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2016/04/07 鷹流 公館極匠二訪 部落格整修中,暫時回饋和公館極匠一訪差距頗大的心得 雖然很久沒來,但過去依然時常光顧其他間鷹流拉麵 不到一個月以前才又造訪忠孝本店 今天覺得有感的如下: (雖然都是小缺點,但還是頗介意>"<) 1. 豆芽菜去頭尾不乾淨,還看到黑黑的 2. 湯雖然還是鹹,卻感覺沒以前濃郁 3. 筍干不脆不甜,很一般 4. 高湯沒有柴魚香,不知是熱開水還是...? 5. 菜單不見了@@ (但過去沒使用高湯所以也不能說是改變,算是和本店不同之處吧) 今天點的是野菜豚骨拉麵 $260 http://imgur.com/1HLBSoe 上菜時蠻開心的~ 野菜滿滿,還有兩片叉燒 印象中上次是高麗菜和豆芽菜 但可能是菜價變動今天以豆芽菜為主,有一些生高麗菜絲 然而一撥開就發現好多苗好多尾巴 和上月吃的忠孝本店以及一訪的公館極匠完美的去頭去尾有所落差 吃著吃著還看到有苗黑黑的= = 也許會說沒圖沒真相 但當時實在沒想到Orz 一訪時有說激推過鷹流的筍乾,吃起來又甜又脆,一直是心中的筍乾No.1 然而今天吃不甜也不脆,極其普通,印象中麵屋元的也比這次的好 湯也不知怎地不夠香 雖然怕鹹但過去都會忍不住多喝幾口 今天喝了卻覺得勉強於是吃完麵後想加點高湯 BUT!!! 高湯和鷹流本店的香噴噴的柴魚高湯不同 完全像熱開水@@ 另外菜單部分,沒菜單有點不親民 好像在說:嘿~這家店你要做好功課再過來排隊唷 雖然機器上有標示,但沒圖示也沒標示齊全 詢問店員的回覆是自己查(畢竟店員不多所以不意外) 前面好像碎碎念奧客喔Q______Q 總之是一個不想再訪的體驗 雖然都是些枝微末節的小改變 但魔鬼藏在細節裡,做得好會令人刮目相看,退步則是失落倍增 一直覺得鷹流是很顧品質的拉麵店所以也略為失望 不知道最近吃過的大家感想如何? PS肉一樣讚!!!同行朋友點肉肉SP一樣讚!!!只是豆芽菜沒去頭尾同樣有感XD PS2 哲麵也變了、誠屋也變了、樂麵屋我去時就不太行了呵呵 PS3 鷹流本店熱愛點:1.蔥是日本蔥,少了生青味 2.厚切加炙燒的叉燒 3.脆甜筍乾 -- 哈囉 我是貪吃系晴晴 因為大學四年吃了很多好吃的但也是被雷過來的 所以決定開始記錄美食 希望能累計100間(遠目 以台大週邊為主,提供實用資訊為主要目的 當然前面會提供官能性的味蕾感受WWW 也歡迎大家分享、交流:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.220.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/NTU/M.1460042684.A.BAC.html
Sarawak: 推用心 04/07 23:27
hong624: 不知道店主有沒有在掌控每家分店的品質,有點擔心~ 04/07 23:32
hsuzchan: 推用心~希望大家不要再訪 (咦 04/07 23:32
哈哈 愛吃肉的還是推肉肉SP啦~
rex0707: 2016/04/07 04/07 23:40
感謝Orz 每次都有一兩地方耍蠢阿阿~~
vivichiu: 推~ 04/07 23:47
日文趴呢!!!
a5378623: 每天都超多人排隊,大家不要再訪啦!! 04/08 00:10
我今天是沒什麼排隊啦 http://imgur.com/k7MU4Dx
just1love: 誠屋也是我最大鄉愁…… 04/08 00:32
真的QQ 他是我拉麵入門時最愛的一家,最近湯都是菜味好像日式切仔麵= = 不過叉燒飯一樣不錯!
Romberg: 吃完只覺得要洗腎 04/08 00:49
DinnerDog: 怕洗腎別吃日式拉麵了吧 04/08 01:12
lsleon127: 覺得鷹流還是推蘭丸 04/08 01:16
覺得蘭丸和本店都有在顧品質~只是個人愛本店的口味
xkamome: 極匠的高湯開店至今一直都是熱水吧 04/08 07:03
原來!!
ABuJiuHaoBun: 不給換零錢的店 04/08 07:52
和對面康是美結盟(?
brian980466: good 04/08 08:49
rinkai: 少一個人吃,耶 04/08 09:05
耶~!
chopper594: 機器上面不是有幾本菜單嗎? 04/08 09:46
昨天去完全沒有耶@@ 問店員也說沒有
blacktom: 個人還是覺得不錯 04/08 09:53
我也覺得這次挑的缺點很機車,但我吃野菜就會一直看到這些配菜的退步 肉還是超好吃啦~ 話說三間店的氛圍和店員風格不同蠻有趣的: 忠孝本店:一般服務風,像一般餐廳會幫忙點餐、收拾等 蘭丸(小巨蛋那間,新的沒去過):熱情活力風,超級熱情會找你聊天, 但不會硬聊,蠻有趣的XD 極匠:隨性風,我吃我的麵,他做他的事,自在感~
ines1969: 誠屋台北還是有啊 04/08 10:24
最近湯變很稀很淡(微風百貨附近那間) ※ 編輯: elsachang (140.112.220.115), 04/08/2016 11:18:29
magneto5566: 誠屋 京站 西門 雙連都有 04/08 11:47
thesidearm: 第一次吃拉肚子 -.- 04/08 11:52
sabrina7418: 你可以貼到他們粉絲團反應 老闆會看也會回 04/08 14:00
chopper594: 我昨天去的時候有看到欸 04/08 15:01
strike5566: 誠屋回不去了QQ 04/08 15:14
w6422613: 東區店比較好吃 04/08 15:47
newsboy3423: 鷹流系列都有各自的特色 大推 04/08 15:57
Lichtseme: 上次吃只覺得...你的品質呢 04/08 18:23
obelisk0114: 最靠杯的是很愛租小店,讓外面排很久 04/08 22:11
obelisk0114: 所以這系列都很討厭 04/08 22:11
w271235: 除了 師大夜市麵屋元 在座的各位拉麵店都是OO 04/09 12:30