本都互抄 亂抄 錯了又更錯
: 甚至地下工廠製造 網路銷售
: 一堆人還吃的很開心
: 舉例雞胸來說
: 如辣豆瓣醬雞胸口味
: A店成分：雞胸肉、豆瓣醬
: B店成分：雞胸肉、辣椒、黃豆（非基因改造）、精鹽、砂糖、磷酸二澱粉（粘稠劑）、L
-
: 麩酸鈉（調味劑）、5'次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'鳥嘌呤核苷磷酸二鈉（調味劑）、檸檬
酸
: 、芝麻香油、葡萄糖酸內酯
: 一般人幾乎都選A店 感覺超乾淨
: 但B店反而才是合乎規範
: 反正政府也沒足夠資源去稽查
: 成分 標示 有無正確
: 所以亂象層出不窮
: 就算標示正確
: 又要提到我老是提的法定誤差值
: 正負20%共40%的容許值
: 所以沒先建立飲食及身體反應的長期記錄
: 就急著先去算營養 真的是太閒
: 因為你連你吃了什麼
: 吃下去身體又怎麼反應都不知道
: 就是自爽而已
: 個人是覺得食品業的水也蠻深的
: 我提的是舉例 不同產品類各有各的規範
: 但如果不是因為健身對食品好奇
: 剛好有機會親自去晃一陣子
: 我應該也會是自爽精算+買A店產品的人
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推 kee32: 還在義美模範生，我才覺得好笑 09/03 22:30
→ Radiomir: 還有在模仿小廠、使用過期原料嗎? 09/03 22:32
→ dogdudu: 正義香豬油是哪間公司出的,發生什麼事情自己查吧! 09/03 23:26
推 TaipeiLeo: 其實真空包裝的低酸性食品，我會選有加亞硝酸鹽的，比 09/04 02:19
→ TaipeiLeo: 較安全 09/04 02:19
噓 lpmybig: 哈哈 模範生 09/04 05:35
噓 as7766332211: 義美上過新聞這麼多次 還在模範生 09/04 06:32
推 LVE: 還在義美模範生哦? 我都吃味全跟統一。 09/04 12:00
推 bigheaddon: 要買你去買 我不太吃香腸 09/04 12:36
推 cytochrome: 真空環境好像是肉毒桿菌最愛的生長環境 09/04 15:21
推 AWSMD: 義美在紅了之後 出了很多包欸 09/04 23:50
→ ritt: 義美在業界有名的問題多 09/05 01:46
→ SURREALTMR: 有名的抄襲王 03/13 13:40