Re: [問題] 台大周邊壽喜燒的霸主？

[tratracy (吹吹西)]

小弟生平無大志
但對於壽喜燒這方面也算是小有研究
吃過一番地/魯山人/momomo/suki-ya/潮肉/鋤燒.....等等
這邊必須先說結論

一番地>潮肉>XXXXXXXXXX其他>魯山人

一番地的強在他的肉 有些人覺得一番地沒冰淇淋吃到飽 飲料很少配料不多等等
但是 去吃壽喜燒 肉才是主角啊！！
一番地牛肉有分prime霜降,prime板腱,choice雪花
粗略來說美國牛肉裡面prime是最高級的 choice次一級
但一番地的choice雪花牛油花分布的爽度絕對是最高的
而且一定要涮一下就起鍋 入口即化的程度到現在我都記憶猶存
霜降的話油花分布比較均勻 適合比較喜歡稍微肉瘦一點的人
而板腱相較之下就比較不推 口感比較有嚼勁一點
根據小弟我去了西門一番地N次 古亭兩次的心得
狂攻這兩種肉準沒錯 喜歡肥的就點雪花多一點 喜歡瘦的就點霜降多一點
而且一番地的湯底 前面有人提到 比一般壽喜燒要甜一點
讓肉吃起來更加順口
要不是一番地經歷過漲價(以前平日中午328+10%...)
那CP值根本是突破宇宙天際

其餘的話 潮肉原本四人同行一人免費 399+10%時cp值還不錯
但後來漲滿多的而且沒有優惠了
不過潮肉滿適合一群大學生去吃的 而且潮肉的強在多樣
有九層塔炒肉/肉片包起司等各式各樣的吃法
也是還不錯 雖然他們沒分肉等級 但意外的不錯吃 肉質只輸一番地一點
但身為古典派壽喜燒迷的我只看重最傳統的涮肉吃法
所以還是推一番地

再來 鋤燒和sukiya等級差不多 肉質還行 大概是魯山人之上 潮肉之下
安格斯牛名氣是滿大的 但這兩家的吃起來都覺得略澀 有點太瘦反而口感不佳
momo肉質在差一點 不過還是贏魯山人
而這邊要黑特momo 雞蛋居然要錢!!!!
幹你媽的吃壽喜燒就是要配蛋黃吃到爽 居然多拿一顆要15?還是20？我忘了

最後提供本人古典派壽喜燒吃法
簡單來說溫度設定大概110-140
涮下去大約15-20秒 肉差不多紅色剛剛褪去就可以夾起來
然後 稍微甩掉附在上面的醬汁 立刻放進常溫偏涼的純蛋黃裡涮一下
肉在剛煮熟後又被瞬間冷卻  立刻鎖住肉的彈性
伴隨著蛋黃絕妙的淡淡奶味和滑順口感 兩者配合的天衣無縫
下次去可以試試看 保證不會後悔


※ 引述《a5378623 (黑雲)》之銘言：
: ※ 引述《lobun (本)》之銘言：
: : 大家嚎～
: : 小弟最近終於存了一筆錢，
: : 準備大吃特吃，目標是壽喜燒，
: : 口袋名單有：
: : 1.魯山人，聽說魯蛇很推
: : 2.但馬屋，大阪直送！說有附飲料。
: : 3.其他如，一番地、鋤燒、潮肉、MOMO、一丁等等，
: : 請問大家推薦魯山和但馬嘛？
: : 小弟只求CP值，不貪求頂級肉質，
: : 謝謝回答！
: 除了一番地以外都是垃圾。
: 魯山人漲價以前cp值很高，現在是垃圾。momo晚餐沒飲料，一直都很垃圾，有陣子有加點
: 的肉還可以，但是一盤一百，根本把顧客當凱子。潮肉就噱頭，還漲價，媽的。但馬屋好
: 些，而且有交通優勢，稍微不那麼垃圾，可是和ㄧ番地比還是爛。
: 不過一番地的肉有cost down 過，也很垃圾，但是如果他也垃圾就沒東西可以吃了，媽的
: 。

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※ 編輯: tratracy (223.136.191.65), 07/14/2015 14:26:21
推 shawty: 您壽喜燒系?
推 a5378623: 幹你不說我都忘了，momo的蛋要錢，超垃圾的!!
※ 編輯: tratracy (223.136.191.65), 07/14/2015 14:33:36
推 physicslover: 突然好餓xD
推 parkerchiang: 不對阿，原PO不是魯肉飯達人嘛
推 swellwin: 漲成388後又cost down 真不想推...
→ tratracy: ＠parker先生 本人雙主修壽喜燒系
推 JBLs: 你壽喜燒系??
推 newsboy3423: 二活魯山人至少台大有優惠 飲料冰淇淋也不另外收
→ newsboy3423: 還有momo印象中是四個人一個鍋?
推 mspenny: 來朝聖
推 sycjohn: momo中午有飲料，然後我拿蛋記得不用錢，覺得還不錯
→ sycjohn: 我是去中山店，不確定是不是每一家都有飲料
推 chris0701: 唯一支持本燔
推 tony77998: momo中午飲料跟蛋free
推 simon27: 壽喜燒系欸哈哈
推 Innus: 看了好餓
推 BlakeGriffim: 都你害的啦...好餓QQ
→ EVASUKA: 唉唷 很煩耶看到這種文章   還要排時間去吃吃看
推 edward213: 可是momo可以一個人開鍋 其他家好像不行?
推 newsboy3423: momo可以一個人開鍋?
推 flowerflora: 潮聖推 一番地推
推 Murasaki0110: 推一番地
推 kkkk123123: 專業給推
噓 preseus: 先噓原po
噓 DexterFHSH: 給噓我跟我的黑人室友吃明明就還好
推 lobun: MOMO蛋還要錢...靠
推 a231417131: 推推
推 swyoung: 餓了
推 kriswu8021: 我就封你為壽喜燒王了
推 mspenny: 吃過Momo 肉普通 飲料要錢（晚餐）不推
→ mspenny: 一番地唯一缺點就是比較單調 沒啥花樣（像潮肉
噓 MalFurion: 一番地很普反推
噓 contaminate: 潮肉這麼高？
噓 lttlstrngth: 一番地普普，態度還很差，我寧願吃ㄌㄨˇㄕㄢㄖㄣ
→ lttlstrngth: 啊，太快送出
推 michaelbogey: 一丁大勝一番地