把關！台大食安中心 砸千萬添查毒利器
已與衛福部合作清查1400家工廠
〔記者吳柏軒／台北報導〕台大校長與學生會呼籲抵制頂新集團產品，而台大自今年一月
就已成立「食安中心」，已與衛福部合作清查一千四百多家食品廠商，未來也將建立食品
原料資料庫，擷取尿液分析國人毒物殘留等，更將購買新式儀器「液相層析質譜儀」（
LC-MS-MS），用來搜尋分析未知毒物成分，幫台灣更嚴密把關食安。
台大食安中心執行長許輔表示，校內結合生農、公衛、醫學院、法學院、社科院等共同成
立食安中心，向國外募款籌得三千萬元資金投入相關研究。
一月成立後，培訓成立了十九人專責稽核團隊，還串聯退休縣市的衛生局稽核人員，及各
大學食品科學系、餐飲系人才等一○八名好漢，接受衛福部委託，到食品工廠訪視與檢驗
，截至十一月底，已完成一千四百多家工廠的ＧＳＰ訪視，與一百家的食安法驗證程序。
台大還正推動「食安法規的漏洞盤點整合型計畫」，將購買新式儀器「液相層析質譜儀」
，每台要價一千五百萬元，用來分析未知毒物成分。
許輔表示，食安中心將朝四方向：一、成立原料資料庫，如蜜蜂、米等避免摻假。二、傳
統製程改良，如黃豆產業過去可能用了較多防腐劑、染劑等，將研擬科學方法避免人工添
加物。三、強化風險評估，從人體尿液篩檢，找出台灣民眾到底吃了哪些風險，回頭管理
源頭。四、成立食品安全網路，盤點過往食安事件並將資訊透明化，也會招攬食安人才交
流。
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/938371
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